CÁCH NẤU NƯỚC DÙNG CHAY CHO CÁC MÓN SÚP VỪA DỄ VỪA NGON TẠI NHÀ

Ăn chay để giữ gìn sức khỏe là xu hướng ẩm thực được nhiều người lựa chọn hiện nay. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lựa chọn nguyên liệu và chế biến món ăn một cách hiệu quả. Dưới đây là một vài bí quyết nấu nước dùng chay bạn có thể tham khảo cho thực đơn ăn chay của mình.

CÁCH NẤU NƯỚC DÙNG CHAY CHO CÁC MÓN SÚP VỪA DỄ VỪA NGON TẠI NHÀ 1

1Nước dùng từ nấm

Nước dùng từ nấm là nguyên liệu quan trọng để nấu món lẩu nấm chay ngon miệng.

Vị ngọt từ nguồn thực phẩm này luôn kích thích vị giác trong bất kỳ món ăn nào. Nhưng để nấu được nước dùng từ nấm ngon đòi hỏi người đầu bếp phải có kỹ thuật, sự tỉ mỉ, nếu không, nồi nước dùng sẽ đắng và khó ăn. Trước tiên, bạn không dùng nấm hư, ẩm, ướt…để chế biến. Sau khi cắt bỏ chân nấm, hãy ngâm nước muối pha loãng, rủa thật sạch. Cho một lượng gừng băm vào nước, nấu sôi, chần nấm qua để mất mùi, như vậy món sẽ ngon hấp dẫn hơn. Nước dùng từ nấm phù hợp khi nấu lẩu nấm, hủ tiếu, phở…

2Nước dùng từ rau

khi nấu nước dùng từ rau, bạn nên chọn các loại có cồi, tách riêng phần lá, cho vào chảo xào tái, thêm nước vào nấu sôi là được, không nên hầm quá lâu, sẽ làm rau chuyển màu và có mùi ôi. Nước dùng từ rau sử dụng để nấu canh, súp, pha mì…

Xem thêm:  Cách làm cua rang me thơm ngon, tròn vị cực hấp dẫn

Nước dùng từ rau củ có vị ngọt tự nhiên, dùng để nấu canh chay, súp chay đều rất ngon.

3Nước dùng từ củ

Các loại củ có thể chế biến được nhiều món chay bởi hương vị tự nhiên, ngọt mát. Chỉ cần gọt củ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi hầm là sẽ có bát nước dùng đúng ý. Nhưng khi hầm củ nên chú ý, chỉ dùng một lượng nước vừa đủ để lấy hết chất ngọt, và chỉ thêm nước khi cần. Đối với loại củ có nhiều chất bột như khoai lang, khoai môn, khoai mì (sắn), khoai tây không nên sử dụng khi bạn muốn lấy nước dùng tron, vì khi hầm lâu chất bột của củ sẽ làm nước đục. Nước dùng từ củ phù hợp khi nấu canh, súp, làm sốt, món xào…

4Nước dùng từ hạt

Nói đến nước dùng chay, không thể bỏ qua nước dùng từ hạt. Đối với nước dùng từ hạt, trước khi nấu bạn phải luộc sơ, tách bỏ vỏ rồi hầm. Nếu muốn sử dụng nước dùng sệt thì đem hạt rang vàng, chà bỏ vỏ, say nhuyễn, lọc bỏ xác, lấy nước cốt. Loại nước dùng này phù hợp để nấu cà ri, làm sốt…

5Nước dùng từ quả

Quả gồm có quả khô và tươi. Khi làm nước dùng chay từ nguyên liệu này, sử dụng cho món ăn nào. Các loại quả như kỷ tử, táo, lê… sẽ phù hợp với món ăn hầm nhừ, còn quả tươi như cà chua, ớt chuông, dưa leo sẽ là nguyên liệu chính khi bạn muốn làm các món súp sệt hay nước dùng nấu canh, bún…

Xem thêm:  Cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà, chuẩn vị hàng Bè

Theo Nấu ăn không khó

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

  • CẢI NGỒNG XÀO NẤM ĐÔNG CÔ MÓN CHAY CHO NGÀY THANH NHẸ
  • ĐẬU PHỤ SỐT RAU CỦ-MÓN CHAY NGON VÀ TỐT CHO SỨC KHỎE
  • HƯỚNG DẪN LÀM MÓN BÒ BÍA CHAY
  • CÁCH LÀM CHẢ GIÒ CHAY KHOAI MÔN

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Nút quay lại đầu trang