Súp lươn cay – ăn là thấy bay bay, say say trong lòng bạn nên thử
Súp được coi là món ăn khai vị, điểm tâm của nhiều gia đình Việt, với cách nấu đơn giản, dễ tiêu hóa. Vào ngày rảnh rỗi, bạn hoàn toàn có thể nấu cho gia đình mình một món súp không chỉ để đổi mới menu thực đơn mà còn bổ sung dinh dưỡng nữa. Và hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu tới các bạn món súp lươn cay vì thịt lươn có chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Chúng ta hãy cùng bắt tay vào chế biến món ăn hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu làm súp lươn cay
- Lươn
- Rau răm
- Bột màu cay
- Nước màu điều
- Nghệ tươi
- Hành tím
- Tỏi
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Đường
- Xương ống
Hướngdẫn chi tiết cách làm món súp lươn cay nấu nghệ tươi
Bước1: Sơ chế các nguyên liệu
Đốivới lươn thì bạn có thể mua lương làm sẵn ở chợ, hoặc có thể mua lươn về nhà tựchế biến.
Bạnnên chọn lươn bé, màu vàng ươm mới là lươn đồng, còn con to, dài lươn mà màu đấtthường là lươn nuôi.
Saukhi mua lươn về thì bạn cho vào chậu, sau đó dùng gừng tươi, dấm gạo vào, bỏ ítmuối vào ngâm lươn 5 phút. Cứ 1kg lươn các bạn đổ 200ml dấm gạo. Sau 5 phút cácbạn vớt ra và rửa lại bằng nước sạch, khi nấu sẽ không có mùi tanh.
Hành tím và tỏi thì bóc vỏ và thái nhỏ. Nghệ tươi thì thái chỉ nhỏ.
Bước2: Chế biến nước dùng
Xương ống sau khi mua về bạn chặt miếng nhỏ rồi chần qua với nước sôi. Sau đó cho nước vào ninh xương, bạn có thể vớt bớt bọt để nước dùng ngon hơn.
Bước3: Hoàn thiện món ăn
Cácbạn phi thơm hành tỏi, gừng với dầu ăn, cùng với đó là ít nước màu điều và bộtmàu cay.
Sauđó cho ít nước mắm, hạt nêm và đường vào. Tiếp theo bạn cho lươn vào đảo một lượtrồi ít nước sôi vào cho đỡ cháy nồi.
Bây giờ, bạn cho nước ninh xương vào nấu sôi lên khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp, bạn cho rau răm hoặc khi mới múc ra bát thì cho nhé
Như vậy, chỉ với các bước trên, bạn đã có món súp lươn cay nấu nghệ tươi ngon tuyệt. Lươn được chế biến thơm nức mũi với vị cay nồng cộng hưởng với mùi thơm đặc biệt từ rau răm khiến cho món ăn không thể hấp dẫn hơn. Hãy cùng với gia đình mình thưởng thức món ăn ngon tuyệt này vào dịp rảnh rỗi nhé.
Hoặc chị em cũng có thể thực hiện nhiều món hấp dẫn khác như cơm gà nước cốt dừa hoặc bò bít tết sang chảnh chẳng hạn.
