Cách làm thạch cam dẻo tươi mát ngày Tết

Thạch cam dẻo là món ăn vặt khiến khay mứt Tết thêm tươi mới. Sự thanh mát của vị cam hòa cùng vị ngọt ngào, dai dai của kẹo dẻo sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.

Nguyên liệu làm thạch cam dẻo

• Cam vàng: 10 quả
• Orange gelatin: 85g
• Nước: 350ml
• Sữa dừa: 120ml
• Bột gelatin: 1 gói
• Đường 50g
• Whipped cream vodka: 350ml
• Kẹo ngô (candy corn)

Cách làm món thạch cam dẻo

Sơ chế nguyên liệu

• Cam rửa sạch rồi cắt thành hai nửa bằng nhau.
• Chuẩn bị dụng cụ vắt nước cam, nồi đun, khay đựng

Các bước thực hiện

Bước 1: Ép nước cam để lấy vỏ cam rỗng bên trong. Nếu bạn không có máy ép nước trái cây thì có thể ép cam với bình vắt cam bằng tay. Trước khi ép, các bạn nhớ đặt một lưới lọc để loại bỏ hạt và bã.

Ép lấy nước cam

Bước 2: Lấy nước ép cam bằng máy ép trái cây, để riêng nước ép cam tươi để sử dụng sau. Xoay vỏ bên trong ra ngoài để lộ phần lõi.

Cắt bỏ phần thừa để lấy vỏ cam

Bước 3: Dùng dao tách bỏ phần lõi đi. Rồi xoay ngược lại để vỏ cam trở lại hình dáng ban đầu.

Bước 4: Đặt vỏ cam vào một cái khay, chú ý để vỏ cam chạm các cạnh vào nhau, như vậy sẽ giúp cho vỏ cam được đứng vững khi chúng ta đổ nước thạch vào.

Rửa sạch vỏ cam để làm khuôn đổ thạch

Bước 5:

• Kết hợp orange gelatin với một chén nước (230ml) trong một cái nồi nhỏ, để yên cho orange gelatin giãn nở trong 1-2 phút.
• Đặt nồi lên bếp và khuấy đều nước gelatin cam trên ngọn lửa nhỏ. Đun khoảng 5 phút hoặc cho đến khi gelatin được tan hoàn toàn.

Đùn hỗn hợp nước cam và gelatin

Bước 6: Bắc nồi ra ngoài cho nguội bớt rồi thêm một 1 chén whipped cream vodka (230ml) vào, khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Đổ thêm 1 chén whipped cream

Bước 7: Sau đó, các bạn đổ phần nước thạch này vào từng vỏ quả cam, chú ý chỉ đổ đầy một nửa vỏ thôi. Đặt khay thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2-3 giờ hoặc đến khi thạch được đông cứng lại.

Sau khi đã sôi, đổi hỗn hợp vào vỏ cam

Bước 8: Kết hợp phần nước còn lại với sữa dừa trong một nồi, sau đó rắc bột gelatin vào, để yên cho bột nở tự nhiên khoảng 1-2 phút.

Rắc bột gelatin

Bước 9:

• Bắc nồi lên bếp đun trên ngọn lửa nhỏ, trong lúc đun khuấy nhẹ cho gelatin tan hết. Thời gian đun khoảng 5 phút thì các bạn tắt bếp, nhấc nồi ra ngoài.
• Khuấy phần còn lại của whipped cream vodka vào nồi thạch dừa cho đến khi hương vị được hòa vào nhau.
• Lấy khay thạch cam ra ngoài rồi từ từ rót phần nước thạch dừa lên trên.

Bước 10:

• Tiếp tục đặt khay thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ nữa hoặc bạn có thể để qua đêm nếu như chưa ăn ngay.
• Tuy nhiên, khi các bạn ướp lạnh thạch dừa màu trắng được 1 giờ thì các bạn bắt đầu thả 4 viên kẹo ngô vào trong mỗi phần, chú ý dàn kẹo đều một chút để khi chúng ta cắt thạch thì phần nào cũng có kẹo.

Bước 11: Lấy khay thạch ra ngoài, với mỗi một cái vỏ cam các bạn sẽ cắt thành 4 miếng nhỏ bằng nhau như trong hình.

Bước 12: Xếp các miếng thạch cam kẹo dẻo vào đĩa và thưởng thức. Các bạn có thể rắc thêm một ít kẹo ngô xung quanh để trang trí.

Hoàn thiện món thạch cam dẻo

Tác dụng của nước cam

Nước cam có nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, folate và kali. Một ly nước cam 240ml cung cấp khoảng:

• Lượng calo: 110
• Protein: 2g
• Carbs: 26g
• Vitamin C: 67% RDI (*)
• Folate: 15% RDI
• Kali: 10% RDI
• Magie: 6% RDI

Nước cam chứa nhiều vitamin C – giúp thúc đẩy quá trình tạo xương, chữa lành vết thương và cải thiện nướu răng và tăng sức đề kháng. Nước cam còn chứa kali, giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa mất xương, bảo vệ chống lại bệnh tim và đột quỵ.

Làm món thạch cam dẻo cho khay mứt Tết thêm bắt mắt và giàu dinh dưỡng, không lo tăng cân mà còn đảm bảo vệ sinh, cải thiện sức khỏe.