Vịt xào sả ớt món ngon đãi cả nhà dịp cuối tuần

Với những ngày thời tiết mưa thì món vịt xào sả ớt sẽ giúp chúng ta ngon miệng hơn. Cùng 1001monngonmoingay.com thay đổi thực đơn đểbữa ăn thêm hấp dẫn và đa dạng hơn. Tuy nhiên thịt vịt xào sao cho ngon và hấp dẫn hơn ngoài hàng thì hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay bây giờ nhé.

Món ngon mỗi ngày vịt xào sả ớt
Món ngon mỗi ngày vịt xào sả ớt

Dinh dưỡng và công dụng của thịt vịt

Thịt vịt chính là loại thực phẩm lành mạnh và rất quen thuộc đối với mỗi gia đình. Đứng đầu trong danh sách các món ngon mỗi ngày. Vịt là gia cầm tuy có chưa hàm lượng protein ít hơn thịt gà nhưng lại giàu các axit báo omega 3, khoáng chất và các nhóm chất vitamin khác tốt cho xương và các cơ quan của cơ thể.

Cụ thể ta có thể thấy hàm lượng dinh dưỡng có trong 100 gram thịt vịt có: 9% của DV cho vitamin B6, 13% giá trị hàng ngày (DV) cho thiamin (vitamin B1), 20% DV cho niacin (vitamin B3), 7% của DV cho vitamin K, 12% DV cho riboflavin (vitamin B2), 5% của DV cho vitamin C,…Ngoài ra còn có rất nhiều các chất chống oxy hóa cũng như dinh dưỡng khác nữa. (DV: giá trị dinh dưỡng hằng ngày).

Các khoáng chất như: phốt pho, đồng, kẽm, kali, sắt, selen,… và các vitamin A,B12,K cũng được tìm thấy rất nhiều trong thịt vịt.

Ngoài việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể thì thịt vịt cũng có rất nhiều công dụng tốt đối với cơ thể chúng ta.

– Thuận tiện giữ dáng

Nhiều người có quan niệm thịt vịt có phần mỡ nhiều hơn thịt gà. Vì vậy ăn thịt vịt sẽ dễ gây mập hơn. Thịt vịt không có tác dụng trong giảm cân. Tuy nhiên, đó là một quan niệm hoàn toàn sai lầm. Bởi đối với ức vịt sau khi chúng ta loại bỏ hết lớp da thì chúng cũng có hàm lượng protein, chất béo tương đương như ức gà không da. Vì vây ta cũng có thể thay thế thịt gà bằng thịt vịt trong các khẩu phần ăn giảm cân. Để giúp vòng eo được cân bằng và dáng đẹp.

– Giàu vitamin

Tất cả các nhóm vitamin đều có công dụng tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên ít ai có thể biết tầm quan trọng của nhóm chất vitamin B. Các tế bào có thể hoạt động tốt các chứng năng của chúng cũng nhờ vào hàm lượng vitamin B để tạo ra năng lượng hoạt động. Với các nguồn thức ăn thì vitamin B được tìm thấy rất dễ dàng. Đặc biệt là trong thịt vịt có chứa tới 8 vitamin B thiết yếu cho cơ thể trong đó có vitamin B12. Nếu cơ thể chúng ta bị thiếu vitamin B12 cũng là nguyên nhân dẫn đến việc trí nhớ bị giảm sút.

– Tăng cường miễn dịch

Hệ thống miễn dịch của cơ thể rất cần thiết sự có mặt của selen và kẽm có trong thịt vịt. Cơ thể cần một lượng selenium tốt để sẳn sàng chống lại các thành phần gây nhiễm trùng của cơ thể. Tương tự như thế kẽm cũng ngăn ngừa và làm giảm sút tình trạng các bệnh nhiễm trùng, điều chỉnh từng bộ phận của hệ thống miễn dịch. Ngoài 2 chất trên thì trong thịt vịt cũng có chứa một hàm lượng vitamin C giúp cơ thể có khả năng chống lại các bệnh cảm lạnh. Ta nên sử dụng ức vịt thường xuyên vào các bữa ăn vì trong một cái ức vịt có chứa đến 1/3 hàm lượng selen cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày.

Cách chọn thịt vịt ngon
Cách chọn thịt vịt ngon làm món vịt xào sả ớt

Cách chọn vịt ngon

Để nấu được một ngón ăn ngon. Điều quan trọng không kém đối với công thức nấu đó chính là phần nguyên liệu. Cụ thể trong món vịt xào sả ớt này thì phần lựa chọn thịt vịt là vô cùng quan trọng. Hãy cùng chúng tôi trang bị một chút các kỹ năng để có thể dễ dàng và nhanh chóng hơn trong việc chọn lựa thịt vịt. Nếu bạn chọn vịt cỏ hoặc vịt xiêm để chế biến món ăn thì nên lưu ý cách chọn như sau:

– Chọn mua nhưng con vịt hơi to, cầm lên thấy nặng tay.

– Vịt ngon sẽ có phần da cổ hơi dày, ức mềm và phẳng.

– Cần tránh chọn mua những con vịt mới lớn hoặc không đủ tuổi trưởng thành. Vì vịt sẽ có rất nhiều lông tơ. Sẽ gây khó khăn cho chúng ta trong quá trình làm lông vịt và thịt không được ngon.

– Chọn những con vịt có phần cánh dài có thể đan lại với nhau sẽ là những con vịt trưởng thành, thịt sẽ rất ngon.

Cách làm món vịt xào sả ớt
Cách làm món vịt xào sả ớt

Cách khử mùi hôi của vịt

Cũng như các loại gia cầm khác. Thịt vịt tuy ngon và mang lại nhiều dinh dưỡng nhưng cũng có mùi đặc trưng. Mùi hôi này nếu chúng ta không chú ý khi sơ chế thịt vịt thì nấu các món ăn sẽ bị lấn át mùi. Làm món ăn sau khi thành phẩm sẽ mất đi độ hấp dẫn và làm cho người ăn dễ bị ngán.

Để thịt vịt không bị hôi trước khi nấu ta có thể sử dụng chút rượu trắng chà xát xung quanh thịt vịt. Sau đó mang đi rửa lại sạch với nước lạnh.

Hoặc cũng có thể sử dụng muối ăn pha với giấm theo tỉ lệ 2:1 để chà xát lên da vịt trong khoảng thời gian 3-4 phút. Và ngay sau đó cũng mang đi rửa lại với nước sạch. Ta có thể thay giấm bằng chanh vì cả chanh và giấm đều có tính axit như nhau.

Đối với thịt vịt luộc ta có thể dùng một ít gừng đã đập dập cho vào phần nước luộc. Để phần thịt sau khi luộc xong sẽ thơm ngon và bớt mùi hôi hơn.

Món ăn hấp dẫn vịt xào sả ớt
Món ăn hấp dẫn vịt xào sả ớt

Nấu món vịt xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị món vịt xào sả ớt

– Thịt vịt: 400-500g

– Rượu trắng

– Gừng và ớt

– Sả: 3 nhánh

– Tỏi, hành tím

– Hành lá

– Gia vị: dầu hào, nước tương, mè rang, dầu hào, muối, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm món vịt xào sả ớt

Đối với hành lá ta bỏ phần rễ và mang đi rửa sạch với nước. Sau đó ta cắt thành từng khúc một.

Hành tím, gừng và tỏi sau khi bỏ đi phần vỏ ta băm nhuyễn. Hoặc có thể cho vào máy xay để xay nguyễn.

Sả và ớt ta rửa sạch rồi chia làm 2 phần. 1 phần băm nhỏ và 1 phần thái lát mỏng.

Còn đối với thịt vịt sau khi mua về và đã làm sạch lông ta cần mang đi rửa lại với nước sạch. Sau đó ta sơ chế để vịt bớt mùi hôi bằng cách sau: gừng lát, rượu trắng và muối chà xát lên thịt vịt trong khoảng thời gian 4-5 phút. Sau đó mang đi rửa lại thật sạch với nước.

Ta có thể thay thế giấm cho rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Vịt sau khi rửa sạch để ráo nước ta mang đi cắt thành từng miếng vừa ăn. Hoặc bạn có thể lọc hết phần xương trước khi cắt miếng. Đó là tùy vào sở thích của từng người. Nếu bạn lọc xương thì có thể tận dụng phần xương thịt để nấu canh. Xương thịt vịt sẽ giúp cho nồi canh của bạn ngọt nước hơn rất nhiều đấy nhé.

Thịt đã cắt thành từng miếng thì ta cho vào tô ướp trong khoảng 30 phút với hỗn hợp gia vị sau: 1 muỗng dầu hào, sả, tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn, nước tương và hạt nêm. Bạn trộn thật đều để các miếng thịt được đảm bảo thấm đều các gia vị. Như vậy thịt khi xào lên sẽ ngon và đậm vị hơn.

Vịt xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo
Vịt xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo

Chế biến món vịt xào sả ớt

Để xào thịt vịt ta cho một ít dầu ăn vào chiếc chảo sâu hoặc nồi và đun nóng lên. Sau khi dầu nóng bạn cho hành, tỏi đã băm nhuyễn, sả vào phi thơm lên. Sau khi thấy hỗn hợp vàng và thơm ta cho phần thịt đã cắt vào xào. Lúc xào thịt vịt ta nên để lửa lớn và đảo đều để thịt vịt được săn lại.

Thịt vịt chín ta nêm nếm thêm một lần nữa sao cho thật vừa ăn và tắt bếp. Ta có thể cho thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay hơn. Cuối cùng ta cho hành lá, mè rang và đảo đều lên thêm một lần nữa.

Cho thịt ra đĩa để trông hấp dẫn hơn bạn trang trí lên bên trên đĩa một vài lát sả nhé. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc làm mồi nhậu thì không gì tuyệt vời bằng.

Bạn chỉ cần bỏ ra một ít thời gian kèm theo một chút khéo léo là bạn có thể làm thành công món thịt vịt xào sả ớt này ngay. Bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày ngay đi nhé. 1001monngonmoingay.com sẽ luôn sẵn lòng chia sẻ mọi bí kíp ẩm thực thần thánh với chị em. Chúc các bạn thành công và ngày càng lên tay nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!