Chia sẻ cách làm món ếch om chuối đậu thơm ngon

Mỗi một vùng miền sẽ có những món ăn đặc trưng khác nhau. 1001monngonmoingay.com lượn quanh nền ẩm thực miền Bắc thấy có món ếch om chuối đậu khá đặc trưng. Và hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu món ăn này. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức nấu này và cùng cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn nhé.

Ếch om chuối đậu thơm ngon
Ếch om chuối đậu thơm ngon

Dinh dưỡng và công dụng của thịt ếch

Ngày xưa, các cụ thường gọi những con ếch là “gà đồng”. Bởi nơi sống của những con ếch thường là ở những đồng lúa quê. Chúng có một nguồn dinh dưỡng khá dồi dào và thịt ăn rất ngon. Vì vậy thường được dùng để chế biến các món ăn trong bữa cơm hằng ngày.

Cụ thể theo các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu thì trong 100 gram thịt ếch có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau: 147 mg phosphor, 73 cal năng lượng, 0.3 gam chất béo, 1mg kẽm, 18 mg canxi và một số các khoáng chất cần thiết khác. Bên cạnh đó thịt ếch còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của con người.

– Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Đối với những người giảm cân thì trong khẩu phần ăn thường thay thế thịt trắng là gà và vịt cho thịt đỏ. Và hôm nay chúng tôi sẽ mách cho bạn thêm một loại thịt có thể hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân nữa đó chính là thịt ếch. Đùi của con ếch có chứa lượng calo rất thấp. Vì vậy bạn chỉ cần sử dụng đùi ếch kèm với rau xanh là có thể kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể và dưỡng chất rồi.

–  Cung cấp đủ chất đạm

Chất đạm hay còn gọi là protein. Hàm lượng protein rất cần thiết cho cơ thể nói chung và sự phát triển cơ bắp nói riêng. Thịt ếch cũng là một nguồn cung cấp protein dồi dào mà bạn nên cân nhắc. Nếu muốn cơ bắp của bạn phát triển, các tế bào bị tổn thương được phục hồi và đồng thời hình thành được các tế bào mới. Thì bạn nên bổ sung thịt ếch vào khẩu phần ăn hàng ngày để các vấn đề trên được phát triển theo chiều hướng tốt nhất.

– Hàm lượng calo hợp lý

Như công dụng nói trên thì thịt ếch có khả năng giúp chúng ta thực hiện hiệu quả quá trình giảm cân. Chính vì điều đó mà có thể nói thịt ếch có chứa hàm lượng calo rất hợp lý. Cụ thể trong 100 gram đùi ếch chỉ chứa 70 calo. Trong khi cùng khối lượng thì thịt gà có chưa tới 280 calo. Hãy cân nhắc giữa thịt gà và thịt ếch để chế độ giảm cân của bạn đạt mức tối ưu nhất.

– Tăng cường nhận thức

Não chúng ta muốn được phát triển bình thường là nhờ vào hàm lượng omega 3 ta cung cấp lên não hàng ngày. Các axit béo này giúp cho não chúng ta có được sự nhận thức cũng như tình trạng trí nhớ được tăng cao. Loại omega 3 này lại có rất nhiều trong thịt ếch. Ngoài ra omega 3 trong thịt ếch còn có khả năng ngăn ngừa cơ thể mắc bệnh Alzheimer.

Nguyên liệu làm món ếch om chuối đậu
Nguyên liệu làm món ếch om chuối đậu

Cách chọn ếch ngon

Để thực hiện thành công được món ếch om chuối đậu thì công đoạn chọn lựa mua ếch là khá quan trọng. Nếu bạn nắm trong tay một bí quyết nấu ăn ngon nhưng phần nguyên liệu không được tươi ngon. Thì cũng xem như món ăn bạn hoàn thiện cũng sẽ bị thất bại vì vị ngon không còn đạt chuẩn.

Để mua được những con ếch ngon bạn nên chọn mua ở thời điểm tháng 9 trở đi. Vì ở thời gian này thì ếch bắt đầu vào chu kỳ nghỉ đông. Cơ thể ếch sẽ thực hiện quá trình tích tụ mỡ để cơ thể vào mùa đông không bị lạnh và có năng lượng để cơ thể hoạt động. Vì vậy ở thời điểm này thịt ếch sẽ có giá trị dinh dưỡng cao nhất và thịt ăn ngon nhất.

Bạn nên ưu tiên chọn mua những con ếch đồng thay vì mua ếch nuôi. Chỉ trong trường hợp bạn không tìm được ếch đồng mới sử dụng ếch nuôi để thay thế chế biến món ăn nhé. Vì thịt của ếch nuôi mềm, nhiều nước, vị nhạt nên món ăn chế biến xong không có được vị ngon ngọt tự nhiên.

Cũng rất dễ để bạn có thể phân biệt được giữa ếch nuôi và ếch đồng. Ếch đồng sẽ có đôi mắt sáng, thân gân guốc, đầu thon, bụng trắng hoặc ửng vàng,.. Bạn chỉ cần chú ý quan sát là có thể dễ dàng chọn mua được chú ếch tươi ngon thôi.

Điểm cần lưu ý nữa là bạn nên mua những con ếch còn sống. Tránh mua những con ếch đông lạnh. Vì có thể đó không phải là những con ếch tươi, đã chết trước khi được làm sạch đông lạnh.

Cách làm ếch sống an toàn đúng chuẩn

Ếch không giống như những động vật khác. Bạn cần phải biết cách làm thịt ếch để không gây ngộ độc trong nấu nướng. Đối với cách làm món ếch ôm chuối đậu cũng vậy. Bước đầu tiên bạn phải biết cách sơ chế thịt ếch.

Khi làm thịt ếch bạn cần loại bỏ một số bộ phận sau của con ếch:

Phần ruột ếch bạn nên loại bỏ sạch vì nếu bạn không biết làm sạch hoặc làm sạch không kỹ ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.

Để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe nữa thì bạn nên loại bỏ luôn phần xương sống của con ếch. Bởi trong xương sống của ếch có chưa chất gây tê.

Sau đó bạn tiến hành rửa sạch thịt ếch

Thịt ếch bạn cắt ra thành các miếng nhỏ sao cho vừa ăn sau khi loại bỏ các bộ phận nêu trên. Tiếp đến bạn mang thịt ếch đi rửa sạch với nước và để ráo.

Để thịt ếch được săn lại và loại bỏ sạch các ký sinh trùng, sán còn sót lại trên thịt ếch. Bạn nên mang thịt ếch đi chần qua nước sôi trước khi chế biến món ăn.

Chia sẻ cách làm ốc om chuối đậu
Chia sẻ cách làm ốc om chuối đậu

Cách nấu món ếch om chuối đậu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Ếch: 600 gram. Khối lượng này là sau khi ếch đã được làm sạch.

– Đậu hũ chiên: 2 miếng

– Nghệ: 1 củ

– Chuối: 2 trái

– Lá tía tô

– Thịt ba chỉ: 200 gram

– Hành khô: 2 củ

– Gia vị: bột nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi tiến hành mấu món ếch om chuối đậu bạn phải tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Nghệ bạn gọt vỏ và mang đi rửa sạch với nước. Tiếp đến bạn băm nhuyễn nghệ.

Thịt ếch mua về sau khi đã được sơ chế và rửa sạch. Bạn chặt thành từng miếng sao cho vừa ăn. Tiếp đến bạn ướp thịt ếch trong khoảng thời gian 15 – 20 phút với hỗn hợp gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, nghệ băm nhuyễn, ½ muỗng bột ngọt. Trộn thật đều tay để các gia vị thấm đều vào từng miếng thịt ếch

Đối với phần thịt heo thì bạn mang đi rửa sạch với nước. Để ráo nước và tiến hành thái thành từng miếng mỏng. Bạn cho thịt vào chảo chiên cháy cạnh thịt rồi vớt ra đĩa.

Phần đậu hũ chiên bạn chỉ cần rửa sơ lại với nước. Để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hành khô và lá tía tô sau khi làm sạch ta tiến hành thái nhỏ.

Bạn chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng. Chuối lột vỏ thái mỏng thì cho vào nước muối ngâm liền. Để tránh bị đen chuối. Ngâm trong khoáng 20 phút thì vớt chuối ra. Rửa lại sạch với nước lạnh rồi để chuối ráo.

Ếch om chuối đậu - món ngon khó cưỡng
Ếch om chuối đậu – món ngon khó cưỡng

Thực hiện

Đầu tiên bạn cho dầu vào chảo cho lên bếp đun. Đến khi dầu nóng thì bạn cho hành khô vào phi thơm. Đến khi hành thơm vàng thì bạn tiến hành cho thịt ếch đã ướp vào xào. Đảo đến khi thấy phần thịt săn lại thì bạn cho chuối xanh vào xào cùng. Cho một chút nước mắm vào chảo để món ăn tăng thêm hương vị. Sau khi xào khoảng 5 phút thì bạn tiếp tục cho thêm vào 300 ml nước lọc. Đun với lửa lớn đến khi sôi lên thì vặn lại lửa nhỏ đun đến khi miếng chuối mềm ra.

Khi chuối mềm bạn tiếp tục cho vào nồi đậu hũ. Đảo nhẹ khoảng 5 phút thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn. Sau đó bạn cho lá tía tô vào đảo đều và tắt bếp.

Cho ếch ra đĩa là bạn có thể thưởng thức ngay món ăn này.

Chỉ với vài bước đơn giản mà 1001monngonmoingay.com hướng dẫn là bạn có thể hoàn thành món ếch om chuối đậu của miền Bắc. Đảm bảo bạn ăn một lần thôi sẽ bị nhớ mãi trong tâm trí.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!