Đảm bảo gục ngay 100% với bánh dẻo trứng muối lá dứa siêu ngon quá đẹp
Với những tín đồ của bánh dẻo không quá thích ngọt thì món bánh dẻo trứng muối lá dứa vừa ngon lại quá đẹp mắt là lựa chọn vô cùng chính xác. Màu xanh của lá dứa kết hợp với trứng muối vàng ươm khác chi một tác phẩm nghệ thuật xuất sắc. Công thức cũng không khó đâu nhé, chị em học hỏi ngay theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh dẻo trứng muối lá dứa
Phần vỏ bánh:
- 200g bột gạo nếp chín
- 250g đường bột
- Tinh chất lá dứa
- 200ml nước cốt lá dứa
- Mỡ trừu (shortening)
Phần nhân bánh:
- 10 quả trứng muối chín, cắt đôi
- 400g nhân hạt sen lá dứa bán sẵn
- 30g bột bánh
- 30g bột bắp
- 30g bột năng
- Sữa tươi
- Bơ chảy
Hướng dẫn cách làm bánh dẻo trứng muối lá dứa
Phần làm vỏ bánh:
Trước tiên với lá dứa, bạn rửa sạch, cắt nhỏ, rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 120ml nước.
Sau bạn lọc hỗn hợp qua rây để được nước cốt lá dứa. Bạn nhớ pha thêm phần tinh chất lá dứa cho thơm hơn. Nếu không có thì cũng không sao. Bạn nhớ làm lạnh trước khi nhào vỏ bánh
Tiếp đến bạn trộn đều bột bánh dẻo và đường bột, thêm phần mỡ trừa vào và trộn đều lên.
Sau bạn đổ nước lá dứa lạnh vào hỗn hợp bột và khuấy đều lên tới khi đượckhối dẻo mịn
Bạn dùng bao nilong bọc kín, bỏ vào tủ lạnh trong 10 phút
Sau bạn chia khối bột thành từng viên đều nhau.
Phần làm nhân bánh:
Bạn trộn đều phần bột bánh và bột bắp, bột năng rồi thêm lòng đỏ trứng vào trộn đều lên.
Sau bạn thêm nước cốt dừa, sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều lên rồi thêm bơ, khuấy đến khi tất cả quyện chặt vào với nhau
Bạn lọc qua rây để được hỗn hợp mịn hơn rồi hấp trong 30 phút tới khi chín.Sau bắc ra để nguội. Rồi bạn nhào kỹ để được khối dẻo mịn.
Bạn chia bột thành từng viên tròn đều
Phần nặn bánh:
Bạn dàn mỏng nhân trứng rồi đặt nửa quả trứng muối vào giữa và gói kín lại
Sau bạn chia nhỏ nhân hạt sen lá dứa thành từng viên
Rồi bạn dàn mỏng nhân hạt sen lá dứa, sau đặt phần nhân vào giữa và gói kín lại.
Bạn dàn mỏng vỏ bánh rồi đặt nhân bánh vào giữa, gói kín lại là được
Bạn vê khối bột thành hình tròn rồi bỏ vào khuôn bánh, ấn chặt tay
Sau bạn cho vào tủ lạnh ít giờ để bánh chắc và ngon hơn nữa
Món bánh dẻo trứng muối lá dứa cực kỳ hấp dẫn ở cả hương vị lẫn màu sắc. Từngmiếng bánh ăn mềm, dẻo và thơm mê mẩn cả người thưởng thức. Giờ thì bạn học hỏingay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
