Không hổ danh là ẩm thực tinh hoa với món bò sốt Tứ Xuyên chuẩn vị

Vốn là cái nôi của “ẩm thực Trung Hoa” nên không có gì ngạc nhiên khi bò sốt Tứ Xuyên được nhiều người yêu thích. Điểm đặc biệt của món ăn có lẽ nằm ở hương vị cay cay chua chua đặc trưng không lẫn đi đâu được. Nếu không ăn được cay thì bạn rút bớt nguyên liệu vẫn ngon hoàn hảo. Hãy cùng khám phá món ăn đặc sản này nhé.

Nguyênliệu để làm món bò sốt Tứ Xuyên

  • 200g thịt bò
  • Hạt tiêu
  • Cơm
  • Tương hột
  • Tương đen
  • 150g ớt chuông xanh, vàng, đỏ
  • Bột nghệ
  • Đường
  • Bột mì
  • Tỏi băm
  • Hành tím ăm
  • Ớt sừng
  • Cà chua
  • Dưa chuột
  • Xà lách
  • Hạt nêm
  • Dầu ăn

Hướngdẫn chi tiết cách làm món bò sốt Tứ Xuyên

Bước1: Sơ chế các nguyên liệu

Đểcó thể làm món ăn này ngon nhất, bạn nên chọn mua được phần thịt bò thăn (thănnội, ngoại, vai) và thịt bắp bò là tốt nhất, vì đây là các phần thịt ngon, cựckỳ phù hợp với các món xào nấu như món bò sốt Tứ Xuyên. Hơn thế nữa, đây là phầnthịt có nhiều nạc, ít mỡ, khi ăn sẽ không bị dai.

Khi đi chợ, các bạn nên chọn loại màu đỏ tươi, thớ khô mịn, mỡ vàng và có mùi thơm dễ chịu. Thịt tươi săn chắc, ấn tay có tính đàn hồi mạnh. Không mua loại thịt bò có màu tái xanh, mùi ôi hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt

Xem thêm:  Cách sơ chế hàu và các món ngon từ hàu

Không hổ danh là ẩm thực tinh hoa với món bò sốt Tứ Xuyên chuẩn vị 1

Trướckhi đưa vào chế biến, bạn nên gói thật kỹ thịt rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnhđể miếng thịt hơi cứng lại. Khi nấu, lấy thịt ra cắt từng lát một sẽ dễ dàng vàđẹp mắt hơn.

Ngoàira, để khử bớt mùi hôi của thịt bò bạn có thể lấy một củ gừng, nướng chín, rồicạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn sau đó dùng xát lên thịt rồi xả sạch thịt bằng nướclạnh.

Thịt bò sau khi làm sạch thì thái lát. Với ớt chuông thì bỏ hạt, rửa hạt, xắt miếng vuông nhỏ.

Không hổ danh là ẩm thực tinh hoa với món bò sốt Tứ Xuyên chuẩn vị 2

Bước2: Làm sốt Tứ Xuyên

Cácbạn sẽ đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho ít hạt tiêu vào,thêm ít tương hột, tương đen vào nấu khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn đợi sốt nguội rồi lọc qua rây lấy nước, sau đó cho lên bếp nấu lại, thêm đường, nước tương vừa ăn, nấu đến khi sốt sệt lại là được.

Không hổ danh là ẩm thực tinh hoa với món bò sốt Tứ Xuyên chuẩn vị 4

Bước3: Hoàn thiện món ăn

Tiếptheo, bạn lại đặt chảo dầu lên bếp, cho ớt chuông vào xào sơ, rồi cho thịt bòvào đảo nhanh tay. Khi thịt bò vừa chín tới thì cho nước sốt Tứ Xuyên vào trộnđều, tắt bếp.

Sauđó, lại dùng chảo dầu khác, cho cơm vào chiên với ít bột nghệ, nêm thêm hạt nêmvừa ăn, chiên cho đến khi hạt cơm vàng giòn là được.

Cuối cùng cho thịt bò ra đĩa cùng với cơm dùng kèm cà chua, dưa chuột và xà lách.

Xem thêm:  Cách làm cá lóc chiên mắm xoài chua ngọt giòn ngon hấp dẫn dễ làm

Không hổ danh là ẩm thực tinh hoa với món bò sốt Tứ Xuyên chuẩn vị 6

Như vậy, món bò sốt Tứ Xuyên đã được hoàn thành. Thịt bò được ướp với sốt Tứ Xuyên đặc trưng, sẽ tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng đối với gia đình bạn.

Nếu mà thích hương vị đặc biệt của món ăn Tú Xuyên, bạn có thể học thêm cách làm gà Kung Pao kiểu mới hoặc thịt bò xào đậu hũ xem sao nhé!

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Nút quay lại đầu trang