Cách làm món ăn dân giã thịt bò xào rau muống

Món ăn hôm nay mà 1001monngonmoingay.com sẽ giới thiệu đến bạn là món thịt bò xào rau muống. Đây hẳn là một món ăn vô cùng thân thuộc trong những bữa cơm gia đình chúng ta. Tuy đơn giản nhưng nhưng không phải ai cũng biết cách xào để giữ được độ giòn tan của rau muống và mềm ngọt của thịt bò.

Món ngon dân giã thịt bò xào rau muống
Món ngon dân giã thịt bò xào rau muống

Mặc dù là một món ăn thường ngày nhưng thịt bò xào rau muống lại là sự kết hợp hoàn hảo và nhiều dưỡng chất từ 2 loại thực phẩm này. Không những vậy nguyên liệu cũng rất dễ mua và dễ chế biến, không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị.

Như chúng ta đã biết thì thịt bò là một loại thịt đỏ giàu protein và vitamin rất tốt cho sức khỏe. Vậy thịt bò tốt như thế nào thì hãy cùng 1001monngonmoingay.com tìm hiểu ngay dưới đây nhé.

Thịt bò chứa hàm lượng chất béo và protein cao. Ngoài ra còn chứa nhiều các vitamin và khoáng chất như vitamin B12. Là một loại dinh dưỡng rất cần thiết cho não và hệ thần kinh, chính vì vậy vitamin B12 rất quan trọng trong quá trình hình thành máu. Bên cạnh đó trong thịt bò còn có một lượng sắt dồi dào mà cơ thể con người rất dễ dàng hấp thụ. Kẽm cũng là một khoáng chất chiếm nhiều trong thịt bò, giúp duy trì và tăng tưởng cơ thể. Chưa hết, thịt bò cũng giàu các nguyên tố vi lượng thiết yếu, vitamin B3, vitamin B6, các axit amin chống oxy hóa có ích cho cơ thể, photpho, cholesterol. Chính vì chứa nhiều các nguồn dinh dưỡng thiết yếu trên nên thịt bò có tác dụng cung cấp khá đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể chúng ta.

Một tác dụng quan trọng của thịt bò nữa đó là giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Vì thịt bò là loại thịt đỏ chứa rất nhiều sắt và đặc biệt là dạng sắt heme. Đây là dạng sắt mà cơ thể con người dễ dàng hấp thụ và hiệu quả hơn nhiều.

Đối với những động viên thể thao hay là những người thường chơi thể thao và tập thể hình thì thịt bò giúp duy trì cơ bắp và giúp tập luyện hiệu quả. Nguồn protein cùng các axit amin thiết yếu có trong thịt bò là rất chất lượng. Khi cơ thể con người thiếu đi chất protein sẽ có thể gây ra tình trạng teo cơ hay là mất đi độ cơ bắp do tuổi tác. Đây là hai nguồn chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự duy trì cơ bắp cũng như là sự tăng trưởng cơ thể. Không những thế còn giúp tăng cường sức mạnh khi luyện tập hoặc kéo dài thời gian chạy bộ, sức dẻo dai của con người.

Sau khi biết nhiều hơn những lợi ích mà thịt bò mang lại, thì chắc hẳn bạn sẽ có thêm động lực để làm ra những món ăn chất lượng từ thịt bò cho gia đình mình phải không nào. Hay như món thịt bò xào rau muống mà chúng tôi sẽ bật bí cách chế biến thần sầu sau đây.

Bước 1: Nguyên liệu

Hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

  • Thịt bò tươi 250 gram
  • Rau muốn 1 bó
  • Tỏi 1 đến 2 củ
  • Ớt sừng 5 quả
  • Mè trắng 30 gram
  • Các loại gia vị như dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm

Lưu ý: Thịt bò bạn nên chọn loại thịt thăn, vì ở phần này thịt mềm hơn dùng làm món xào sẽ rất ngon. Còn rau muống thì nên chọn mua những bó có phần ngọn nhỏ, cọng rau cứng cáp và không mọc rễ. Khi bạn bẻ cọng rau thấy quá giòn và màu sắc quá xanh mướt thì có thể rau này đã được phân bón hóa học. Để bò xào rau muống ngonkhuyên bạn nên mua rau muống theo mùa.  Rau muống đúng mùa sẽ tươi xanh tự nhiên hơn. Mùa vụ rau muống từ khoảng tháng 4 đến tháng 6.

Cách chọn bò ngon làm thịt bò xào rau muống
Cách chọn bò ngon làm thịt bò xào rau muống

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thực hiện sơ chế theo các bước sau đây:

  • Rau muống: Nhặt sạch lá, chỉ giữ lấy lá ngọn và cọng rau, ngắt từng khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Sau đó ngâm qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch, để ráo.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ
  • Ớt sừng rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
  • Mè trắng rang lên cho có mùi thơm và ngả màu vàng thì trút ra 1 cái chén.
  • Thịt bò: Rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước sau đó để ráo. Đem đi cắt thành từng lát mỏng sao cho vừa ăn. Cho thịt đã thái lát vào tô và tiến hành ướp thịt. Một thìa dầu ăn rưới đều lên thịt bò, tiếp tục cho 1/3 tỏi đã băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay và 1/2 phần mè trắng rang thơm cùng 1 thìa nước mắm vào và trộn đều với thịt.
Món ngon thịt bò xào rau muống
Món ngon thịt bò xào rau muống

Bước 3: Chế biến thịt bò xào rau muống

Hãy tiến hành từng bước theo hướng dẫn sau đây của 1001monngonmoingay.com nhé.

  • Bắc chảo lên bếp và làm nóng, sau đó cho dầu ăn vào, khi dầu nóng lên thì cho 1/2 của phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
  • Cho phần thịt bò đã ướp vào xào khi vừa nghe mùi thơm của tỏi. Đảo đều và nhanh tay với mức lửa lớn. Trút thịt bò ra đĩa ngay khi thịt vừa chín tới.
  • Dùng tiếp chảo vừa xào thịt bò, cho thêm 1 ít dầu và phi thơm hết phần tỏi còn lại. Đổ rau muống vào xào, lúc này hãy nêm gia vị luôn cho rau. 1/2 thìa hạt nêm và 1/2 thìa bột ngọt là vừa đủ. Bạn hãy nêm theo khẩu vị của gia đình.
  • Cho thịt bò vào xào chung khi rau muống vừa chín. Đảo nhanh tay, cho ớt vào và rưới 1 ít dầu cho món ăn bóng bảy và hấp dẫn hơn. Sau đó thì tắt bếp,

Lưu ý: Đối với cả thịt bò và rau muống bạn không nên xào lâu quá. Thịt bò không nên chín kỹ còn rau muống thì chín vừa mềm là đủ để giữ được độ giòn của rau. Như vậy thì món rau muống xào thịt bò của bạn sẽ hoàn hảo hơn.

Một cách khác khi chế biến rau muống mà vẫn giữ được độ giòn tươi tuyệt đối đó là luộc rau sơ qua với nước sôi. Khi nước sôi thì cho rau vào, đợi nước sôi thêm 1 lần nữa thì lập tức vớt rau ra và ngâm khoảng 5 phút trong 1 tô nước đá lạnh. Đây là cách giúp rau giòn và xanh sau khi luộc. Sau đó vớt ra rồi để ráo. Với cách này thì bạn xào thịt bò chín tới chỉ cần cho rau vào và đảo qua là được.

Cách làm món thịt bò xào rau muống
Cách làm món thịt bò xào rau muống

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Trút rau muống xào thịt ra 1 cái đĩa sạch, bày đĩa lên bàn ăn và rắc thêm 1 ít cọng ngò và tiêu cho món ăn thêm bắt mắt và dậy vị.
  • Với món ăn này thì dù là ăn với cơm nóng hay chỉ ăn không như vậy thôi cũng rất ngon.
  • Chúng ta có thể ăn kèm cùng với 1 chén nước tương chanh tỏi ớt. Khi chấm sẽ tăng thêm vị đậm đà cho món ăn. Tùy theo khẩu vị của mỗi người.
  • Ngoài rau muống ra thì thịt bò cũng kết hợp hoàn hảo với rất nhiều loài rau xanh khác khi xào như rau cần tây, rau ngổ, súp lơ, …

Sau đây là những yêu cầu thành phẩm của món thịt bò xào rau, bạn xem mình đã thành công chưa nhé:

  • Trước tiên là đánh giá bằng mắt nhìn, khi nhìn vào món ăn phải thấy được màu tươi xanh đậm đà và không bị nát hay có màu đen của rau. Thịt bò không quá nhỏ cũng không quá to, cũng không quá dày hay là quá mỏng. Phải có 1 chút sóng sánh, không bị khô trên bề mặt món ăn.
  • Khi ăn thì thịt bò không bị dai và khô quá mà phải mềm dai vừa độ, có vị ngọt tự nhiên tiết ra từ thịt. Rau thì giòn và ngấm đều gia vị.
  • Món ăn vừa miệng và không quá ngấy vì dầu mỡ.

Vậy là bữa ăn của gia đình lại có thêm một món ăn ngon, bổ dưỡng vào thực đơn mỗi tuần rồi. Tuy nhiên cũng không nên ăn thịt bò quá nhiều lần trong một thời ngắn. Vì cái gì nhiều quá cũng không tốt phải không nào. Hi vọng 1001monngonmoingay.com đã chia sẻ cho bạn nhưng thông tin bổ ích cũng như các bước chế biết đơn giản hay những mẹo nhỏ tinh tế giúp bạn tự tin hơn khi làm chủ căn bếp nhỏ xinh của mình. Chúc bạn thành công với thịt bò xào rau muống nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!