Hướng dẫn làm món cá kho măng đặc biệt thơm ngon.
Miếng cá cứng, đậm đà, thơm mùi măng, béo vị thịt, miếng măng mềm, ngọt dậy vị cá. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo cho món kho có hương vị rất riêng. Một món ăn dân dã và không quá cầu kỳ nhưng lại có sức hút mạnh mẽ đối với người ăn. Một lần ăn thì lại nhớ mãi không quên. Cùng sổ tay nấu ăn vào bếp chiêu đãi cả nhà món ngon này nào.
Bạn nên chọn những loại cá to, nhiều thịt, ít xương như cá quả, cá lục…Chọn măng chỉ mới chua đến, không nên chọn loại măng chua quá, sẽ làm mất vị ngon.
Nguyên liệu:
- Cá – 500g
- Măng chua – 300g
- Thịt ba chỉ – 100g
- Tương bần – vừa đủ
- Hạt nêm, tiêu, đường – vừa đủ
- Hành củ – vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1: Cá làm sạch, cắt khoanh, măng thái vừa miếng rửa sạch rồi để cho ráo.
Bước 2: Cho cá lên rán qua, hơi vàng là được.
Bước 3: Hành lấy phần củ cho lên phi vàng rồi cho thịt ba chỉ vào đảo qua, tiếp tục cho măng vào đảo cùng thịt. Thêm chút đường đun đến khi đường ngả màu vàng thì cho nửa bát nhỏ tương bần vào, đảo đều.
Bước 4: Đun đến khi tương quyện vào măng và thịt thì chế thêm 400ml nước sôi, đun sủi rồi cho cá vào đảo nhẹ, cho nhỏ lửa.
Bước 5: Khi gần cạn thì nêm một chút hạt nêm và cắt phần lá của hành vào.
Bước 6: Trình bày ra đĩa, ăn ngay cùng cơm nóng.
Sổ tay nấu ăn chúc cả nhà ngon miệng!
