Cách làm mực chiên nước mắm giòn dai đậm vị

Với không khí se se lạnh này thì ăn cơm nóng với món ngonmực chiên nước mắm thì rất tuyệt vời. Biết được điều này 1001monngonmoingay.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực chiên nước mắm giòn dai đậm vị. Với cách chế biến đơn giản nhưng món ăn lại đậm đà hao cơm. Mùi thơm của mực hòa hợp với độ đậm đà của nước mắm sẽ giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.

Cách làm mực chiên nước mắm ngon
Cách làm mực chiên nước mắm ngon

Dinh dưỡng và công dụng từ mực

Với người dân vùng biển thì mực luôn là thực phẩm chính để chế biến các món ngon mỗi ngày.

Canxi, vitamin E, protein, phốt pho, sắt, kali,… và các khoáng chất khác đều có trong danh sách thành phần dinh dưỡng từ mực. Mực dễ ăn và có rất nhiều dinh dưỡng cũng như mang lại lợi ích tuyệt vời cho con người. Cùng điểm qua một vài công dụng từ mực với 1001monngonmoingay.com nhé:

– Tốt cho người ăn kiêng.

Mực tuy chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại chứa hàm lượng calo thấp. Cụ thể mực chỉ chứa khoảng 80kcal calo trong 100g mực. Với những bạn đang muốn giảm cân và đang áp dụng các khẩu phần ăn kiêng. Thì việc cho thêm mực vào khẩu phần ăn sẽ giúp cơ thể có đủ năng lượng cho các hoạt động nhưng lại không bị tăng cân.

– Mực là nguồn đạm tuyệt vời.

Hàm lượng chất đạm có trong mực thì rất tuyệt vời. Nếu bạn thường ăn thịt bò để bổ sung đạm sau những buổi tập luyện thể thao. Thì hôm nay bạn lại có thêm sự lựa chọn mới cho bữa ăn nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ lượng đạm cần thiết.

– Mực không chứa chất đường bột

Ngoài chứa hàm lượng calo thấp tốt cho những người đang trong quá trình giảm cân. Thì mực còn không chứa đường. Góp phần giúp cho quá trình giảm cân được diễn ra mạnh và nhanh chóng hơn nếu chúng ta thường xuyên sử dụng mực để chế biến thức ăn.

– Tốt cho trí não.

Hệ thống thần kinh cũng như trí não của chúng ta sẽ được hoạt động bình thường và khỏe mạnh nếu chúng ta thường xuyên sử dụng các thực phẩm có chứa vitamin B12, B6. Ngoài ra vitamin B6 còn giúp giảm thiểu đáng kể cho những cơn đột quỵ. Cả 2 loại vitamin đều có trong mực ống.

– Ăn mực chống lão hóa, chống ung thư.

Ngoài protein, vitamin A, vitamin E thì mực còn là nguồn cung cấp các khoáng, chất sắt, kẽm, magie,…

Vitamin E được hoạt động giống như một chất chống oxy hóa. Giúp ngăn chặn sự phát triển cũng như hình thành các khối u, bệnh ung thư. Selenium có trong mực cũng góp phần thúc đẩy cho quá trình này diễn ra nhanh và mạnh hơn. Quá trình lão hóa của cơ thể cũng diễn ra chậm hơn đối với bình thường nếu chúng ta sử dụng mực thường xuyên.

– Mực không chứa cholesterol xấu.

Vì trong mực có chứa hàm lượng chất béo khá thấp. Vì vậy quá trình hấp thu cholesterol cũng sẽ diễn ra chậm và khó khăn hơn. Nên bạn hãy cứ an tâm mà thêm mực vào chế độ ăn nhé. Đồng thời trong mực cũng không chứa quá nhiều lượng cholesterol gây hại cho cơ thể chúng ta.

– Ăn mực giúp bạn có trái tim khỏe mạnh.

Trái tim được khỏe mạnh là nhờ vào sự hoạt động của các axit béo omega 3. Chất axit này giúp cho tâm trạng của bạn luôn ở trạng thái ổn định và ngăn ngừa được các vấn đề bệnh về tim, viêm khớp, ung thư. Tóm lại omega 3 cần thiết cho một trái tim và cơ thể khỏe mạnh.

Cách chọn mực tươi trong cách làm mực chiên nước mắm ngon
Cách chọn mực tươi trong cách làm mực chiên nước mắm ngon

Bí quyết để món mực chiên mắm chuẩn vị ngon

Cũng như món mực chiên giòn, những con mực được chọn để chế miến món mực chiên mắm thì phải thật tươi ngon. Như thế thì món ăn mới đạt được vị ngon chuẩn vị. Những chú mực tươi ngon là những chú mực có các đặc điểm sau đây:

– Trên da con mực sẽ có phân chia 2 màu trắng và nâu. Đối với những chỗ có màu trắng thì màu sẽ đục như sữa. Còn chỗ có màu nâu thì nâu rất đậm. Bạn tránh mua những con mực có màu nâu nhạt vì đó là loại mực không được tươi.

– Da của con mực phải còn vẹn nguyên, bóng và không bị rách. Đôi mắt của con mực phải thật trong không đục.

– Những con mực bị để lâu ngày dẫn đến bị ươn sẽ có phần thịt rất mềm, không có độ đàn hồi và săn chắc. Bạn chỉ cần dùng 1 ngón tay ấn nhẹ vào thân mực khi cầm mực lên chọn lựa. Nếu chỗ bị ấn trở lại ngay hình dạng ban đầu thì con mực đó có độ đàn hồi khá tốt, còn tươi ngon.

– Mực ngon nếu còn đầy đủ các bộ phận kể cả râu mực. Không chỉ còn đủ mà phần râu còn phải dính chặt khó tách rời được thì mới chuẩn xác mực tươi.

Bên cạnh việc có được món mực chiên nước mắm ngon cần có mực ngon thì phần nước mắm để chế biến món ăn cũng quan trọng không hề kém. Bạn nên sử dụng loại nước mắm ngon, có hương vị đậm đà và thơm. Tránh sử dụng các loại nước mắm không rõ nguồn gốc xuất xứ cũng như hạn sử dụng. Nếu có điều kiện bạn nên chọn mua loại nước mắm nhĩ nhé. Vì loại nước mắm này còn nguyên chất và là lứa đầu sẽ rất ngon. Tuy nhiên giá thành sản phẩm trên thị trường cũng cao hơn các loại thông thường.

Cách làm mực chiên nước mắm ngon hết sẩy
Cách làm mực chiên nước mắm ngon hết sẩy

Cách làm mực chiên mắm tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Mực ống: 300 gram. Bạn nên chọn lựa thật kỹ lúc mua để mua được những con mực tươi ngon đạt chuẩn.

– Ớt: 1 quả

– Gừng: 1 củ. Nếu củ to bạn chỉ cần ½ củ là đủ.

– Tỏi: 1 củ

– Gia vị: đường, mắm, tương ớt, hạt nêm, dầu ăn, mì chính, muối hạt.

Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về bạn cần mang đi làm sạch và rửa thật sạch với nước để loại bỏ hết các chất bẩn. Sau đó bạn mang mực ngâm với nước muối pha loãng trong vòng khoảng 20 phút để diệt hết các vi khuẩn còn sót lại và khử mùi hôi trên con mực. Sau 20 phút bạn vớt mực để ra rổ cho ráo nước và không cần rửa lại với nước sạch.

Tỏi bạn mang đi bóc vỏ sau đó đập dập.

Ớt bỏ hạt và thái lát.

Gừng cũng tương tự bạn gọt sạch vỏ, mang đi rửa sạch với nước sau đó thái từng sợi nhỏ.

Tiếp đến ta cho hỗn hợp các nguyên liệu gia vị sau vào một cái bát và khuấy đều: 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng canh nước nắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, gừng thái sợi, ớt thái sợi, tỏi đập dập. Khuấy cho đến khi các hỗn hợp hoà tan hết vào nhau thì ta ngưng.

Thực hiện món mực chiên mắm

Đầu tiên ta cho dầu ăn vào chảo và cho chảo lên bếp đun. Đun đến khi dầu nóng thì ta tiến hành cho phần mực đã để ráo vào rán. Ta nên để mực thật ráo để khi rán dầu không bị bắn vào người. Để lửa nhỏ rán mực cho đến khi cả 2 mặt vàng đều thì ra tắt bếp và cho mực ra đĩa.

Vẫn sử dụng chiếc chảo ấy để phi tỏi. Tuy nhiên lượng dầu khi nảy rán mực sẽ nhiều hơn dầu cần để phi tỏi. Vì vậy bạn cần đổ bớt dầu ra trước khi phi tỏi. Đun dầu đến khi nóng lên lại ta cho tỏi đập dập vào phi thơm. Phi đến khi tỏi vàng thì ta tiếp tục cho vào chảo gừng và đảo hỗn hợp gừng tỏi này trong khoảng 1 phút.

Sau 1 phút bạn đổ từ từ chén nước sốt đã pha trước ở phần sơ chế nguyên liệu vào chảo. Để lửa riu riu, đảo đều nước sốt trong khoảng thời gian 3 phút.

Sau 3 phút hỗn hợp nước sốt sẽ chuyển sang màu vàng cánh gián thì ta cho mực vào đảo thật đều tay. Đảo đến khi nước sốt thấm đều xung quanh mực thì ta tắt bếp.

Cách làm mực chiên nước mắm ngon thế nào?
Cách làm mực chiên nước mắm ngon thế nào?

Thưởng thức

Cho mực ra đĩa, rưới thêm lên trên một ít nước sốt để tăng thêm độ bóng và đẹp mắt cho những con mực. Mùi thơm lan tỏa ngào ngạt. Ăn cơm trắng cùng với món mực chiên nước mắm này vào những ngày mưa thì bạn cũng biết rồi đấy. Hết cả nồi cơm đấy chứ không phải đùa.

Với nguyên liệu dễ kiếm, công thức dễ làm. Với món ngon mỗi ngày này chúng tôi tin chắc bạn sẽ thực hiện thành công. Hãy đồng hành cùng 1001monngonmoingay.com để bạn không chỉ học hỏi được cách làm mực chiên nước mắm mà còn học thêm được nhiều món hay ho khác nữa nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!