Ngon trọn hương vị, nắm trọn cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn chuẩn

Nếu đã từng du lịch Lạng Sơn, chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của món lạp xưởng tươi. Nhưng không phải lúc nào chị em cũng có cơ hội thưởng thức chúng. Vậy thì Yeunoitro mách bạn cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn cực đơn giản dưới đây. Có thể nó không giống hoàn toàn với nơi sản xuất nhưng đảm bảo ngon và sạch 100% nhé!

Nguyên liệu

  • Thịt nạc vai: 7 phần
  • Thịt mỡ: 3 phần
  • Rượu trắng
  • Lòng non
  • Muối
  • Đường
  • Mỳ chính
  • Hạt tiêu

Hướng dẫn chi tiết nhất cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn chuẩn vị

  1. Trước tiên, bạn rửa sạch thịt và ướp với rượu trắng trong khoảng 15-20 phút. Sau đó để ráo.Ngon trọn hương vị, nắm trọn cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn chuẩn 1
  2. Với lòng non, bạn rửa sạch với muối trắng và chanh cho bớt mùi hôi, chất bẩn. Tiếp đến gỡ bỏ hết phần mỡ dính ở thành ruột cả trong và ngoài. Dùng đũa tướt sạch phần nhầy trong ruột. Sau đó dùng nước nóng rồi nước lạnh loại bỏ chất bẩn lần nữa.Ngon trọn hương vị, nắm trọn cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn chuẩn 2
  3. Bạn buộc chặt 1 đầu lòng non, để ráo hết nước trong ruột. Thổi phồng đoạn ruột non đó lên, buộc chặt đầu còn lại. Chú ý 2 đầu buộc dây để tránh tình trạng xì hơi. Bạn phơi lòng non từ 2-3 tiếng để lòng săn lại
  4. Ướp thịt: với cả thịt nạc và mỡ, bạn rửa sạch, để ráo. Sau đó thái thịt thành những miếng nhỏ có hình hạt lựu. Tiếp đến là ướp với chút đường, mỳ chính, hạt tiêu, muối, nước mắm, rượu trắng trong khoảng 10-15 phút
  5. Bạn lấy 1 đoạn ống phễu luồn vào 1 đầu lòng non để nhồi thịt dễ hơn. Chia lòng non thành các đoạn dài ngắn khắc nhau, trung bình khoảng 15-20cm. Cứ nhồi được 1 đoạn thì bạn buộc chặt lại. Nếu có chỗ nào căng quá thì chọc kim từ 2-3 lỗ cho khí thoát ra.Ngon trọn hương vị, nắm trọn cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn chuẩn 4
  6. Tiếp theo là hun khói. Bạn lấy 1 chiếc chậu nhôm cũ, đổ than vào, nên chọn than hoa là tốt nhất. Bạn cho bã mía lên bếp than. Với giá hun khói, bạn dụng 1 khung trong nhà bếp bằng các cây tre và ống nước. Giá cách sàn khoảng 1,5m là được.Ngon trọn hương vị, nắm trọn cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn chuẩn 6
  7. Sau đó bạn hun khói lạp xưởng đến khi chuyển sang màu đỏ thẫm hoặc mận chín. Hun khói trong 3-4 ngày và phơi nắng thêm 1-2 ngày. Sau đó để trong tủ lạnh bảo quản và ăn dần.Ngon trọn hương vị, nắm trọn cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn chuẩn 8
Xem thêm:  Cách nấu bún cá nục ngon theo kinh nghiệm người dân miền biển

Cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn quá đơn giản để thực hiện đúng không nào, vừa ngon mà lại còn sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nữa nhé!

Ngon trọn hương vị, nắm trọn cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn chuẩn 10

Còn nếu thích các món ngon hấp dẫn từ lạp xưởng, bạn đừng bỏ qua cơm chiên lạp xưởng hay lạp xưởng chiên trứng nhé.

Chúc bạn sẽ thực hiện thành công cách làm lạp xưởng tươi lạng sơn chuẩn nhất mà mình giới thiệu ngày hôm nay.

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Nút quay lại đầu trang