Cách làm giò heo muối chiên giòn đơn giản mà ngon đến kinh ngạc

Cách làm giò heo muối chiên giòn – một công thức món ăn mới nghe qua thì có vẻ khá lạ lẫm, nhưng nếu như bạn đã từng có dịp nếm thử thì chắc chắn sẽ thấy ấn tượng. Mà không chỉ dừng lại ở ấn tượng đâu, mình thậm chí còn không thể quên được hương vị thơm ngon của từng miếng thịt chân giò béo béo, ngậy ngậy tuyệt ngon này cơ.

Cứ tưởng tượng miếng thịt chân giò đậm đà, quyện với lớp bì giòn tan nơi đầu lưỡi là mình đã thấy đói bụng lắm rồi. Cách làm giò heo muối chiên giòn cũng dễ lắm, chẳng hề khó một chút xíu nào đâu. Nhưng mà có một cái hay của món này đó là, thịt chân giò được bó chặt lại, nhiều bạn còn hơi thắc mắc về khâu này cho nên mình sẽ giải đáp cho mọi người ngay trong bài viết dưới đây nhé. Cùng thử nào!

cách làm giò heo muối chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Chân giò: 2 kg
  • Tỏi: 1 tép
  • Hành khô: 4 củ
  • Tương đen: 1 thìa
  • Tương ớt: 1 thìa
  • Bột tỏi: 2 thìa
  • Bột gừng: 1 thìa
  • Bột nở: 1 thìa
  • Nước tương: 3 thìa
  • Dầu ăn: 200 ml
  • Giấm: 2.5 thìa
  • Muối, đường: một ít

cách làm giò heo muối chiên giòn

Cách làm giò heo muối chiên giòn ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp chân giò

Chân giò mọi người chọn loại tươi ngon, sau khi mua về thì ngâm vào nước ấm có pha muối và giấm Vừa ngâm vừa dùng 1 con dao cạo sạch lông và bụi bẩn bám quanh da heo.

Xem thêm:  Cách làm chim cút quay ngũ vị đậm đà, thơm lừng, cực ngon miệng

Sau khi cạo xong, bạn mang chân giò đi rửa lại nhiều lần với nước, tiếp tục ngâm giò heo trong nước sạch khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo.

Cách làm chân giò muối chiên giòn

Cho vào chén nhỏ: 4 thìa muối + 2 thìa bột tỏi + 1 thìa bột gừng rồi trộn đều. Rắc các gia vị này lên giò heo, dùng tay xoa bóp 3 – 5 phút cho gia vị phủ khắp chân giò. Ướp chừng 30 phút cho gia vị ngấm.

Bước 2: Hấp chân giò và ủ lạnh

Chuẩn bị sẵn 1 cái nồi áp suất, thêm 1 lít nước vào, xếp chân giò vào nồi và hấp khoảng 40 phút cho chân giò chín mềm.

cách làm giò heo muối chiên giòn

Trong trường hợp không có nồi áp suất, bạn có thể hấp chân giò bằng xửng hấp hoặc luộc trong nồi thường.

Đợi chân giò thật nguội rồi cho vào giấy bạc gói kín, để ngăn mát tủ lạnh 1 đêm.

Bước 3: Phết gia vị lên giò heo

Qua 1 đêm, lúc này chân giò đã khá giòn, bạn dùng que xiên hoặc cây nĩa xăm thật đều các phần da heo. Kế đó, bạn dùng giấy hoặc khăn sạch lau khô dầu mỡ, nước còn dính trên chân giò.

Cho vào chén 2 thìa giấm + 1 thìa muối + 1 thìa bột nở rồi khuấy đều, dùng cọ quết 1 lớp mỏng hỗn hợp vừa pha lên da heo, đợi 15 phút rồi phết thêm 1 lớp nữa rồi lại cho vào tủ lạnh để da heo được khô.

Chúng ta không nên bỏ qua bước quết gia vị này, vì nếu không quết thì da heo sẽ không phồng, không giòn.

Xem thêm:  Chìa khóa làm món gà nướng sả ớt thơm ngon, lạ miệng cho cả gia đình

cách làm giò heo muối chiên giòn

Bước 4: Hoàn thánh món ăn

Với cách làm chân giò muối chiên giòn này, bạn nên chiên ngập dầu thì sẽ ngon hơn nhé. Chiên khoảng 10 phút là giò heo vàng đều, lúc đầu nên chiên lửa nhỏ cho chín dần. Khi nào vàng đều thì mới tăng lửa để da heo phồng rộp vàng giòn.

Đợi giò heo nguội thì bạn thái thành cát lát mỏng vừa ăn.

cách làm giò heo muối chiên giòn

Làm sốt chấm giò heo muối chiên

Cho vào chén 3 thìa nước tương, 1 thìa tương đen, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa đường rồi trộn đều.

Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn vặn nhỏ lửa và cho phần sốt còn lại khuấy và đợi sốt sôi thì tắt bếp.

cách làm giò heo muối chiên giòn

Tạm kết

Tới đây là cách làm chân giò muối chiên giòn của chúng mình đã hoàn thành rồi đó. Giờ thì các chị em chỉ việc vớt ra cho ráo dầu mỡ rồi thái thành những lát mỏng rồi thưởng thức thôi. Với món thịt chân giò muối này, mọi người nên ăn kèm với bát dưa muối hoặc là củ cải ngâm chua ngọt thì sẽ rất hợp luôn đó. Vừa có tác dụng giảm ngấy mà vừa tăng độ đậm đà cho món ăn.

Gắp miếng thịt chân giò muối chiên giòn cùng lớp bì giòn rụm, thịt thì beo béo ngậy ngậy nhưng không hề ngán. Ngoài ăn với cơm, bạn còn có thể dùng ăn kèm với xôi buổi sáng cũng được nhé. Đảm bảo vừa no vừa tràn đầy năng lượng. Chúc các chị em thành công!

Xem thêm:  Cách làm thịt hươu nướng bằng công thức siêu ngon

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Nút quay lại đầu trang