Làm thử món ăn siêu sang của hoàng gia Hàn Quốc- bí ngòi cuộn rau thịt
Bí ngòi cuộn rau thịt hay còn có tên Wolgwachae- là một trong những món ăn hoàng gia Hàn Quốc khi xưa. Phần cuộn làm bằng gạo nếp bunkumi thay vì bún. “Wolgwa” dùng để chỉ bí ngô thời Joseon, nhưng rất khó kiếm, vì vậy mà họ đã dùng bí ngòi để thay thế. Giờ thì thử ngay công thức dưới đây xem sao nhé!
Nguyên liệu làm bí ngòi cuộn rau thịt
- 1 quả bí ngòi
- ½ quả dưa chuột
- 1/3 củ cà rốt
- 150g thịt bò vụn
- 2 quả trứng
- Một nắm hạt thông (nếu có)
- Muối và tiêu
Gia vị cho thịt bò:
- 1 ½ muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- Hạt tiêu
Phần bột gạo nếp:
- ½ cốc bột gạo nếp
- Muối
- 1 ly nước
Phần sốt mù tạt:
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng canh xì dầu
Hướng dẫn chi tiết cách làm bí ngòi cuộn rau thịt cực hấp dẫn
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên với bí ngòi, bạn rửa sạch. Sau đó thái mỏng bí ngòi bằng dụng cụ gọt vỏ hoặc dao. Tiếp đến là nêm muối và tiêu.
Bạn cũng thái mỏng dưa chuột và cà rốt. Rắc một ít muối lên dưa chuột rồi dùng khăn bếp vắt bớt nước.
Với thịt bò, bạn rửa sạch. Sau đó thấm bớt nước rồi ướp cùng với phần gia vị đã chuẩn bị trước
Chế biến món ăn
Bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Sau đó chiên sơ trong chảo rồi cắt nhỏ. Đặt hạt thông lên giấy bạc hoặc khăn nhà bếp rồi băm nhuyễn.
Bạn cho bí ngòi vào chảo nướng nóng và nướng chín. Nếu không có vỉ nướng thì bạn chiên trong chảo cũng được
Sau đó bạn xào dưa chuột và cà rốt trên lửa lớn. Tiếp đến là vớt ra, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi chín.
Bạn cho các nguyên liệu làm bánh nếp vào bát. Trộn đều, rây qua rây. Sau đó cho một ít dầu lên chảo, viên bột thành hình bầu dục có kích thước khoảng 7cm rồi chiên trên lửa nhỏ.
Hoàn thiện món ăn
Bạn đặt bánh gạo nếp lên bí ngòi theo thứ tự: bột hạt thông, thịt bò, cà rốt, dưa chuột và trứng rồi cuộn lại.
Cuối cùng chia thành từng miếng vừa ăn, rồi chấm với nước sốt mù tạt quá hấp dẫn.
Món bí ngòi cuộn rau thịt thực ra vô cùng đơn giản nhưng ăn lại không hề bịngấy chút nào đâu nhé. Có món này thì cơm nhà bạn sẽ chẳng mấy mà hết. Giờ chịem note lại ngay công thức và bắt tay vào thực hiện nha!
