Cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo thơm ngon ngày Tết

Mứt mãng cầu xiêm có vị chua thanh, dẻo dẻo và rất thơm tạo nên một hương vị mứt độc đáo ai cũng thích. Cách làm mứt mãng cầu xiêm cũng rất đơn giản, dễ làm lại là món mứt đãi khách ngày Tết lịch sự, trang trọng.

Nguyên liệu làm mứt mãng cầu Xiêm dẻo

  • Mãng cầu xiêm 700 gr
  • Mè trắng 100 gr
  • (đã rang)
  • Đường 250 gr
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Sữa tươi có đường 200 ml

Các bước làm mứt mãng cầu xiêm dẻo

Bước 1: Sơ chế mãng cầu

  • Mãng cầu xiêm mua về rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ, tách bỏ hạt
  • Kế đến chuẩn bị một cái thau, xé nhỏ phần thịt mãng cầu xiêm cho vào thau.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo thơm ngon ngày Tết 1

Sơ chế mãng cầu

Bước 2: Ướp mãng cầu

  • Sau khi đã tách lấy phần thịt mãng cầu xong thì bạn cho khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 250gr đường vào thau mãng cầu.
  • Tiếp theo, dùng muỗng trộn đề các nguyên liệu lại với nhau cho đường hòa quyện với mãng cầu.
  • Để như vậy trong vòng 2 tiếng, cho đường tan hoàn toàn và thấm đều vào mãng cầu xiêm.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo thơm ngon ngày Tết 2

Ướp mãng cầu

Bước 3: Sên mứt

  • Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho phần mãng cầu xiêm đã ướp vào chảo, đảo đều tay và sên trên lửa vừa.
  • Sên mứt đến khi phần mãng cầu hơi đặc lại, cạn bớt nước thì cho 200ml sữa tươi vào, trộn đều cho sữa thấm vào thịt mãng cầu.
  • Bạn hạ lửa nhỏ xuống và tiếp tục sên mứt đến khi thịt mãng cầu sệt lại, chuyển sang màu ngà ngà thì cho mè rang vào, trộn đều lại và sên thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội.
Xem thêm:  Thêm hứng khởi cho bữa cơm đầu tuần với gà nấu đậu ngự

Cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo thơm ngon ngày Tết 4

Sên mứt mãng cầu

Bước 4: Phơi nắng

Mứt mãng cầu sau khi nguội, bạn múc một ít khoảng 1 lóng tay cho ra mâm. Sau đó mang ra phơi nắng khoảng 1 ngày cho mức được khô lại.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo thơm ngon ngày Tết 6

Phơi nắng

Bước 5: Bọc đậu phộng và phủ mè

  • Mứt sau khi phơi khô, bạn dùng muỗng tán mỏng 1 viên mứt ra, cho khoảng 1 – 2 hạt đậu phộng rang (đập nhỏ) cho vào giữa rồi bọc lại
  • Làm lần lượt như vậy đến khi cho hết nhân đậu phộng vào các viên còn lại.
  • Cuối cùng lăn từng viên qua mè rang để mè phủ hết phần mứt.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo thơm ngon ngày Tết 8

Bọc đậu phộng và phủ mè

Bước 6: Hoàn thành

  • Cắt 1 miếng giấy kính rộng 5 cm dài 10 cm, sau đó múc 1 ít mãng cầu cho vào giữa, xoắn 2 đầu miếng giấy bóng kính lại cho giống hình cái kẹo là được. Cứ tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết mãng cầu
  • Cho những viên mứt này vào một cái hũ thủy tinh có nắp đậy, đã được vệ sinh sạch sẽ.
  • Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo thơm ngon ngày Tết 10

Bọc mứt mãng cầu bằng giấy bóng

Cách chọn mãng cầu ngon để làm mứt

  • Để làm món mứt mãng cầu được ngon, bạn nên chọn mua mãng cầu xiêm giúp món mứt dẻo thơm, ngon hơn.
  • Chọn những quả mãng cầu xiêm có màu xanh ngả sang màu vàng nhạt, lớp vỏ căng bóng, các mắt gai sẽ to, mềm và khoảng cách giữa các gai rộng.
  • Bạn nên mua mãng cầu xiêm vào đúng mùa vụ (tháng 5 – tháng 8) bởi đó là lúc mãng cầu xiêm sẽ chín ngon ngọt nhất.
  • Không nên chọn những quả có vết thâm bên ngoài vỏ, bị nứt, phần nối giữa cuống và quả bị thâm sâu hay có màu sắc lạ (đỏ hồng hoặc chín vàng đậm đều).
  • Bạn có thể tìm mua mãng cầu xiêm tại những siêu thị, cửa hàng trái cây có uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Xem thêm:  3 cách nấu lẩu vịt thơm ngon khiến ai cũng mê

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Nút quay lại đầu trang