Thanh nhiệt giải độc, giảm cân dịp Tết nhờ canh gà măng chua lá giang
Bạn không cần phải đau đầu suy nghĩ khi Tết năm nay làm món gì với thịt gà sau khi đọc công thức chế biến của chúng tôi ngay sau đây. Hiếm có món ăn nào mà đa phần các nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng cũng như khả năng chữa bệnh tuyệt vời như canh gà măng chua lá giang.
Măng chua giúp giảm cân, kiểm soát cholesterol, tốt cho tim mạch, chống ung thư và tăng cường miễn dịch, đặc biệt tốt cho người ăn kiêng. Lá giang là cây thuốc dân gian, dùng chữa chứng ăn uống khó tiêu, bụng trướng đầy, đau xương khớp,… Vậy còn gì chờ đợi gì chị em không làm ngay món ăn này khi mà trong dịp Tết việc ăn uống của các gia đình rất thất thường, dẫn tới rối loạn tiêu hóa, chướng bụng đầy hơi. Đặc biệt là đối với các chị em, vấn đề tăng cân dịp Tết là rất đáng quan tâm.
Nguyênliệu cần để làm món canh gà măng chua lá giang:
- Nửa con gà ta
- 200 gram măng chua
- 150 gram lá giang
- 1 quả cà chua chín
- Hành tím băm
- Hạt nêm (hương vị gà)
- Ăn kèm với: Ớt chỉ thiên (hiểm), rau mùi (ngò), rau ngổ (om), nước mắm, muối, đường,…
Hướngdẫn chi tiết làm món canh gà măng chua lá giang:
Bước1: Sơ chế các nguyên liệu
Đốivới gà, đầu tiên cần rửa sạch (có thể xát muối hay dùng dung dịch nước muốiloãng để làm sạch gà cũng như khử bớt mùi hôi), sau đó chặt miếng vừa ăn.
Đốivới măng chua rửa sạch cho bớt chua rồi cắt vừa ăn.
Vớicà chua thì cắt múi cau còn lá giang thì vò sơ qua. Vò lá giang trước khi chovào canh nấu giúp lá giang ra hết vị và canh có vị chua thanh ngon.
Với ớt cay thì đập dập (thường là 1-2 quả). Rau ngổ & rau mùi thì thái khoảng 2 cm.
Bước2: Ướp gia vị cho thịt gà
Thịt gà sau khi được chặt miếng thì ướp với 1 thìa hành tím băm, nửa thìa hạt nêm, sau đó đợi 10-15 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Bước3: Tiến hành chế biến món canh gà măng chua lá giang
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp rồi phi hành tím băm cho thơm, cho gà vào xóc nhanh tay rồi tắt lửa. Cần xóc gà nhanh với hành tím để giúp cho thịt gà săn, thơm và thấm vị.
Tiếp theo là đun sôi 1.5 lít nước, thả gà vào nấu chín. Sau đó lần lượt cho măng chua, cà chua, lá giang, ớt vào, cho thêm gia vị là nửa thìa đường, 1 thìa hạt nêm (hương vị heo), 2 thìa nước mắm, nếm vị vừa ăn thì tắt lửa.
Cóthể cho thêm rau rút, bông đũa, thiên lý,.. sẽ rất phù hợp với canh chua.
Cuối cùng thì chúng ta múc canh ra bát, thêm rau mùi, rau ngổ và có thể ăn với cơm hoặc bún.
Và như vậy, trên bàn ăn của các chị em đã có món canh gà mộc mạc, thơm ngọt kết hợp hoàn hảo với vị chua dịu của lá giang và măng chua. Bát canh nóng hổi và thơm lừng mùi lá giang quyện với thịt gà đậm đà nước canh thanh nhẹ vào những ngày chớm lạnh thì còn gì bằng. Món canh này chắc chắn sẽ giúp cân bằng bữa ăn của gia đình bạn trong những ngày Tết.
Với nguyên liệu chính là thịt gà, bạn cũng có thể thực hiện nhiều món ngon hấp dẫn khác như thịt gà phủ hạnh nhân hay ức gà xào rau củ kiểu mới nhé!
