Cách làm thịt kho mắm ruốc thơm ngon

1001monngonmoingay.com vừa sưu tầm được công thức nấu món thịt kho mắm ruốc siêu ngon. Hôm nay chúng tôi quyết định sẽ viết bài này để hướng dẫn cho các chị em nội trợ cách làm. Với các nguyên liệu chuẩn bị vô cùng nhanh và rẻ bạn sẽ có ngay một nồi thịt kho mắm ruốc. Vào bếp nấu ngay món kho này nào.

Thịt kho mắm ruốc thơm nức mũi
Thịt kho mắm ruốc thơm nức mũi

Mắm ruốc là gì?

Mắm ruốc là một loại mắm khá quen đuộc đối với các chị em nội trợ. Tuy nhiên chúng tôi vẫn sẽ giới thiệu sơ qua về loại mắm này cho các chị em lần đầu hoặc không thường xuyên nội trợ biết qua nhé.

Đó là một loại mắm được chế biến từ những con ruốc. Hay ta cũng có thể gọi chúng là tép biển, tép moi. Loại ruốc này thường có môi trường sống là nước mặn hoặc nước lợ. Một số bạn thường bị nhầm lẫn giữ mắm ruốc và mắm tôm. Tuy nhiên, mắm tôm có mùi tanh hơn so với mắm ruốc rất nhiều. Thường thì mắm ruốc được sử dụng rất nhiều trong việc chế biến các món ăn như làm nước chấm hoặc nấu canh. Đặc biệt ruốc thường được sử dụng nhiều nhất vào chế biến món thịt kho mắm ruốc.  

Cách phân biệt mắm ruốc và mắm tôm

Như chúng tôi đã nhắc đến ở trên là mắm ruốc có mùi thơm và dễ chịu chứ không tanh như mắm tôm. Ngoài ra thì còn rất nhiều các cách khác nhau để phân biệt hai loại mắm này.

Về màu sắc, ta chỉ cần chú ý quan sát là có thể dễ dàng nhận biết được màu sắc của mắm tôm nhạt hơn so với màu sắc của mắm ruốc.

Đối với công dụng của hai loại mắm này thì có phần na ná như nhau. Mắm tôm rất hiếm khi được sử dụng để chế biến món ăn mà hầu như nó chỉ được sử dụng như một loại nước chấm. Còn mắm ruốc thì thường dùng để chế biến món ăn nhiều hơn là nước chấm.

Với những người làm nghề thì họ sẽ dựa theo thời gian ủ mắm để phân biệt giữa mắm tôm và mắm ruốc. Mắm tôm có khoảng thời gian ủ ngắn hơn rất nhiều so với mắm ruốc. Cụ thể để có thể cho ra thành phẩm mắm tôm người làm chỉ cần mất khoảng 1 – 3 tháng để ủ mắm. Còn mắm ruốc bạn phải mất ít nhất 6 tháng và thậm chí là một năm mới có thể cho ra được thành phẩm đạt chuẩn.

Các axit amin và protein có trong con ruốc sẽ được phân hủy hoàn toàn nhờ vào thời gian ủ lâu của mắm ruốc. Sự phân hủy này mang lại lợi ích rất tốt cho hệ tiêu hóa của người sử dụng.

Bạn nên chọn mua mắm ruốc ở các cơ sở uy tín, các siêu thị hay là các cửa hàng tiện lợi để đảm bảo được vệ sinh cũng như là chất lượng của sản phẩm. Ngoài ra khi chọn mua mắm bạn cũng cần phản chú ý đến thời gian sản xuất và hạn sử dụng. Để đảm bảo rằng mình chọn đúng sản phẩm mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe.

Phân biết mắm ruốc và mắm tôm
Phân biết mắm ruốc và mắm tôm

Dinh dưỡng và công dụng từ con ruốc

Để thực hiện thành công được món thịt kho mắm ruốc. Thì đầu tiên bạn cần chuẩn bị được loại mắm ruốc ngon nhất. Song không phải cứ theo công thức mà chị em lại mù quán lựa chọn và làm theo. Chị em cần nắm được thành phần cũng như công dụng của các thành phần làm ra sản phẩm. Để từ đó có thể tự bản thân đánh giá được chất lượng của sản phẩm đối với sức khỏe. Như mắm ruốc thì được làm từ ruốc. Và ngay bây giờ chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn biết về dinh dưỡng và công dụng từ ruốc.

Với những con ruốc thường có kích thước khá nhỏ bé. Tuy nhiên lại tiềm ẩn bên trong một nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Theo các nghiên cứu thì trong con ruốc có chứa một số thành phần dinh dưỡng sau: chất béo, calories, protein, canxi, sắt, phốt pho và các vitamin,…

Bên cạnh đó ruốc còn mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

– Tốt cho thời kì tăng trưởng

Đối với các mẹ đang trong thời kỳ mang thai thì việc đáp ứng nhu cầu protein cho cơ thể là vô cùng quan trọng. Việc cung cấp đủ hàm lượng protein sẽ giúp cho trẻ trọng bụng được phát triển khỏe mạnh và toàn diện. Ruốc cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời vì chúng có hàm lượng protein rất cao.

– Giúp cho sự phát triển của não bộ

Không chỉ đơn thuần là giúp cân bằng được hệ dinh dưỡng trong cơ thể. Mà protein còn có vai trò tăng cường trí nhớ cũng như giúp phát triển não bộ. Khi bộ não của chúng ta khỏe mạnh từ đó các phản xạ được phát ra từ hệ thống trung ương não cũng trở nên nhanh nhẹn hơn.

– Giúp xương chắc khỏe

Ai cũng biết canxi rất tốt cho xương của chúng ta. Nếu cơ thể được đáp ứng hàm lượng canxi đầy đủ thì các bệnh bề xương sẽ được cải thiện. Như bệnh loãng xương, đau khớp cũng được cải thiện tích cực hơn.

Món ngon thịt kho mắm ruốc
Món ngon thịt kho mắm ruốc

Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi

Với món ăn thịt kho mắm ruốc chúng tôi giới thiệu đến bạn hôm nay. Thành phần thịt ba chỉ cũng quan trọng không kém so với mắm ruốc. Để thịt ba chỉ thơm ngon hơn bạn cần phải biết cách làm sạch và khử đi mùi hôi của thịt.

Thịt sau khi mua về bạn nên sử dụng nước muối pha loãng để rửa qua thịt. Với thao tác này muối sẽ giúp loại bỏ đi các bụi bẩn cũng như là vi khuẩn bám trên miếng thịt. Sau khi rửa qua nước muối bạn mang thịt đi rửa lại với nước sạch và để ráo thịt.

Bên cạnh đó bạn cũng có thể khử mùi hôi thịt bằng cách khác như rượu pha với gừng giã nguyễn. Hỗn hợp này bạn xoa đều xung quanh miếng thịt khoảng 3 – 4 phút. Sau đó bạn cũng rửa thịt lại thật sạch với nước lạnh và để ráo. Gừng và rượu có công dụng rất tuyệt với trong việc đánh bay đi mùi hôi.

Cách làm thịt kho mắm ruốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 kg thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi.

– 5 nhánh sả

– ½ củ tỏi

– 100 gram mắm ruốc

– 5 trái ớt hiểm

– 10 trái ớt đỏ

– Gia vị: dầu ăn, đường, muối.

Sơ chế nguyên liệu

Sả, tỏi và ớt hiểm sau khi làm sạch thì bạn mang đi băm nhuyễn. Để tách riêng từng loại.

Thịt ba rọi sau khi mua về bạn áp dụng một trong các công thức nêu trên để làm sạch và khử mùi hôi thịt. Rửa lại thịt bằng nước sạch và để ráo. Sau khi ráo hết nước bạn mang thịt đi cắt thành từng cục có độ dày khoảng 0,5 cm.

Thịt kho mắm ruốc thơm ngon
Thịt kho mắm ruốc thơm ngon

Thực hiện

Cho một chút dầu ăn vào chảo và đun trên bếp. Đến khi dầu nóng bạn tiến hành cho sả, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm. Phi đến khi vàng đều và có mùi thơm bạn cho phần thịt đã cắt đảo đều trong vòng khoảng 10 phút. Kiểm tra nếu thấy thịt đã săn lại bạn cho vào chảo mắm ruốc và 200 ml nước lọc, đường và đảo đều hỗn hợp cho hòa tan với nhau.

Nấu với lửa to cho đến khi phần nước sền sệt lại thì bạn cho vài quả ớt vào. Tiếp tục nêm nếm thêm một lần nữa sao cho thật vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho thịt ra đĩa là bạn có thể thưởng thức cùng cơm hoặc bún. Nếu muốn món ăn ngon hơn bạn nên kho thịt trong nồi đất nhé. Thịt ba chỉ có độ béo và được kho mềm. Kèm theo độ cay và mùi thơm của mắm ruốc hòa quyện vào với nhau rất kích thích vị giác.

1001monngonmoingay.com đã từng sưu tầm rất nhiều công thức kho thịt khác nhau. Nhưng có lẽ với món thịt kho mắm ruốc này là mang lại nhiều cảm xúc cho chúng tôi nhất. Bởi khi tiến hành thực hiện cái mùi thơm của món ăn làm lòng tôi nôn nao đến khó tả các bạn ạ. Hãy tin tôi, bạn nên thực hiện ngay món ăn này cho cả gia đình bạn. Bạn sẽ là một người mẹ đảm đang, một người vợ tuyệt vời trong mắt gia đình bạn.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!