Cách làm tôm chiên giòn ngon và hấp dẫn

Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng và thơm ngon nên thường được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Cách làm tôm chiên giòn ngon, hấp dẫn mà 1001monngonmoingay.com đem tới sẽ mang đến sự phong phú hơn cho thực đơn của bạn. Hi vọng sẽ giúp xua tan những món ăn nhàm chán hàng ngày nhé!

Thịt tôm mềm xốp, dễ tiêu hóa, giàu đạm, kali, phốt pho, magiê, i-ốt, vitamin A nên được xem là thực phẩm dinh dưỡng, rất thích hợp cho người già, trẻ em và người suy nhược cơ thể.

Cách làm tôm chiên giòn ngon
Cách làm tôm chiên giòn ngon

Giá trị dinh dưỡng của tôm:

  • Trong100g tôm có đến 200mg Canxi, do đó sẽ không quá phóng đại nếu nói tôm chính là một trong những món ngon mỗi ngày giúp bạn bổ sung canxi. Và nguồn canxi chủ yếu của tôm tập trung ở thịt, chân và càng chứ không hề ở vỏ tôm như mọi người vẫn nghĩ.
  • Canxi từ lâu đã được biết đến như là một chất quan trọng trong việc thúc đẩy hình thành một hệ thống xương khớp khỏe mạnh. Nếu thiếu canxi sẽ dẫn đến một số hiện tượng như loãng xương, viêm khớp, hay nghiêm trọng hơn là có nguy cơ mắc bệnh tim.
  • Nhờ chứa ít carbs và calo nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, tôm là một lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang muốn giảm cân. Tuy nhiên nếu bạn chiên tôm với nhiều dầu mỡ hoặc thêm ăn kèm với nước sốt kem thì sẽ không còn thích hợp với chế độ ăn kiêng lành mạnh nữa.
  • Các chất chống oxy hóa trong tôm rất tốt cho sức khỏe, giúp bảo vệ, chống viêm bằng cách ngăn chặn các gốc tự do làm hỏng các tế bào của bạn.
  • Nhiều nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa astaxanthin trong tôm ngăn ngừa hình thành nếp nhăn và giảm bớt tác hại của ánh nắng mặt trời, từ đó làm chậm quá trình lão hóa. Chất này cũng đóng vai trò củng cố các động mạch, từ đó làm giảm nguy cơ đau tim và mắc một số bệnh mãn tính.
  • Ngoài ra, astaxanthin cũng có lợi cho sức khỏe não bộ, đề phòng mất trí nhớ và các bệnh thoái hóa thần kinh (như Alzheimer), cũng như làm tăng hàm lượng cholesterol HDL tốt.
  • Giá trị dinh dưỡng củatôm còn được đánh giá cao khi là một nguồn cung cấp dồi dào I-ốt (khoáng chất quan trọng, cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sức khỏe của não), Selen (khoáng chất có tác dụng giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch, thậm chí có nghiên cứu cho thấy khoáng chất này còn ngăn ngừa một số loại ung thư nhất định), Axit béo omega-6 và omega-3 (mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe).
Cách làm tôm chiên giòn thế nào?
Cách làm tôm chiên giòn thế nào?

Với món tôm chiên giòn, nguyên liệu không thể thiếu tất nhiên là tôm tươi. Bạn có thể dùng tôm sông hoặc tôm biển đều được. Tuy nhiên, nên chọn những con tôm có kích thước tương đối lớn. Hiện nay, tôm sú rất được nhiều người ưa chuộng để chế biến món ăn. Bởi tôm sú là loại tôm nuôi có kích thước lớn, thịt chắc ngọt và giá thành tương đối rẻ.

Nguyên liệu chính ngày hôm nay của 1001monngonmoingay.com sẽ là tôm sú.

Nguyên liệu làm món tôm chiên giòn:

  • Tôm sú: 500g
  • Bột chiên giòn: 150g
  • Bột chiên xù: 200g
  • Sốt Mayonnaise
  • Tương ớt
  • Trứng gà: 2 quả
  • Tỏi băm.
  • Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu.

Mách nhỏ bí quyết chọn tôm tươi ngon:

  • Quan sát thân tôm và đầu tôm: Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm có thể không to và phần thịt sẽ không dày lên khác thường. Chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân. Vỏ tôm tươi phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong. Không nên mua những con tôm mà phần chân đã chuyển sang màu đen vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị hỏng.
  • Kiểm tra phần đuôi tôm sẽ giúp bạn xác dịnh được độ tuơi sống của chúng. Để kiểm tra độ tươi của tôm, bạn chỉ cần đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài thân tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt. Nếu phần khớp rộng chứng tỏ là tôm đã để lâu hoặc để tủ lạnh. Khớp tôm càng hẹp thì tôm càng tươi.
  • Không nên mua những con tôm đã bị chảy nhớt. Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường. Bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.
  • Nếu không thể mua được tôm tươi còn sống, bạn có thể dùng loại tôm đông đá bày bán tại các siêu thị. bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên và nhất là không có mùi tanh, ươn. Khi mua tôm, bạn nên chú ý người bán ướp hàng bằng nhiều hay ít đá. Nếu tôm được ướp ít đá mà tôm vẫn tươi, mềm thì chắc chắn tôm được ướp bằng hàn the hoặc urê.
  • Đối với tôm đông lạnh nên chế biến càng sớm càng tốt, vì không nên trữ đông tôm thêm lần nữa sau khi đã rã đông. Độ dai mềm và hương vị của tôm đông đá chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều so với tôm tươi.
  • Riêng đối với tôm sú, bạn nên những con có vỏ trơn bóng, sáng màu, chân càng đầy đủ và còn nhảy tanh tách. Về kích cỡ, nên chọn tôm bằng ngón tay trỏ của người lớn là được.
Cách chọn tôm ngon
Cách chọn tôm ngon

Sơ chế nguyên liệu:

  • Sơ chế tôm:
  • Tôm rửa sạch với nước muối cho bớt tanh và để thịt tôm được tươi ngon hơn, để ráo.
  • Bóc sạch đầu và vỏ tôm, giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp mắt (tới bước lăn bột sẽ dễ dàng hơn khi cầm đuôi tôm để lăn).
  •  Dùng dao rạch dọc theo đường lưng và bụng tôm để lấy hết chỉ tôm (ruột tôm). Bước này vừa làm bớt mùi tanh của tôm vừa đảm bảo sức khỏe vì ruột tôm thường rất bẩn.
  • Bạn có thể khứa dọc đều nhẹ lên phần bụng và lưng tôm để tôm chiên sẽ không bị cong và thịt tôm sẽ được thấm đều gia vị.
  • Ướp phần tôm vừa được làm sạch với ½ muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn. Ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị và để thịt tôm giai giòn hơn.
  • Trong lúc đợi ướp tôm bạn chuẩn bị một cái tô nhỏ, đập 2 quả trứng gà trộn đều với 150gr bột chiên giòn sao cho hỗn hơp sánh đặc.
  • Đổ bột chiên xù ra dĩa nhỏ hoặc tấm giấy bằng phẳng để dễ dàng lăn bột.

Khi tất cả đã sẵn sàng, bạn bắt tay vào chiên tôm.

Cách làm tôm chiên giòn đãi cả nhà
Cách làm tôm chiên giòn đãi cả nhà

Chiên tôm:

  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập tôm. Nhớ phải chắc chắn là dầu đã nóng mới bắt đầu bỏ tôm vào chiên (bạn có thể thử bỏ xíu bột chiên giòn vào chảo, nếu bột nổi lên và sôi dầu quanh bột chứng tỏ dầu đã đủ nóng).
  • Với món tôm chiên xù, bạn phải chiên tôm ngập dầu thì mới ngon. Nếu không có chảo lòng sâu, bạn có thể dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu.
  • Dùng tay cầm đuôi tôm, lần lượt nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột chiên giòn và trứng sao cho hỗn hợp phủ kín thân tôm ( chừa phần đuôi). Sau đó tiếp tục lăn tôm qua dĩa bột chiên xù để bột bao quanh toàn bộ thân tôm rồi bỏ vào chảo nóng.
  • Để lửa vừa phải, không quá to để tôm không bị cháy.
  • Đảo tôm nhẹ tay để hạn chế bị vỡ bột. Chiên tôm tầm 1,5 phút – 2 phút là tôm chín.
  • Chuẩn bị một dĩa lót giấy thấm dầu, thấy tôm chín vàng đều lần lượt gắp ra đĩa.
  • Chuẩn bị sốt chấm với công thức 1 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt. Trộn đều.
  • Bạn có thể trang trí lên dĩa tôm một ít lát cà chua, dưa leo hoặc rau thơm ăn kèm cho đẹp mắt.
Cách làm tôm chiên giòn
Cách làm tôm chiên giòn

Vậy là đã có thể thưởng thức món tôm chiên giòn cực thơm ngon. Thịt tôm mềm xốp, giòn rụm với lớp áo bên ngoài, thêm vị cay cay thơm thơm của tiêu và mùi beo béo khi chấm kèm sốt…hãy đổi món cho gia đình bạn ngay hôm nay nhé!

Với các cách làm tôm chiên giòn ngon cực dễ 1001monngonmoingay.com chia sẻ. Hi vọng sẽ giúp bạn có thêm một món tủ nữa trong thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công!

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!