Món lạ mực xào cần tỏi cực ngon

Việt Nam là đất nước của biển với muôn vàn  hải sản đặc biệt là mực nên 1001monngonmoingay.com giới thiệu một món hết sức gần gũi. Một trong những món khoái khẩu từ mực là mực xào cần tỏi sẽ đem lại sự tuyệt vời cho món ngon mỗi ngày của bạn.  Sự kết hợp mực, cần, tỏi hòa quyệt vào nhau sẽ cho ra một món ăn cực kỳ bổ dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện món mực xào cần tỏi với chúng tôi ngay nhé.

Mực xào cần tỏi cực ngon
Mực xào cần tỏi cực ngon

Công dụng từ mực

Mực mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người. Chúng cung cấp các thành phần dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Đồng thời việc bổ sung mực vào món ăn hàng ngày cũng mang lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Cụ thể là:

– Điều hòa lượng đường trong máu (vitamin B3 – 11%)

Với những người cao tuổi như bố mẹ, ông bà chúng ta thì quá trình trao đổi chất ngày càng bị lão hóa. Vì vậy việc kiểm soát lượng đường trong máu là vô cùng cần thiết. Mực có chưa hàm lượng vitamin B3 rất nhiều. Và cũng chính loại vitamin này có khả năng điều hòa lượng đường trong máu.

– Tăng cường miễn dịch (kẽm – 10%)

Hệ miễn dịch chính là hàng rào chắn để ngăn ngừa các vi khuẩn xấu tác tại đến cơ thể chúng ta. Hầu hết những người bị các bệnh truyền nhiễn đều thiếu kẽm. Kẽm sẽ giúp hệ miễn dịch được hoạt động mạnh mẽ và linh hoạt. Loại khoáng chất này có khá dồi dào trong mực.

– Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp (magie – 8%)

Theo nghiên cứu thì phụ nữ thường xuyên có biểu hiện cáu gắt, căng thẳng nhiều hơn so với nam giới. Nguyên nhân là bởi hệ thần kinh và cơ bắp của phụ nữ dễ dàng bị căng thẳng. Giải pháp cho vấn đề này là ta thường xuyên bổ sung magie, vitamin B6 cho cơ thể. Cuộc sống của chúng ta sẽ trở nên lạc quan hơn nếu 2 thành phần này đủ để đáp ứng cho cơ thể.

– Giảm huyết áp (kali – 7%)

Không chỉ lượng đường trong máu mà vấn đề huyết áp cũng là mối lo ngại đối với người lớn tuổi. Để huyết áp luôn ở trạng thái cân bằng ta nên thêm vào khẩu phần ăn của mình mực, chuối hoặc bơ nhé.

Mực tươi làm món mực xào cần tỏi
Mực tươi làm món mực xào cần tỏi

Dinh dưỡng từ cần tây

Cần tây cũng là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là làn da của chị em phụ nữ.

Trong cần tây có chứa rất nhiều các vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: vitamin C, A  ,E, B, sắt, kali, kẽm, canxi, magie và nhiều chất xơ,…

Đối với những bạn đang muốn giảm cân thì cần tây chính là lựa chọn tuyệt vời vì trong cần có chứa hàm lượng chất xơ rất cao.

Cần tây nguyên liệu không thể thiếu trong món mực xào cần tỏi
Cần tây nguyên liệu không thể thiếu trong món mực xào cần tỏi

Bí quyết lựa chọn mực tươi ngon

Mực ngon và tươi thì khi chế biến món ăn sẽ cho ra thành phẩm thơm, ngon hơn. Vì vậy khi chọn mua mực bạn cần đủ sự tinh tế để chọn được những chú mực ngon. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng có cách nhận biết như nhau. Mà tùy vào từng loại ta sẽ có những cách nhận biết khác nhau về mực mươi ngon.

Mực lá

Đối với mực lá bạn nên chọn mua những con mực có thịt chắc, to, da căng cứng, mập. Đặc biệt là mực không được có biểu hiện mềm nhũn của sự dập nát, biến màu, màng bao quanh mực bị trầy xước.

Mực nang

Còn mực nang thì bạn cần tránh mua những con mực có thân mềm nhũn, râu bị tời ra khỏi con mực. Thay vào đó bạn nên mua những con nang to, lớp màng bao còn nguyên, cầm chắc tay và thịt mực dày.

Mực ống

Đối với mực ống thì bạn cần lưu ý túi mực bên trong phải còn nguyên vẹn. Da mực có màu sáng hồng. Phần thân và đầu mực còn dính liền với nhau và không dễ tách rời.

Mẹo hay khử mùi tanh cho mực

Hầu hết các loại hải sản đều bổ dưỡng và có các mùi đặc trưng của chúng. Mực cũng không ngoại lệ. Tuy bổ dưỡng những nếu chế biến mực không đúng cách sẽ có mùi tanh làm món ăn không còn mùi vị thơm ngon sau khi được nấu chín.

– Cách 1: Ta cho nồi lên bếp đun sôi trà. Đến khi thấy nước sôi ta cho phần mực đã được làm sạch vào luộc sơ. Sau khoảng 3-5 phút ta vớt mực ra để ráo và chế biến món ăn.

– Cách 2: Ta có thể lấy mực tươi đi ướp với vài giọt dầu mè hoặc một ít đường trong khoảng 4 phút để khử mùi tanh từ mực. Sau 4 phút ta lấy mực ra và mang đi rửa lại thật sạch với mước.

– Cách 3: Khi xào mực bạn cho thêm một chút rượu trắng vào xào cùng thì mùi tanh của mực cũng được đánh bay đi đấy.

Hướng dẫn cách làm mực xào cần tỏi
Hướng dẫn cách làm mực xào cần tỏi

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Để chọn mua được cần tây tươi mới ta cần phải nắm các nguyên tắc sau:

– Không chọn cần tây quá non hoặc quá già. Mà nên chọn cần tây có lá màu xanh sáng.

– Bó rau cần tây ngon là có ít rễ, các cọng rau có độ dài đều nhau. Lá rau cần dày không quá mỏng và có cuống.

– Ta cần tránh mua những bó cần tây bị dập nát, hư thối.

Cách bảo quản rau cần tây sử dụng lâu

Cần tây sau khi mua về nếu bạn không sử dụng liền hoặc sử dụng không hết bạn cần phải biết cách bảo quản. Để có thể kéo dài thời gian sử dụng của cần tây tránh để rau hư gây lãng phí.

Ta bọc cần tây trong túi kín và để vào ngăn mát của tủ lanh. Chú ý phần không sử dụng bạn không được rửa với nước. Vì có nước cần khi để vào tủ lạnh sẽ dễ bị úng.

Thông thường cần tây nếu được bảo quản đúng cách ở ngắn mát tủ lạnh trong nhiệt độ 5 – 12 độ C sẽ sử dụng được trong khoảng 3 – 5 ngày.

Cách chế biến Mực xào cần tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Mực: 2 – 3 con

 – Hành lá và ½ của hành tây.

– Cần tây: 5 nhánh

– Tỏi tây: 5 nhánh

– Ớt: 1 quả

– Gừng: 1 củ

– Nấm hương: 8 cái

– Cà rốt: 1 củ

– Tỏi và một ít rượu trắng

– Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây sau khi mua về ta lột sạch vỏ rồi mang đi rửa sạch với nước. Sau đó ta cắt thành các múi cau.

Ớt loại bỏ sạch phần hạt và cắt thành từng khúc khoảng 1cm.

Cà rốt bào vỏ và cắt thành từ thanh có độ dài khoảng 4-5 cm và dày khoảng 1/3 lóng tay. Nếu bạn không có thời gian có thể dùng dao bào cho nhanh nhé.

Nấm hương cắt bỏ phần chân nắm và mang đi rửa sạch. Nếu nắm quá to bạn có thể bổ ra làm đôi.

Cần tay, hành lá, tỏi tây rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Tỏi băm nhỏ.

Gừng ta mang đi đập dập sau khi cạo vỏ. Cho gừng vào chén cùng với 2 muỗng canh rượu.

Còn mực thì sau khi loại bỏ phần ruột và làm sạch mực ta tiến hành khử mùi tanh mực bằng 1 trong 3 cách nêu trên .

Tiếp sau đó ta cắt mực thành từng miếng sao cho vừa ăn.

Món ngon mực xào cần tỏi
Món ngon mực xào cần tỏi

Tiến hành

Đầu tiên ta cho một ít dầu ăn vào chảo và đun trên bếp. Đun đến khi dầu nóng thì ta cho tỏi vào phi vàng thơm lên. Đến khi phần tỏi đã vàng và thơm ta cho mực và nấm hương vào xào. Đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút thì cho có các gia vị: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc vào và tiếp tục đảo đều hỗn hợp.

Sau 2-3 phút ta tiếp tục cho vào chảo cà rốt, hành tây nấu đến khi thấy hành tây bắt đầu tái thì ta cho tiếp tục tỏi tây vào xào. Đảo đến khi thấy hỗn hợp chín đều thì ta tắt bếp.

Thành phẩm

Cho mực xào cần tỏi ra đĩa và rắc lên phía bên trên một ít tiêu cho món ăn được thơm hơn. Miếng mực dai dai, giòn giòn, thơm của cần và tỏi hòa quyện vào nhau rất nồng nàn.

Hy vọng với món mực xào cần tỏi này sẽ giúp chị em trở thành người mẹ đảm đang, người vợ tuyệt vời và là người con hiếu thảo trong gia đình. Thêm ngay vào món ngon mỗi ngày để nấu cho gia đình thưởng thức nhé.  Cùng 1001monngonmoingay.com tạo ra sự khác biệt trong mỗi bữa cơm hàng ngày nào.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!