Chẳng cần sang Singapore cũng có đĩa cơm gà Hải Nam xịn sò nhé!
Cơm gà là món ăn hết sức quen thuộc với nhiều gia đình, đặc biệt là với các nhà có con nhỏ. Đĩa cơm có thêm nước cốt gà thơm phức ăn cùng thì không còn gì ngon bằng. Thế nhưng, cách chế biến cơm gà làm sao cho ngon nhất thì không phải chị em nội trợ nào cũng nắm bắt được. Để giúp các chị em có được những bữa cơm gia đình cùng món cơm gà ngon tuyệt vời, chúng tôi xin giới thiệu ngay sau đây một công thức cực kỳ đơn giản. Đó chính là món cơm gà Hải Nam.
Nguyênliệu cần có để làm món cơm gà Hải Nam
- 1 con gà ta
- Gừng
- Muối
- Hành lá
- Dầu mè
- Tỏi
- Tương ớt
Hướngdẫn chi tiết cách làm món cơm gà Hải Nam
Bước1: Sơ chế thịt gà
Đểmua được thịt gà ngon nhất, các chị em khi đi chợ chỉ nên chọn những con gàtrông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờđờ. Lông bóng mượt, áp sát thân.
Nếumua thịt gà làm sẵn thì chú ý gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc,ức hẹp. Da gà ta mỏng, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt khôngcó mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Saukhi mua gà về, bạn rửa qua với nước sạch. Nếu mua gà sống thì bạn sẽ phải cắttiết rồi tiến hành vặt lông.
Sau đó, dùng muối tinh xoa vào khắp thịt gà để làm sạch mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Tiếptheo lấy 1 nhánh gừng và hành lá rửa sạch, thái nhỏ rồi nhồi vào bụng gà.
Bạnsẽ bắc một nồi nước khoảng 2 lít rồi cho gà vào luộc với lửa vừa, cho thêm ítmuối khi luộc gà.
Khi gà chín thì vớt gà ra khỏi nồi, thả ngay vào một chậu nước đá cho nguội và thịt săn hơn. Tiếp đó, bỏ gừng và hành lá ra khỏi bụng gà, để gà khô tự nhiên. Phần nước luộc gà (nước xuýt) thì giữ lại.
Bước2: Làm phần cơm gà
Đểlàm bước này, bạn lấy khoảng 400g gạo dẻo vo sạch để ráo nước. Sau đó làm nóngchảo, cho dầu ăn cùng 3 tép tỏi, 3 lát gừng vào đảo đều. Sau đó cho gạo vào đảođều trong 3 phút, nêm thêm 1 thìa dầu mè, đảo thêm 2 phút thì tắt bếp, bỏ tỏivà gừng ra.
Lấy phần gạo đó cho vào nồi nấu thành cơm, dùng nước xuýt gà để nấu.
Bước3: Hoàn thiện món ăn
Đểmón ăn tròn vị, bạn cần phải có một bát nước chấm chuẩn xác cho từng nguyên liệu.Để làm nước mắm ngon, bạn sẽ lấy 1 thìa nước cốt chanh, ít nước xuýt gà, ít đường,chút tương ớt, 4 tép tỏi, 4 lát gừng cùng nửa thìa café muối cho vào máy xay,xay nhuyễn.
Bạntiếp tục lấy phần nước xuýt gà còn lại cho thêm ít muối cùng hành lá và rau mùiđể làm nước canh.
Cơm chín, bạn xới ra bát còn thịt gà chặt miếng bày ra đĩa, khi ăn chấm kèm với nước chấm và canh.
Như vậy, món cơm gà Hải Nam đã được hoàn thành nhanh chóng và đơn giản. Thịt gà được luộc với gừng và hành lá sẽ cực kỳ thơm ngon; cùng với đó là phần cơm có nước xuýt gà sẽ vô cùng hấp dẫn.
Ngoài ra với nguyên liệu chính là thịt gà, bạn có thể thực hiện nhiều món hấp dẫn khác như gỏi bưởi thịt gà giảm cân hoặc thịt gà om bia kiểu mới nhé!
