Chẳng sợ đắng ngắt mà còn cực thanh ngọt với canh khổ qua đúc thịt

Khổ qua (mướp đắng) là thực phẩm hết sức quen thuộc đối với các gia đình Việt, nhất là đồng bào Nam bộ. Đây là loại rau củ có tác dụng giải cảm, tăng cường sức đề kháng, an thần, giảm mỡ máu, hạ đường huyết rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, đây cũng là loại quả có vị đắng nên nhiều chị em rất lo ngại khi chế biến món ăn cho gia đình mình. Nhưng với cách chế biến móncanh khổ qua đúc thịt mà chúng tôi giới thiệu ngay sau đây thì mọi nỗi lo của các bạn sẽ tan biến hết. Hãy cùng bắt tay vào chế biến ngay nhé.

Nguyên liệu để làm món canh khổ qua đúc thịt

  • 3 trái khổ qua
  • 200g thịt băm
  • 50g nấm rơm
  • 1 quả trứng vịt
  • 300g xương ống
  • Đường
  • Hạt tiêu
  • Hành tím
  • Tỏi
  • Ớt
  • Rau mùi (ngò)
  • Hạt nêm

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món canh khổ qua đúc thịt

Bước1: Sơ chế các nguyên liệu

Đểchọn được trái khổ qua ngon nhất, các chị em cần lựa quả có màu xanh vừa, khôngbị vàng úa.

Nếumuốn nấu canh khổ qua không bị đắng, trước tiên phải lựa quả có gai nở đều, hơito.

Với khổ qua mua về thì rửa sạch sẽ rồi rọc một đường dài dọc thân. Tách nhẹ theo đường rọc rồi bỏ hết hạt bên trong.

Chẳng sợ đắng ngắt mà còn cực thanh ngọt với canh khổ qua đúc thịt 1

Sauđó cho xoong lên bếp, thêm 500ml nước, nấu sôi lên rồi cho khổ qua vào luộc sơcho bớt đắng. Khi nước vừa sôi tăm tăm trở lại thì vớt khổ qua ra rổ, để nguội.

Xem thêm:  Đang là mùa bơ, người Nhật mách bạn làm món thịt cuộn bơ độc đáo mà dễ làm

Đối với thịt lợn mua về thì rửa sạch với nước muối loãng rồi xắt nhỏ, sau đó băm thật nhuyễn.

Chẳng sợ đắng ngắt mà còn cực thanh ngọt với canh khổ qua đúc thịt 2

Đểchế nước dùng, thì xương sau khi mua về chúng ta sẽ rửa qua với nước, sau đócho vào nồi nước đun sôi để chần qua cho xương bớt mùi. Sau đó, bạn có thể choxương vào nồi, đảo qua với hạt nêm và nước mắm, sau đó cho nước vào ninh. Khininh xương thì bạn nên hớt lớp bọt trắng ban đầu đi để nước dùng được tronghơn. Bạn có thể cho ít hành tím vào để nước dùng thêm thơm ngon.

Vớinấm rơm thì ngâm với nước muối rồi cắt bỏ đuôi và thái nhỏ.

Vớihành khô, tỏi thì bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Trứng vịt thì chúng ta chỉ cần dùngtới lòng trắng thôi.

Với hành lá, ngò rí thì làm sạch, lấy khoảng vài lá hành, phần còn lại thái nhỏ.

Chẳng sợ đắng ngắt mà còn cực thanh ngọt với canh khổ qua đúc thịt 4

Bước2: Cho thịt vào khổ qua

Thịtlợn sau khi băm nhuyễn thì sẽ đem ướp với ít hành, tỏi băm, ít hạt nêm, chúttiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Sauđó lấy phần nấm rơm ra thái nhỏ, băm nhuyễn, cho vào phần thịt cùng với lòng trắngtrứng vịt để tạo thành hỗn hợp thịt – nấm – trứng.

Tiếp theo chúng ta cho hỗn hợp trên vào ruột của trái khổ qua nhé. Nếu còn thừa thì bạn có thể nặn thành viên nấu canh bình thường nhé.

Xem thêm:  Hướng dẫn chi tiết cách làm bê hấp bia thơm ngon bổ dưỡng

Chẳng sợ đắng ngắt mà còn cực thanh ngọt với canh khổ qua đúc thịt 6

Bước3: Hoàn thiện món ăn

Chúngta đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn cùng với hành tỏi băm nhuyễn, ớt phi thơmlên. Sau đó, cho nước hầm xương vào cùng với đó là ít muối và hạt nêm.

Đợicanh sôi thì bạn cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt nổi phíatrên để nước canh trong hơn, ngọt hơn. Lưu ý là bạn không cho nước mắm vào canhnhé mà dùng hạt nêm, muối, vì như thế sẽ làm canh bịchua.

Khi vừa tắt bếp thì bạn rắc hành lá, ngò rí và ít tiêu lên trên là hoàn thành món ăn.

Chẳng sợ đắng ngắt mà còn cực thanh ngọt với canh khổ qua đúc thịt 8

Như vậy, với chỉ 3 bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thiện món canh khổ qua đúc thịt mà hoàn toàn không sợ khổ qua bị đắng nhé. Thịt được tẩm ướp gia vị chuẩn xác hòa cùng với vị đậm của nước hầm xương, vị thanh thanh của khổ qua chắc chắn sẽ giải tỏa được cơn nóng bức của mùa hè.

Hoặc chị em cũng có thể đổi nhiều món canh hấp dẫn khác cho cả gia đình như cải thảo xào lòng gà hay canh bí đỏ nấu tôm thịt viên nhé!

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Nút quay lại đầu trang