Cách làm gỏi sứa chua cay, thơm ngon

1001monngonmoingay.com sẽ bật mí cho bạn gỏi sứa hay còn gọi là nộm sứa. Cách làm gỏi sứa cũng không phải quá khó với hương vị mới lạ nhưng lại vô cùng quen thuộc ở vùng biển. Nhưng chế biến như thế nào để sứa không tanh mà lại giòn ngon? Thì ngay sau đây tất tần tật các bước thực hiện sẽ được khám phá.

Cách làm gỏi sứa ngon
Cách làm gỏi sứa ngon

Sứa là một loại động vật thân mềm mà không phải ai cũng có thể ăn được. Nhưng một khi đã ăn được thì lại trở thành tín đồ của món gỏi sứa này. Trước hết là vì lợi ích của sứa và sau đó chính là độ ngon của nó khi được chế biến thành nộm.

Sứa chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Đặc biệt trong khoảng 100 gram sứa thì bao gồm 12.3 gram chất đạm. Có khoảng 3.9 gram chất đường và 0.1 gram chất béo. Ngoài ra còn chứa nhiều vitamin, canxi, sắt, i-ốt và các nguyên tố vi lượng khác như photpho hay magie.

Chính vì những nguồn dinh dưỡng có trong sứa mà việc ăn sứa có rất nhiều công dụng như:

  • Bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
  •  Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vì sứa chứa nhiều axit béo omega và omega 6.
  •  Vì chứa nhiều hàm lượng Choline nên có chức năng hỗ trợ hệ thần kinh và sản xuất ra chất bèo cho màng tế bào. Từ đó giúp não xử lý thông tin tốt và giúp cho trí nhớ lâu hơn.
  •  Giúp da tươi trẻ và thanh mát cơ thể. Collagen có trong sứa chính là chất dinh dưỡng hỗ trợ tốt trong việc làm giảm quá trình lão háo tế bão.
  • Ngoài ra sứa có 1 công dụng tuyệt vơi nữa là chữa ho đàm, táo bón, nhức mỏi. Làm giảm các huyết ứ gây nhiệt hoặc mụn.
Cách làm gỏi sứa thơm ngon, giòn
Cách làm gỏi sứa thơm ngon, giòn

Mặc dù Sứa tốt như vậy nhưng chúng ta phải biết lựa chọn sứa tươi ngon. Và biết cách chế biến để loại bỏ các chất độc nằm trong nang của sứa. Nếu ăn phải sứa vẫn còn chất độc sẽ dẫn đến nguy hiểm. Sẽ xuất hiện tình trạng đau bụng, đau đầu, chảy nước mắt, toàn thân nổi mày đay, vã mồ hôi và nặng hơn là hôn mê khó thở. Chính vì vậy bạn phải cẩn thận trong cách sơ chế sứa. Nếu cảm thấy không tự tin khi làm sạch chất độc có trong sứa thì bạn có thể mua sứa đã được sơ chế sẵn nhé.

Cách lựa chọn sứa ngon dành cho bạn như sau:

  • Chúng ta nên chọn sứa sen vì đây là loại sứa lành tính hơn, mát và ngon.
  • Đối vơi sứa đông lạnh bạn hãy nắm rõ nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất in trên bao bì.
  • Đối với sứa tươi thì chọn những con có thịt dày, màu phớt hồng. Trên thân có phấn như muối. Không chảy nước, không nhũn nát và không bị dính bết.
  • Lưu ý đặc biệt là bạn không nên tự ý đánh bắt. Vì nếu bạn không có kiến thức để xử lý các chất độc có trong sứa sẽ nguy hiểm. Bạn nên mua sứa ở các chợ hoặc siêu thị.

Đặc biệt quan trọng bạn tuyệt đối không nên cho trẻ nhỏ ăn sứa. Mặc dù là sứa đã được sơ chế sạch. Cơ thể của trẻ không giống với người lớn. Rất mẫn cảm và dễ bị ngộ độc.

Sau đây sẽ là món gỏi sứa ngon đơn giản theo từng bước.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sứa tươi: 350 gram
  • Mè trắng: 100 gram
  • Lạc (đậu phộng): 100 gram
  • Giá đỗ: 150 gram
  • Cà rốt 1 củ
  • Hành tây 1 củ
  • Chanh 1 quả
  • Dưa leo 1 trái
  • Lá húng quế, lá chanh (mỗi thứ 1 nắm)
  • 2 nhánh sả
  • Vài lát gừng
  • Gia vị các loại: Bột canh, đường, dầu vừng, ớt, giấm, phèn và muối
Cách làm gỏi sữa ngon hết sẩy
Cách làm gỏi sữa ngon hết sẩy

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sứa:

  • Khi mua sứa về hãy rửa sạch với nước. Sau đó dùng dao mổ ra và cắt bỏ các chất độc nằm trong nang trâm ban của sứa.
  • Rửa lại với nước 1 lần nữa sau khi loại bỏ hết chất độc.
  • Cắt sứa thành từng miếng.
  • Tạo hỗn hợp ngâm sứa với 1 bát nước muối và phèn pha loãng.
  • Cho sứa đã cắt vào ngâm, rửa sạch. Sau đó vớt ra rồi cho vào ngâm tiếp. Thực hiện bước ngâm và rửa này khoảng 4 đến 5 lần. Cách này giúp cho sứa ngon hơn và giữ được độ căng mướt.
  • Xong bước này thì bạn tiến hành cắt sứa thành từng miếng nhỏ dài vừa ăn để làm nộm.
  • Rửa lại với nước nóng khoảng 80 độ C và cho thêm vài lát gừng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

Lưu ý: Khi sơ chế, sứa chuyển thành màu vàng nhạt hoặc đỏ nhạt thì mới được trộn gỏi sứa.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

  • Bắc chảo lên bếp để rang lạc. khi lạc chín và thơm thì để nguội rồi giã nhỏ, xát sạch vỏ.
  • Tiếp đó thì rang mè trắng chín rồi trút ra 1 cái chén.
  • Dưa leo rửa sạch, cạo vỏ và loại bỏ hạt. Thái thành từng miếng dài vừa ăn.
  • Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi bào thành từng sợi.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng. Sau đó ngâm với nước đá khoảng 10 đến 15 phút cho bớt hăng.
  • Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Lá húng quế và chanh rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
  • Ớt rửa sạch cắt lát.
  • Giá đỗ rửa sạch, để ráo
Cách làm gỏi sứa ngon khai vị hết sẩy
Cách làm gỏi sứa ngon khai vị hết sẩy

Bước 3: Trộn gỏi sứa

  • Chuẩn bị 1 cái âu lớn dùng để trộn.
  • Lần lượt cho sứa, hành tây, dưa leo, giá đỗ đã được sơ chế vào âu.
  • Tiếp đến cho lá chanh, húng quế, ớt và sả vào.
  • Nêm gia vị theo tỉ lệ 1:1:1 lần lượt là bột canh, đường, dầu mè.
  • Trộn đều, bóp nhẹ tất cả nguyên liệu cho thấm đều gia vị.
  • Để khoảng 10 đến 15 phút sau là có thể thưởng thức được rồi.

Bạn có thể tham khảo thêm cách trộn gỏi bằng cách pha chế nước trộn gỏi như sau: Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 2 thìa nước cốt chanh vào chén. Cho thêm tỏi ớt băm nhỏ vào. Sau đó khuấy đều cho các gia vị hòa tan trong nước mắm. Sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào âu để trộng thì bắt đầu rưới nước trộn vào. Đảo và bóp đều tay cho tất cả ngấm gia vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Món gỏi sứa đã hoàn thành và chỉ cần bạn trút ra đĩa. Rắc thêm lạc và vừng rang cho dậy mùi và hấp dẫn. Trang trí thêm 1 bông hoa ớt, hay là bông hoa từ vỏ cà chua cùng với 1 vài cọng rau ngò điểm xuyết. Như vậy thì chẳng khác gì đĩa gỏi ở ngoài nhà hàng phải không nào.

Bạn có thể ăn kèm nộm sứa với cơm. Hoặc dùng làm món khai vị trong những bữa tiệc gia đình, bạn bè. Đặc biệt đây là một món nhậu rất hợp ý và không thể thiếu ở các quán nhậu. Những ngày hè nóng nức oi ả thì 1 đĩa nộm sứa sẽ làm dịu cơ thể bạn 1 cách ngon lành đấy.

Ngoài ra bạn có thể biến tấu cho món gỏi sứa thêm phần phong phú bằng cách cho thêm một vài loại nguyên liệu như: Tai heo, tôm tươi, chuối chát, xoài hay là khế. Những nguyên liệu này sẽ làm tăng hương vị món ăn. Làm tăng kích thích vị giác và bắt mắt hơn.

Nếu nhà bạn thường xuyên có tiệc và muốn dự trữ sứa tránh mất công mỗi lần làm phải lặn lội đi tìm mua và sơ chế. Thì đây sẽ là cách giúp bạn bảo quản sứa ăn liền.

  • Sau khi sơ chế sạch thì bạn chia vào từng túi chíp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Sứa đã được đóng gói và bảo quản tủ lạnh sẽ để được khoảng 45 đến 60 ngày.
  • Nếu không có tủ lạnh bạn vẫn có thể bảo quản ngoài trời với nhiệt độ 25 đến 30 độ C.

Đây là một món ăn tuy đơn giản nhưng khá cầu kỳ tỉ mỉ trong cách sơ chế. Vì để được ăn sứa ngon những vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe thì chúng ta nên cẩn thận trong từng bước nhé. Hy vọng 1001monngonmoingay.com đã mang lại cho bạn những thông tin bổ ích về Sứa. Cũng như cách làm gỏi sứa giòn ngon, sần sật và thanh mát. Chúc bạn thành công.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!