Cách luộc gà cúng màu đẹp thơm không nứt

Cúng cuối năm, cúng đầu năm hay bất kỳ dịp lễ cúng nào hầu hết đều có gà luộc 1001monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn bạn cách luộc gà sao cho chuẩn. Cách luộc gà cúng như thế nào để con gà sau khi luộc xong có màu vàng đẹp, thơm và không bị nứt thì ít người biết. Hiểu được vấn đề đó, ngay bây giờ hãy tìm hiểu cách luộc gà của chúng tôi nhé.

Cách luộc gà cúng ngon
Cách luộc gà cúng ngon

Dinh dưỡng và công dụng từ thịt gà

Thịt gà không chỉ là món ngon mỗi ngày mà còn vật đại diện cho mâm cỗ cúng. Thịt gà ngoài là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể thì còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cụ thể:

– Phát triển răng, xương chắc khỏe

Cơ xương của cơ thể có thể tránh được các chấn thương hay sự tác động của các ngoại lực hay không. Điều đó còn dựa vào tình trạng sức khỏe cũng như mức độ loãng của xương. Trong thịt gà có nhiều canxi và phốt pho hỗ trợ tốt cho sự phát triển của xương và ngừa các bệnh về răng.

– Ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột

Các chất béo có hại cho cơ thể hầu hết đều nằm ở phần da gà. Nếu khi chúng ta sử dụng gà nhưng bỏ đi phần da thì sẽ giúp giảm đi áp lực cho dạ dày từ đó hệ tiêu hóa cũng làm việc an toàn và hiệu quả hơn. Các chất dinh dưỡng có trong thịt gà còn giúp ngừa các vấn đề liên quan đến bệnh ung thư đường ruột rất tốt.

– Giúp loại bỏ áp lực, căng thẳng

Nếu bạn là một người bận rộn, thường xuyên làm việc quá sức thì cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái suy nhược và mệt mỏi. Hãy bổ sung vào khẩu phần ăn của mình thịt gà để hỗ trợ sức khỏe được hồi phục. Thịt gà có các chất dinh dưỡng giúp giảm các tình trạng căng thẳng, mệt mỏi cũng như giúp cơ thể lấy lại năng lượng một cách rất nhanh chóng. Sử dụng một bát canh gà hay cháo gà nóng vào mùa lạnh sẽ giúp cơ thể được giữ ấm khá tốt, tăng cường sức đề kháng và chống lại các tác nhân gây bệnh.

Cách luộc gà cúng ngon, không nứt
Cách luộc gà cúng ngon, không nứt

Những loại thực phẩm không nên ăn cùng thịt gà

Tuy thịt gà có nhiều dinh dưỡng và được dùng để chế biến nhiều loại thức ăn khác nhau. Nhưng 1001monngonmoingay.com khuyên bạn cần biết các đại kỵ của thịt gà để tránh kết hợp chế biến. Tránh gây ra ngộ độc thực phẩm hoặc nặng hơn có thể ảnh hưởng đến tính mạng của con người.

– Thịt gà kỵ rau cải

Tuy rau cải cũng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe của con người. Nhưng rau cải lại có tính ôn, thịt gà cũng có tính ôn. Vì vậy nếu kết hợp 2 loại thực phẩm này lại với nhau sẽ gây ra tính ấm nóng. Làm nhiệt độ cơ thể tăng lên rất cao.

– Kiêng ăn thịt gà cùng cá chép

Cá chép có tính cam hàn còn thịt gà lại có tính cam ôn. Nếu kết hợp cá chép với thịt gà sẽ bị chứng mụn nhọt. Nếu không may bạn gặp vấn đề này thì cũng đừng quá lo lắng. Bạn nên sử dụng nước đậu đen uống để điều trị chứng mụn nhọt này.

– Thịt gà kỵ rau kinh giới

Nếu bạn chế biến kết hợp giữ thịt gà và rau kinh giới sẽ phát sinh chứng bệnh phong ngứa. Nguyên nhân là vì rau kinh giới tân tán, cay nóng còn gà tính can ôn thuộc phong mộc.

– Thịt gà kiêng ăn cùng muối vừng

Muối vừng hạt còn gọi là muối mè nếu ăn cùng thịt gà sẽ động đến can phong. Nếu kết hợp 2 loại này cơ thể sẽ bị các triệu chứng tay chân run rẩy và chóng mặt. Bạn cần phải uống nước cam thảo để giải quyết dứt điểm các triệu chứng này.

– Thịt gà kiêng ăn cùng tỏi, hành sống

Cơ thể dễ bị bệnh kiết lị nếu ăn thịt gà cùng với hành tỏi. Vì hành tỏi đại nhiệt còn thịt gà có tính can ôn.

Mách bạn cách luộc gà cúng ngon
Mách bạn cách luộc gà cúng ngon

Cách chọn gà cúng

Gà để cúng luôn là thể hiện lòng thành đối với tổ tiên. Vì vậy cũng như cách luộc gà ngonđãi khách, gà để cúng bạn nên chọn lựa thật kỹ và tỉ mĩ.

Đối với những con gà còn sống:

Bạn nên chọn mua những con gà có bộ lông óng mượt, màu sáng và nằm áp sát với thân.

Nên chọn những con gà có đôi mắt sáng, không khò khè, gà trống khỏe mạnh, mào cờ, dựng.

Theo kinh nghiệm thì bạn nên chọn mua những con gà sống nặng khoảng 1.8 kg – 2kg là ngon.

Những con gà có đôi chân thon, thẳng, da vàng nhạt, chưa mọc cựa cũng là những con gà bạn nên chọn lựa để mua

Đối với những con gà đã làm thịt sẵn:

Khi mua gà đã làm sẵn bạn cần chú ý chọn những con gà có phao câu nhỏ, thịt săn chắc. Đùi và cổ ít mỡ, lớp da có màu vàng nhạt tự nhiên.

Các bước làm sạch lông gà giúp thịt gà không bị hôi, tanh

Để thịt gà luộc không có mùi hôi bước đầu tiên bạn cần phải làm sạch lông gà. Để làm sạch lông gà bạn cần đun nước sôi với vài lá khế sau đó cho con gà đã được cắt tiết vào trụng đều trong khoảng 1-2 phút. Sau đó ta lấy gà ra và nhổ sạch phần lông. Tay của bạn khi nhổ cần ấn mạnh để đi sạch phần lông tơ luôn nhé.

Nguyên nhân gây ra mùi hôi ở gà đó là các tuyến nhờn ở đuôi. Vì vậy sau khi nhổ sạch lông bạn dùng muối chà xát xung quanh thân gà. Để kỹ hơn bạn nên dùng chanh chà xát xung quanh thân gà.

Cách buộc gà cúng

Gà cúng thì sau khi làm sạch bạn cần phải buộc lại. Sau đó mới mang đi luộc gà. Vì gà sau khi luộc xong bạn chỉ vớt ra đĩa và mang đi cúng. Chứ không cần buộc lại nữa, tránh tình trạng làm bể thịt gà và mất vệ sinh.

Ta buộc gà theo kiểu cánh tiên. Để cách buộc này đẹp thì bạn cần đảm bảo được 2 yêu cầu sau: 2 cánh của gà khi buộc phải được xòe ra và đều nhau như con gà đang ngồi, đầu gà thì được ngẩng cao.

Cụ thể gà sau khi được rửa sạch và để ráo. Bạn dùng dao cứa nhẹ vào 2 cánh gà sau đó đan chéo 2 cánh lại với nhau. Chéo làm sao để 2 khớp của 2 cánh chạm nhau làm cánh xòe ra. Đầu gà bạn cài vào giữa 2 cánh rồi buộc cố định lại.

Ngoài cách buộc gà kiểu cánh tiên bạn cũng có thể buộc theo nhiều cách khác như: buộc kiểu gà chầu, gà buộc kiểu thế bay, gà buộc kiểu thế quỳ,…

Cách luộc gà cúng ngon, không nứt
Cách luộc gà cúng ngon, không nứt

Cách luộc gà cúng

Sử dụng một cái nồi lòng sâu cho gà vào nồi. Khi đặt gà vào nồi bạn cần chú ý cho phần bụng gà hướng xuống dưới. Tiếp theo bạn cho vào nồi vài lát gừng hoặc gừng đập dập. Sau đó cho nước lạnh vào ngập gà. Cho nồi lên bếp và đun. Việc cho gà ngay từ khi nước còn lạnh là giúp gà được chín đều từ ngoài vào trong và phần da gà không bị nứt.

Đối với gà làm sẵn bạn để trong ngăn đá. Thì trước khi tiến hành bước luộc gà bạn cần phải rã đông gà nhé.

Để đảm bảo gà sau khi luộc xong vẫn giữ nguyên được hình dáng và làn da gà bóng đẹp không bị nứt. Bạn nên cho gà vào bát sâu lòng rồi mới tiếp tục cho vào nồi luộc. Điều này để da gà dưới bụng không phải tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi.

Bạn nên đun gà luộc ở mức lửa vừa phải và không đậy nắp quá kín. Thường xuyên mở nắp vớt đi lớp bọt nổi bên trên. Luộc đến khi gà chín bạn đừng vội vớt gà ra mà hãy ngâm gà trong nước luộc khoảng 15 – 20 phút sau đó mới tiến hành vớt.

Sau khi vớt gà ra bạn để gà thật ráo nước. Để da gà được bóng và vàng đẹp hơn nữa bạn có thể dùng 1 miếng bông tẩm chút dầu ăn hoặc mỡ gà để xoa đều xung quanh bề mặt da gà.

Hy vọng với cách luộc gà cúng này các chị em nội trợ có thể tự thực hiện được. Chúc các bà nội trợ có được con gà cúng vàng đẹp để dâng lên tổ tiên. Và đừng quên theo dõi 1001monngonmoingay.com để biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"
Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!