Mực xào hành tây – món ngon dễ làm

Mực xào hành tây là món ăn hấp dẫn với nhiều màu sắc, vị giòn ngọt thơm ngon của mực sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn. 1001monngonmoingay.com sẽ chia sẻ cách nấu mónmực xào hành tây giòn sần sật, thơm ngọt, không chảy nước. Đảm bảo sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình bạn vào những ngày hè. Bây giờ hãy cùng khám phá món ngon mỗi ngày sau đây.

Món ngon mực xào hành tây
Món ngon mực xào hành tây

Mực là loại thực phẩm chứa nhiều protein và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe con người. Bởi thế rất nhiều món ăn được chế biến từ mực như mực nướng, mực xào…Tuy nhiên mực lại có mùi tanh và khi chế biến dễ bị ra nước. Bạn hãy theo dõi bài viết sau đây để nắm trọn bí quyết chế biến mực ngon nhé!

Giá trị dinh dưỡng của mực:

  • Giúp cơ thể hấp thu và sử dụng sắt, bởi vì thiếu máu thiếu sắt là biểu hiện của thiếu đồng. Mực có thể cung cấp cho cơ thể một lượng lớn đồng (mực chứa 90% đồng), một chất khoáng đóng vai trò quan trọng trong sự hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất của sắt và sự hình thành hồng cầu.
  • Ngăn ngừa viêm khớp nhờ Selen có trong mực, đây là một chất chống oxy hóa giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.
  • Duy trì sự mạnh khỏe của da, cơ bắp, tóc và móng tay chân nhờ lượng protein dồi dào từ mực.
  • Giúp giảm chứng đau nửa đầu nhờ mực rất giàu vitamin B2. Nhiều nghiên cứu cho thấy vitamin B2 có thể giúp giảm tần số và thời gian của chứng đau nửa đầu.
  • Củng cố xương và răng: Cũng giống như cá và tôm, mực cũng chứa nhiều phốt pho. Phốt pho hỗ trợ can xi trong việc xây dựng xương và răng.
  • Tốt cho tim mạch nhờ vitamin B12, một trong những chất dinh dưỡng đã được chứng minh giúp làm giảm nồng độ homocysteine – một axit amin trong cơ thể, dư thừa homocysteine có thể thúc đẩy xơ vữa động mạch, gây hình thành các cục máu đông, tăng nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não và có thể gây ra bệnh Alzheimer.
  • Điều hòa lượng đường trong máu nhờ vitamin B3 chứa trong mực, một loại vitamin có tác dụng ổn định lượng đường trong máu.
  • Tăng cường miễn dịch nhờ kẽm có trong mực rất dồi dào. Khi con người ta thiếu kẽm thường cho thấy dễ bị tấn công bởi các bệnh truyền nhiễm.
  • Ăn mực có thể làm giảm huyết áp: Mực có chứa các hợp chất giúp các mạch máu giãn ra, giúp cải thiện huyết áp. Ăn vài con mực và sau đó là 1 quả chuối hoặc bơ để cung cấp kali cho cơ thể – một khoáng chất được biết đến với tác dụng giảm huyết áp mạnh mẽ.
  • Ngoài ra, ăn mực thường xuyên còn có thể giúp ngăn ngừa tình trạng lão hoá của cơ thể.
Nguyên liệu làm món mực xào hành tây
Nguyên liệu làm món mực xào hành tây

Mực quả thật là có rất nhiều công dụng cho sức khỏe, thật tiếc nếu chúng ta không chế biến mực thành những món ăn hàng ngày cho gia đình mình. Vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.

Vậy với món mực xào hành tây hôm nay, cần chuẩn bị những nguyên liệu như thế nào và chế biến ra sao? Chúng ta hãy cùng bắt đầu luôn nhé!

Mực ống là một loại thực phẩm an toàn có thể giúp tăng hương vị cho các món ăn của bạn, vì vậy món mực xào hành tây hôm nay sẽ ưu tiên chọn mực ống là nguyên liệu chính.

Nguyên liệu làm mực xào hành tây:

  • Mực tươi ( mực ống): 500g
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà chua: 1 quả
  • Cần tây
  • Hành lá, tỏi, ớt, gừng.
  • Rượu trắng.
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường.
Mực xào hành tây, cần thơm ngon
Mực xào hành tây, cần thơm ngon

Mách nhỏ mẹo chọn nguyên liệu làm mực xào hành tây.

  • Mẹo chọn mực tươi ngon:
    • Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.
    • Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.
    • Quan sát màu mắt, màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch. Mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.
    •  Khi chọn mực ống nên chọn con thịt còn sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh.
  • Mẹo chọn hành tây:
    • Củ hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, không có vết thâm đen và ôm chặt lấy phần củ bên trong.
    • Bạn nên chọn những củ có hình tròn là ngon nhất.
    • Củ hành tây nào có phần rễ nhiều sợi dài chứng tỏ là củ hành còn tươi. Do đó, nếu chọn những củ có nhiều rễ thì vị hành sẽ ngon hơn mà thời gian bảo quản cũng được lâu hơn.
Hướng dẫn cách làm mực xào hành tây
Hướng dẫn cách làm mực xào hành tây

Sơ chế nguyên liệu:

  • Sơ chế mực: Nên sơ chế mực thật sạch vì mực là loại hải sản dễ bị giun sán ký sinh đặc biệt là ở các xúc tu.
  • Mực ống mua về bạn nhặt bỏ túi mực, răng mực (cục tròn cứng ở trên đầu), rửa với nước sạch, rồi ướp một chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó lại rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
  • Mực ống bạn nên để nguyên da, xào sẽ giòn và ngon hơn, cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay là vừa.
  • Nên chần qua mực bằng cách đun sôi 1 nồi nước có nêm 1 thìa cà phê muối và gừng đập dập, thả mực đã cắt miếng vào trần nhanh trong khoảng 30 giây cho mực đanh lại. điều này vừa giúp khử triệt để mùi tanh, thịt mực lúc xào sẽ giòn ngọt mà không bị ra nước.
  • Sau khi được để ráo, ướp mực với 1/2 thìa muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm nửa quả ớt đã cắt lát cùng 1 muỗng tỏi băm vào trộn đều, ướp trong khoảng 5 phút.
  • Hành tây, cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Cần tây, hành lá nhặt sạch rễ, bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn chừng 5cm.
  • Ớt rửa sạch cắt lát.
  • Tỏi bóc vỏ rồi một nửa băm nhuyễn ( để ướp mực), 1 nửa đập dập (phi thơm lúc xào).
Mực xào hành tây
Mực xào hành tây

Cách làm mực xào hành tây giòn ngon

  • Bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng, 1 thìa dầu ăn, thả phần tỏi đập dập vào chảo dầu phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, các bạn cho phần mực đã ướp gia vị ở trên vào chảo, xào nhanh tay trên lửa to cho mực chín, săn giòn và hơi xém, không bị chảy nước.
  • Đến khi mực hơi săn lại thì cho hành tây và cà chua vào đảo đều.
  • Khi hành tây vừa chín tái, bạn thêm phần hành lá, cần tây và ớt vào xào cùng cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn, xanh mướt tự nhiên của rau củ. Tắt bếp. Không nên xào chín quá, hành tây sẽ mất độ giòn.
  • Thêm chút hạt tiêu để làm dậy mùi thơm rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Cho mực xào hành tây ra đĩa rộng và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
  • Từng miếng mực sần sật, trắng tinh, giòn ngọt hấp dẫn đan xen với màu đỏ của cà chua, hành lá, cần tây xanh mướt cực kì đẹp mắt.

Vậy là đã xong món mực xào hành tây cực kì đơn giản, thật thú vị khi chia sẻ một bí quyết món ăn hấp dẫn lại giàu giá trị dinh dưỡng. Bạn hãy thử vào bếp ngay và trổ tài nấu ăn ngon như nhà hàng tại nhà với món ăn đặc biệt này nhé.

1001monngonmoingay.com hi vọng đây sẽ là những chia sẻ hữu ích để bạn có thêm một công thức nấu ăn “bỏ túi” vào những món ngon mỗi ngày của gia đình. Chúc bạn thành công!

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!