Gợi nhớ cả bầu trời ký ức với canh sườn nấu măng siêu nhanh cực ngon

Măng là thực phẩm hết sức quen thuộc đối với chúng ta. Măng có vị ngọt đặc trưng, hơi đắng, chứa nhiều dinh dưỡng và giàu chất xơ, là thực phẩm giúp giảm cân, giảm cholesterol trong máu, trị táo bón, hỗ trợ tiêu hóa. Do nhiều chất xơ, có tác dụng chống ngấy và cho món ăn ngon ngọt nên măng được ưa dùng, đặc biệt được coi như là một món ăn “đầu cỗ”. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các chị em cách nấu món canh sườn nấu măngngon tuyệt, với các bí quyết được sưu tập từ các đầu bếp nhà hàng hàng đầu. Hãy cùng bắt tay vào chế biến ngay nhé.

Nguyênliệu để chế biến món canh sườn nấu măng

  • 300g măng tươi hoặc 100g măng khô
  • 300g sườn non
  • Hành lá
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm

Hướngdẫn chi tiết cách chế biến món canh sườn nấu măng

Bước1: Sơ chế các nguyên liệu

Đốivới măng tươi thì bóc vỏ, bỏ phần già rồi thái miếng, rửa sạch cho vào nồi luộcđể bớt đắng, rửa măng lại qua nước lạnh.

Đốivới măng khô thì ngâm với nước qua đêm là tốt nhất, sau đó luộc măng nhiều lầnđể loại bỏ chất độc và vị đắng. Nên thường xuyên thay nước ngâm măng để măng đượctrắng hơn.

Đối với sườn non thì chặt miếng vừa phải, sau đó cho vào nước sôi để chần qua để khử mùi hôi và chất bẩn.

Xem thêm:  Tường tận các bước làm bánh tôm Hồ Tây giòn ngon tại nhà

Gợi nhớ cả bầu trời ký ức với canh sườn nấu măng siêu nhanh cực ngon 1

Bước2: Xào sườn, măng

Đểmón ăn đậm đà thì bạn nên cho sườn và măng khô vào xào trước, có như vậy thì sườn,măng mới thấm hết gia vị cũng như chất ngọt của sườn mới thấm vào măng. Khi xàobạn nêm thêm hạt nêm, mỳ chính cho vừa với khẩu vị của gia đình.

Còn với măng tươi thì bạn có thể bỏ qua bước này mà cho măng vào nước ninh xương nấu canh luôn.

Gợi nhớ cả bầu trời ký ức với canh sườn nấu măng siêu nhanh cực ngon 2

Bước3: Hoàn thiện món ăn

Saukhi xào qua sườn và măng thì bạn cho thêm nước vào để làm nước dùng, tùy theo sốlượng người thưởng thức. Khi nước sôi thì bạn vớt bớt bọt có màu đục ra để nướccanh có màu trong hơn và bỏ bớt chất bẩn đi.

Sau đó bạn đun sôi trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ. Trước lúc tắt bếp thì bạn cho thêm hành lá và hạt nêm là hoàn thành món ăn. Khi đun măng bạn nên mở vung để chất độc có thể bốc hơi ra ngoài dễ hơn.

Gợi nhớ cả bầu trời ký ức với canh sườn nấu măng siêu nhanh cực ngon 4

Đốivới măng hiện nay, do một số nhà sản xuất nhỏ lẻ sử dụng chất bảo quản quá mứccho phép nên các chị em khi đi mua măng nên chú ý một số điều sau.

Măngkhô ngon thường có màu vàng nâu nhạt, màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ. Bề rộng thịtdày, mềm, không có quá nhiều xơ. Bạn nên chọn loại măng lưỡi lợn (có hình dángnhư chiếc lưỡi lợn), có kích thước vừa phải sẽ vừa nạc, lại giúp bạn tiết kiệmthời gian khi ninh nấu.

Xem thêm:  Cách làm miến trộn hải sản ngon nhìn hút mắt, vị ngon mê ly cực hấp dẫn

Bạncó thể nhận biết măng phơi nắng tự nhiên có mùi ngai ngái của măng còn măng sấybằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của măng ngâm lưu huỳnh, khi ngửi sẽ cómùi SO2 (mùi diêm sinh) rất đặc trưng. Ngoài ra, măng ngâm hóa chất thường có độbóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.

Khichế biến măng khô, bạn nên rửa thật sạch để loại bỏ hết chất bẩn và bụi bámtrên măng (có thể dùng nước vo gạo). Sau đó, ngâm cho măng nở trong ít nhất từ5 – 6h. Bạn cũng có thể ngâm măng qua đêm để khi nấu mềm đều hơn. Trong quátrình ngâm, cần thường xuyên thay nước ngâm để giúp lọc sạch vị đắng còn lạitrong măng.

Luộckỹ măng và thay nước mới, lưu huỳnh bị đun sôi sẽ chuyển sang dạng khí bay hơira ngoài, vậy nên trong khi luộc nhớ mở vung để độc tố bay hơi.

Lưuý: Măng được luộc nhiều lần thì độ an toàn càng cao. Nếu không sử dụng hết thìnên đậy kín để tủ lạnh ngăn mát trong 1 tuần hoặc 1 tháng đối với ngăn đá.

Như vậy, bạn đã có món canh sườn nấu măng hấp dẫn, thơm ngon chỉ với cách chế biến như trên. Miếng sườn mềm, ngọt, măng khô cũng mềm, nước dùng đậm đà sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn trở nên tuyệt vời hơn.

Ngoài ra, chị em cũng có thể thực hiện nhiều món hấp dẫn như giò xào rong biển hay gân bò kho dưa chua kiểu mới nhé!

Xem thêm:  Cách nấu cháo lòng đơn giản với 2 kiểu phổ biến nhất

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Nút quay lại đầu trang