Bật mí cách ướp vịt nướng thơm ngon

Theo 1001monngonmoingay.com thì món vịt nướng ngon nhất khi được tẩm ướp đúng bài. Nếu bạn biết cách ướp vịt nướng ngon thì bạn đã nắm được 1 phần bí quyết của các nhà hàng vịt nướng rồi đấy. Đây là món ăn mà khi đi đến bất kì thành phố nào. Bạn cũng đều bắt gặp những hàng quán vịt nướng với mùi thơm nức mũi lan tỏa khắp con đường. Có thể nói món vịt nướng như một món ăn dân giã nhưng rất nổi tiếng ở Việt Nam. Và cũng là một đại diện độc đáo và hấp dẫn trên bàn nhậu của cánh mày râu.

Cách ướp vịt nướng ngon
Cách ướp vịt nướng ngon

Vịt còn được chế biến thành nhiều món ngon như vịt kho gừng, vịt om sấu, vịt xào măng, cháo vịt,…  Không những thế nguồn dinh dưỡng từ thịt vịt là vô cùng to lớn. Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

  • Thịt vịt cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa qua trọng và selen. Những chất này giúp cơ thể ngăn ngừa các tế bào bị tổn thương. Cũng như chống lại các chứng viêm và hỗ trợ miễn dịch cơ thể hiệu quả.
  • Hàm lượng axit béo có trong thịt vịt vừa đủ. Vì vậy có tác dụng giúp tăng cân tự nhiên mà còn rất tốt cho cơ thể.
  • Giúp duy trì sức khỏe thể chất và cả tinh thần luôn vui vẻ và ổn định. Vì những khoáng chất trong vịt như chất đồng rất quan trọng đối với sự phát triển triển bình thường.
  • Khi hấp thụ thịt vịt, những lượng cholesterol xấu trong cơ thế sẽ dần bị đẩy lùi. Đồng thời Cholestero tốt ngàng được tăng cao tốt cho cơ thể.
  • Một loại vitamin B nằm trong thịt vịt được gọi là axit pantothenic. Có tác dụng giải phóng năng lượng và kích hoạt hệ thần kinh. Làm cho hệ thần kinh hoạt động tốt hơn. Khi hệ thần kinh tốt sẽ giúp ngăn ngừa các căng thẳng, lo lắng cũng như triệu chứng trầm cảm.
  • Hàm lượng vitamin B3 dồi dào giúp hệ tiêu hóa hoạt động bình thường và khắc phục tình trạng bệnh tiểu đường.
  • Ngoài ra thịt vịt còn giúp giữ huyết áp ổn định, bổ sung sắt cho người thiếu máu, giúp răng và xương chắc khỏe hơn.

Chọn mua vịt đúng cách:

Đối với món vịt nướng này, thì vịt xiêm sẽ ngon hơn vì béo hơn. Đặc biệt ít lông nên việc làm sạch lông sẽ đỡ mất thời gian hơn.

Vịt được làm sẵn: Nếu bạn không có thời gian và muốn rút ngắn thời gian sơ chế.

  • Những con vịt ngon thường chắc thịt và có độ đàn hồi cao. Kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào thịt. Nếu khi ấn thấy thịt biến dạng, mềm nhũn thì không nên mua.
  • Thịt vịt tươi ngon sẽ có mùi đặc trưng. Nếu thịt đã để lâu bên ngoài thường sẽ có mùi hôi khó chịu.
  • Những con vịt vừa mới được mổ sẽ có màu vàng không quá sậm, không loang lỗ và không xuất hiện các vết bầm.
Bật mí cách ướp vịt nướng ngon
Bật mí cách ướp vịt nướng ngon

Vịt còn sống: Nếu có thời gian và thành thạo việc sơ chế vịt sống nhé

  • Chọn những con có lông mềm mượt và đủ lông, không bị hói sém. Những con có lông xù thường đang trong quá trình thay lông và chúng ta không thể đảm bảo được chất lượng của nó.
  • Nên chọn những con vịt đã đủ tháng, phần da và cổ dày. Phần ức tròn, nhiều thịt.
  • Dùng tay kéo 2 cánh vịt đan chéo lại với nhau nếu được thì nên mua. Còn nếu hai cánh vịt không đủ dài để đan chéo thì có lẽ vịt này chưa đủ tháng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Vịt xiêm 1 con khoảng 1.5 kg
  • Rượu
  • Mật ong
  • Tỏi, Hành tím, ớt tươi
  • Gia vị để ướp: tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt, xì xầu, dầu hào

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập bằm nhỏ.
  • Ớt tươi rửa sạch, cắt nhỏ

Sơ chế vịt:

  • Vịt mua về nhúng qua với nước cho ướt đều
  • Sau đó thoa đều khắp toàn bộ con vịt với hỗn hợp giấm và rượu trắng. Để vậy 5 đến 10 phút cho ngấm.
  • Chuẩn bị 1 nồi nước để trụng. Khi nước sôi khoảng 50 đến 60 độ thì cho nguyên con vào nhúng. Nhúng 1 hồi, bạn lấy tay nhổ thử lông ở bên cánh vịt. Nếu thấy dễ nhổ thì vớt ra 1 cái thau để nhổ sạch toàn bộ lông vịt.
  • Tay miết mạnh, nhổ dứt khoát. Nhổ hết lông ống và lông con.
  • Sau khi nhổ sạch lông thì cho vịt vào 1 cái thau khác.
  • Dùng dao rạch mổ bụng vịt để lấy hết nội tạng.
  • Dùng muối hạt chà lên toàn thân vịt và cả bên trong bụng cho sạch. Rồi rửa sạch lại với nước.
  • Tiếp tục sử dụng rượu và gừng chà bóp toàn thân từ trong ra ngoài để khử hết mùi và để vịt sạch tuyệt đối hơn.
  • Rửa lại với nước 1 lần nữa rồi để ráo.
Cách ướp vịt nướng thơm ngon
Cách ướp vịt nướng thơm ngon

Bước 3: Ướp vịt

  • Tạo hỗn hợp để ướp vịt  nướng vào 1 cái chén, bao gồm: 1 thìa mật ong, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, nửa thìa tiêu, ớt cắt nhỏ, hành và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.
  • Dùng tăm nhọn xiên nhẹ qua da vịt để vịt thấm gia vị dễ hơn .Vì thị vịt dày và ướp nguyên con nên rất khó ngấm.
  • Trải 1 tấm lá chuối để vịt lên hoặc sử dụng 1 cái chảo rộng để ướp vịt.
  • Phết gia vị lên toàn bộ con vịt. Cả bên ngoài lẫn vào trong. Ướp thật kỹ và đều. Ướp khoảng 30 phút để vịt ngấm gia vị.

Bước 4: Nướng vịt

  • Bạn có thể dùng bếp than hồng để nước vịt trực tiếp. Hoặc dùng lò nướng, lu nướng đều được.
  • Cho vị đã ngấm gia vị vào nướng.
  • Trong quá trình nướng bạn có thể phết thêm gia vị còn dư lên vịt. Giúp vịt đỡ bị cháy và khô.
  • Trở đều vịt để thịt chín từ từ vào bên trong và chín đều tất cả các mặt.
  • Nướng khoảng 45 phút là vịt đã chính đều.

Bước 5: Thành phẩm

Khi vịt đã được nướng chín, bạn có thể chặt thành từng khúc vừa ăn rồi xếp thật đẹp vào đĩa. Hoặc để nguyên con như vậy và dùng kéo hoặc tay xé ăn. Mặc dù với cách ướp thịt vịt này đã được tẩm ướp vừa phải nhưng sẽ ngon hơn nếu chấm cùng nước chấm vịt.

Cách ướp vịt nướng thơm ngon
Cách ướp vịt nướng thơm ngon

Cách làm nước chấm vịt có 1 không 2 dành cho bạn như sau:

  • Cho 1 ít bột năng vào chén nước lọc rồi khuấy đều cho tan bột.
  • Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt đi.
  • Cho đường, tiêu xay, muối và bột ngọt vào 1 chén nước khác và khuấy đều lên.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho hành và tỏi băm vào phi thơm lên.
  • Sau đó cho tiếp chén nước vừa pha vào và đun sôi.
  • Cho từ từ chén nước bột năng đã hòa vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi tạo thành 1 hỗn hợp sóng sánh thì tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp ra 1 cái bát, để nguội. Sau khi nguội thì cho nước chanh vào và khuấy đều.

Bát nước chấm thịt vịt nướng đã hoàn thành. Thịt vịt thơm ngon, mềm dai, vị ngọt tiết ra tự nhiên. Chấm với nước sốt dẻo, sóng sánh đậm đà. Tất cả trở nên thật hoàn hảo khi hòa quyện lại với nhau. Ăn kèm cùng với rau thơm, rau sống và bún cũng đều hợp.

Ngoài cách ướp này ra, bạn còn thể ướp vịt cùng với sa tế. Hay là vịt ướp nướng muối ớt, Vịt ướp với riềng mẻ hoặc mật ong. Với cách ướp nào cũng đều rất ngon. Quan trọng bạn chọn được thịt vịt béo, ngon. Cách nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị. Cũng như nắm chắc được các bí quyết ướp thịt vịt ngon.

Sẽ chẳng cần phải ra ngoài mỗi lần thèm thịt vịt nướng nữa. Khi mà đã biết được cách ướp vịt nướng cơ bản. Cũng như công thức làm nước chấm ngon mà 1001monngonmoingay.com đã chia sẻ. Hy vọng với bài viết này bạn sẽ bắt tay vào làm ngay cho gia đình mình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!