Cách làm ốc bươu xào sả ớt

Nhắc đến các công thức nấu ốc 1001monngonmoingay.com không thể nào không nhắc đến món ốc xào sả ớt. Loại ốc thường được các chị em nội trợ sử dụng chế biến nhất đó chính là ốc bươu. Vì thế hôm nay chúng tôi sẽ mang đến cho bạn một công thức mới để làm món ốc bươu xào sả ớt. Hãy thực hiện ngay món ăn này cùng chúng tôi nhé.

Ốc bươu xào sả ớt ngon
Ốc bươu xào sả ớt ngon

Dinh dưỡng và công dụng của ốc bươu

Ốc bươu là loại ốc có khá nhiều và khá phổ biến ở nước ta. Nó là loài động vật thân mềm và chứa giá trị dinh dưỡng lớn. Vỏ ốc có màu nâu vàng và sống dưới nước. Loại ốc bươu người ta có thể dùng để chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng ngon nhất vẫn là món ốc bươu xào sả ớt.

Hàm lượng canxi, protein có rất nhiều trong ốc bươu. Cụ thể trong 100 gram ốc bươu có chứa: 84 calo, 1000mg canxi, 64g photpho, 11.1g đạm, 700mg chất béo và rất nhiều các khoáng chất khác. Thịt của loại ốc này có vị ngọt, tính hàn, mang lại rất nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe.

– Bổ sung canxi

Với canxi ai cũng biết được công dụng của thành phần này là giúp xương chắc khỏe. Đồng thời góp phần hỗ trợ cho sự phát triển chiều cao tốt cho trẻ đang trong giai đoạn phát triển. Nhiều người thường lầm tưởng sữa bò giúp cung cấp canxi tốt cho sự phát triển này. Tuy nhiên họ không biết rằng nếu so với ốc bươu thì 100 gam ốc bươu có chưa tới 1000 mg canxi gấp 10 lần so với lượng canxi có trong sữa bò. Vì vậy có thể nói sử dụng ốc bươu tốt hơn rất nhiều lần so với sữa bò để giúp quá trình tăng trưởng chiều cao được diễn ra tốt hơn.

– Thanh nhiệt

Các vấn đề về sức khỏe như: táo bón, tiểu đường, nhiệt người,… Sẽ được cải thiện tốt hơn nếu chúng ta thường xuyên bổ sung ốc bươu vào khẩu phần ăn. Vì ốc bươu có tính hàn nên các vấn đề về giải độc, lợi thủy,… này sẽ được khắc phục rất tốt.

– Chữa viêm gan mãn tính, xơ gan

Theo một vài nghiên cứu thống kê thì các bệnh về xơ gan, viêm gan mãn tính có thể chữa trị được nhờ ốc bươu. Ở Trung Quốc có loại ốc bươu đen nếu ta nấu nhừ chúng cùng với kê cốt thảo. Sau đó sử dụng phần nước chắt uống mỗi ngày thì bệnh sẽ được chuyển biến theo chiều hướng tích cực.

– Chữa bệnh tim mạch

Với ốc bươu đa phần bạn chỉ sử dụng phần thịt còn phần vỏ sẽ bỏ đi. Nhưng theo Lương y Lê Trần Đức từ vỏ ốc bươu sẽ cho ra một vị thuốc chữa bệnh tim mạch khá tốt. Vỏ ốc bưu tán nhuyễn kết hợp với một số thành phần khác sẽ giúp giảm nguy cơ các bệnh đột quỵ cũng như là các cơn đau tim. Với phương thuốc này vừa mang lại hiệu quả tốt vừa giảm được chi phí điều trị.

– Bệnh đái tháo đường

Nguyên nhân của việc dẫn đến bệnh đái tháo đường là do chúng ta có một chế độ ăn chưa hợp lý,… Sử dụng quá nhiều chất ngọt, tinh bột, chất béo và lười vận động là nguyên nhân phổ biến nhất hiện nay. Đối với các bệnh nhân bệnh đái tháo đường nếu sử dụng chuối xanh nấu với ốc bươu đen sẽ giúp bệnh cải thiện rất tốt.

Cách làm món ốc bươu xào sả ớt
Cách làm món ốc bươu xào sả ớt

Cách chọn ốc bươu ngon

Đối với ốc bươu bạn nên chọn mua những con còn sống tránh mua những con ốc bươu đã bị chết. Để phân biệt giữa ốc sống và chết bạn chỉ cần chạm tay nhẹ vào ốc. Nếu ốc có phản xạ rụt đầu thi đó là con ốc còn sống. Hoặc bạn cũng có thể chọn mua những con ốc bám vào thành chậu. Vì hầu hết ốc bám vào thành chậu đều là ốc còn sống.

Cần tránh mua những con ốc nổi phía bên trên mặt nước. Đồng thời bốc ra mùi hôi khó chịu. Vì đó là những con ốc bươu đã bị chết.

Chọn mua được ốc bươu càng tươi thì món ốc bươu xào sả ớt sau khi thành phẩm sẽ càng thơm ngon hơn. Vì vậy ở bước chọn ốc này bạn nên chú ý và cẩn thận nhé.

Cách làm sạch ốc

Với đặc điểm là sống ở mương nước, ruộng đồng nên trong ốc bươu có chứa rất nhiều các chất dơ, bẩn và vi khuẩn. Vì thế sau khi mua về bạn cần phải biết cách sơ chế thật sạch. Để ốc bươu nhả hết các chất bẩn ra bên ngoài. Cụ thể:

Bạn mang ốc bươu ngâm vào hợp chất nước vo gạo và ớt trong khoảng thời gian 1 – 2 tiếng. Đây sẽ là môi trường tốt cho ốc bươu nhả chất bẩn ra bên ngoài. Nước vo gạo ngoài việc giúp ốc nhả chất bẩn còn giúp vỏ ốc bươu được sạch sẽ hơn. Còn độ cay của ớt sẽ là chất kích thích giúp cho ốc bươu tiết được các chất độc bên trong ra bên ngoài.

Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm giấm hoặc chanh vào nước ngâm. Độ chua của giấm và chanh cũng góp phần làm cho ốc bươu nhả các chất bùn nhầy ra.

Sau khi ngâm ốc xong bạn vớt ốc bươu ra và chỉ cần sử dụng dao đẩy nhẹ vào miệng ốc. Bạn cũng có thể sử dụng một chiếc đũa đẩy vào trong thịt ốc rồi vảy mạnh. Như thế thịt ốc bươu sẽ rơi được ra bên ngoài. Phần bùn đen ở phía cuối thịt ốc bạn cắt bỏ sạch và mang thịt ốc bóp với giấm. Cuối cùng rửa lại thật sạch với nước và để ráo nước.

Ốc bươu xào sả ớt thơm ngon
Ốc bươu xào sả ớt thơm ngon

Cách bảo quản ốc bươu

Đối với loài ốc thì lớp vỏ ốc vô cùng quan trọng trong việc bảo quản. Phẩn vỏ ốc bạn không nên để chúng bị tổn hại thì sẽ bảo quản được lâu và thịt ốc sẽ ngon hơn.

Ốc sau khi mua về nếu bạn chưa sử dụng để chế biến món ăn liền thì bạn có thể cho ốc vào một cá túi sạch. Và thường xuyên cấp nước cho ốc. Ốc có thể sống thêm khoảng 2 – 3 ngày nếu bạn bảo quản theo cách này.

Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng cách này để kéo dài thời gian quá nhiều. Ốc càng để lâu sẽ gầy và không còn ngon vì ốc bị đói do thiếu thức ăn.

Đối với phần ốc mà bạn đã làm sạch và tách vỏ thì bạn có thể cho vào bọc hoặc hộp rồi đậy kín cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Bạn nên sử dụng phần ốc này trong khoảng thời gian 1 tuần đổ lại. Tránh để quá lâu sẽ không giữ được hàm lượng dinh dưỡng đảm bảo.

Cách làm ốc bươu xào sả ớt

Cách làm món ốc bươu xào sả ớt khá đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300 gram ốc bươu đã bỏ vỏ.

– 3 gram gừng

– 3 cây sả

– 1 trái ớt sừng

– 2 gram lá chanh

– Tỏi

– ½ muỗng cà phê bột nghệ

Sơ chế nguyên liệu

Ốc bươu sau khi mua về bạn làm sạch và tách thịt ốc như bước hướng dẫn trên. Rửa sạch phần thịt ốc và để ráo nước.

Gừng bạn gọt vỏ và rửa sạch với nước. Sau đó băm nhỏ.

Tương tự như gừng tỏi và sả bạn đập dập và băm nhỏ.

Thịt ốc bươu sau khi ráo nước bạn ướp trong khoảng 10 phút với hỗn hợp gia vị sau: 1/2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm.

Trộn đều hỗn hợp cho thịt ốc được thấm đều tất cả các gia vị.

Món ăn vặt ốc bươu xào sả ớt
Món ăn vặt ốc bươu xào sả ớt

Thực hiện

Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun trên bếp. Đun đến khi dầu nóng thì bạn cho sả vào phi thơm. Sau khi sả chuyển sang màu vàng thì bạn tiếp tục cho tỏi vào đảo trong khoảng thời gian 30 giây.

Tiếp đến bạn cho phần thịt ốc đã ướp vào xào. Đến khi ốc săn lại thì bạn nêm nếm lại một lần nữa sao cho vừa ăn. Sau cùng bạn cho lá chanh vào đảo sơ khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp và cho ốc xào ra đĩa.

Món này mà dùng chung với cơm trắng thì vô cùng hao cơm đấy nhé.

Mùi thơm quyến rũ biết bao chiếc bao tử. Hãy làm ngay món ốc bươu xào sả ớt này để chiêu đãi cho cả nhà vào dịp cuối tuần này nhé các chị em. Món ăn này đáng được liệt kê vào danh sách các món ăn ngon của 1001monngonmoingay.com. Các chị em nội trợ thực hành ngay món ăn này nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!