Ngao hấp sả dễ làm, thơm ngon đãi khách

Ngao hấp sả là món ăn được nhiều sự chọn lựa nhất tại các quán ốc. Và hôm nay 1001monngonmoingay.com muốn bạn có thể thỏa thích thưởng thức món này tại nhà. Để tiết kiệm chi phí hơn cũng như đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm hơn. Cùng khám phá công thức này với chúng tôi ngay bây giờ nhé.

Cách làm ngao hấp sả
Cách làm ngao hấp sả

Dinh dưỡng và công dụng từ ngao

Cũng giống như các loại ốc khác ngao cũng mang giá trị dinh dưỡng cao đồng thời cũng có rất nhiều công dụng. Ngao là thực phẩm chứa nhiều protein, nhiều sắt và ít chất béo. So với các loại thực phẩm khác thì hàm lượng dinh dưỡng có trong ngao cao hơn rất nhiều so với các loại thực phẩm khác. Đặc biệt là hàm lượng sắt và các nhóm chất vitamin,… cần thiết cho cơ thể. Có thể dùng ngao để chế biến thức ăn theo nhiều cách khác nhau như: nướng, hấp, chiên, xào,…Hãy cùng khám phá các công dụng từ ngao với chúng tôi nhé.

– Tốt cho khả năng sinh sản của nam giới

Đối với nam giới thì để sản xuất tinh dịch và tinh trùng thì cần sự trợ giúp rất nhiều từ 2 chất selen và kẽm. Và 2 chất này được tìm thấy rất nhiều trong ngao. Khả năng vận động của tinh trùng cũng tốt hơn rất nhiều nhờ quá trình tổng hợp testosterone. Từ đó chất lượng và số lượng của tinh trùng cũng được cải thiện đáng kể. Vì vậy có thể nói ngao giúp ích rất tốt cho quá trình sinh sản của nam giới.

– Giúp tổng hợp Collagen

Ngao không chỉ tốt cho nam giới mà còn hỗ trợ rất tốt cho làn da của phụ nữ. Bởi trong ngao được tìm thấy rất nhiều collagen. Collagen đối với cơ thể là rất cần thiết. Nó được xem là một dạng protein. Trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ không cung cấp đủ hàm lượng collagen cần thiết cho cơ thể. Vì vậy nếu muốn làn da của bạn đẹp hơn thì nên bổ sung thêm ngao vào khẩu phần ăn nhé.

Vitamin C cũng là một thành phần dinh dưỡng được cung cấp từ ngao. Giúp hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn.

– Chứa nhiều vitamin B12

Ngoài ra hàm lượng vitamin B12 có trong ngao cũng rất tốt đối với cơ thể. Giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Đồng thời bổ sung năng lượng và cải thiện tâm trạng cho con người.

– Giảm cholesterol xấu

Trong cơ thể chúng ta luôn hiện diện 2 thành phần là cholesterol tốt và cholesterol xấu. Nếu bạn thường xuyên bổ sung ngao vào khẩu phần ăn hàng ngày. Thì mức cholesterol xấu sẽ giảm thay vào đó nồng độ cholesterol tốt sẽ được tăng lên. Bên cạnh đó chất béo bão hòa có trong ngao cũng vô cùng thấp nên bạn an tâm hơn khi sử dụng ngao nhé. Vì chất béo bão hòa ít sẽ giúp cơ thể chúng ta giảm và tránh được các bệnh liên quan đến lượng cholesterol xấu.

Món ngon ngao hấp sả ớt
Món ngon ngao hấp sả ớt

Cách chọn ngao (nghêu) ngon, chất lượng

Để làm được món ngao hấp sả chuẩn vị ngon bạn cần biết cách chọn ngao đạt chất lượng. Đối với ngao bạn nên chọn mua những con ngao miệng còn khép lại. Vì đó là ngao vẫn còn sống. Những con có vỏ dễ dàng dùng tay tách thử được thì đó chính là những con ngao đã bị chết.

Tuy nhiên, vẫn có một số trường hợp ngoại lệ xảy ra là ngao sống lại mở miệng. Bạn sẽ kiểm tra trường hợp này bằng cách dùng ngón tay chạm nhẹ lên con ngao. Nếu thấy miệng ngao từ từ chuyển động khép lại thì đó là ngao sống.

Một điểm nữa là khi chọn mua bạn phải chọn những con ngao có phần vỏ lành lặn và cứng cáp không bị vỡ. Đây được xem là đặc điểm cơ bản và dễ dàng nhất để bạn có thể phân biệt giữa ngao sống và chết.

Những con ngao nhỏ thịt sẽ rất ít và ăn không ngon ngọt như những con ngao lớn, cầm chắc tay.

Bạn cũng cần tránh mua những con ngao có mùi hôi kì lạ. Vì đó có thể là ngao đã chết.

Cách làm sạch ngao (nghêu) nhả sạch cát

Có nhiều cách khác nhau để làm sạch ngao. Ví dụ như: ngâm ngao với muối và ớt, ngâm với muối và giấm, lắc ngao,… Tuy nhiên, cách nào thì cũng đều hướng đến một mong muốn kết quả là ngao có thể nhả hết cát.

Cách 1: Ngâm ngao với muối và ớt

Với cách này bạn cần chuẩn bị 1 thau nước muối pha loãng và vài lát ớt. Sau khi mua ngao về bạn mang ngao đi rửa sạch với nước. Tiếp đến cho ngao vào thau nước muối pha loãng vừa chuẩn bị. Kèm thêm vài lát ớt cho vào thau. Ngâm ngao trong khoảng thời gian 2 – 3 tiếng để ngao có thể nhả sạch hết cát và bụi bẩn.

Cách 2: Ngâm ngao với muối và giấm

Tương tự như cách trên thì bạn mang ngao sau khi đã được rửa sạch ngâm khoảng 2 tiếng trong nước muối pha loãng. Ngao là loài động vật có môi trường sống là nước mặn. Nên khi ta ngâm vào nước muối ngao sẽ mất đề phòng và mở miệng ra. Lúc miệng mở ra cũng là lúc các chất bẩn và cát được thải ra bên ngoài.

Tiếp đến bạn cho nước vào nồi cùng với một chút giấm ăn và đun trên bếp đến khi sôi. Khi nước sôi bạn cho ngao vào luộc. Vừa luộc vừa khuấy để cát trong ngao được loại bỏ hẳn.

Cách 3: Lắc ngao để nhả hết cát

Với phương pháp lắc ngao này thì trước tiên bạn cũng ngâm ngao trong vòng 1 tiếng với nước. Để ngao được thư giãn và há miệng ra. Dùng tay khuấy rửa thật mạnh bên trong thau nước để loại bỏ sạch cát và bụi bẩn từ trong con ngao.

Sau đó cho ngao vào một cái hộp đựng và cho nước sạch vào ngập ngao, đậy nắp lại. Lắc thật nhanh và mạnh. Sau đó cho ra thau và thay nước mới ngâm khoảng 30 phút nữa.

Ngao hấp sả ngon
Ngao hấp sả ngon

Cach làm ngao hấp sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để cho ra được món ngon mỗi ngày ngao hấp sả chúng ta cần phải có :

– Ngao hoặc nghêu: 1 kg

– Sả: 5 cây

– Chanh và ớt.

– Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu

Ngao sau khi mua về bạn tiến hành làm sạch ngao bằng 1 trong 3 cách hướng dẫn ở trên. Sau đó rửa sạch ngao lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Sả cũng vậy bạn cần phải rửa sạch sau khi mua về. Dùng 3 cây sả cắt khúc và đập dập. 2 cây sả còn lại bạn cắt thành các lát mỏng.

Ớt bạn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Tiếp đến ta chuẩn bị phần nước chấm để ăn cùng với ngao hấp sả. Trộn hỗn hợp gồm các gia vị sau: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước ấm nóng. Khuấy thật đều để các gia vị được hòa tan vào nhau. Để phần nước mắm có vị chua hấp dẫn hơn bạn vắt vào chén nước chấm vài giọt nước cốt chanh. Và sau cùng ta cho ớt băm nhuyễn vào chén nước chấm. Trộn đều hỗn hợp thêm một lần nữa là đã hoàn thành chén nước chấm.

Cách làm ngao hấp sả ớt thế nào cho ngon?
Cách làm ngao hấp sả ớt thế nào cho ngon?

Thực hiện

Cho vào nồi 250ml nước lọc, ớt và sả cắt khúc. Nêm thêm một ít gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm vào nước hấp ngao. Thao tác nêm gia vị này để lúc hấp nước thấm vào trong ngao tạo vị thêm đậm đà.

Cho nồi lên bếp và đun với lửa lớn. Đun đến khi nước sôi thì ta cho phần ngao đã qua sơ chế vào nồi. Vừa cho ta vừa đảo thật đều tay. Đảo đến khi thấy ngao bắt đầu mở miệng thì đậy nắp nồi kín lại. Đợi thêm khoảng 10 phút kiểm tra nếu thấy ngao đã mở vỏ hết hoàn toàn thì ta tắt bếp.

Bạn cần canh thời gian hấp ngao chuẩn nhé. Vì nếu nấu quá lâu phần nước trong ngao sẽ bị khô lại. Khiến ngao bị dai, không ngọt và không ngon nữa.

Với món ăn dân dã và quen thuộc ngao hấp sả. Tôi tin rằng sẽ là món ngon mỗi ngày được các thành viên trong gia đình bạn yêu thích. Hãy vào bếp làm ngay với công thức từ 1001monngonmoingay.com để cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!