Cách làm gà kho sả ớt đậm đà, thơm nức mũi

Cách làm gà kho sả ớt là câu hỏi được gửi đến hộp thư của 1001monngonmoingay.com nhiều nhất trong tuần qua. Chính vì thế chúng tôi quyết định trong bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn đến bạn cách nấu món ăn này. Gà kho sả ớt tuy là món ăn quen thuộc nhưng với nhiều cách nấu của các vùng miền khác nhau. Sẽ cho bạn những trải nghiệm mới trong hương vị món ăn. Hãy cùng theo dõi bài viết này để biết được người dân miền Trung làm món gà kho sả ớt như thế nào nhé.

Cách làm gà kho sả ớt ngon
Cách làm gà kho sả ớt ngon

Công dụng của sả

Không phải tự nhiên mà các đầu đếp lại sử dụng nguyên liệu sả để kết hợp chế biến trong các món ăn. Vì sả mang lại một hương thơm và cũng có rất nhiều các công dụng đối với sức khỏe của người sử dụng.

1. Tốt cho hệ tiêu hóa

Những món ăn khi được chế biến kèm với sả thì thường sẽ không gây cảm giác đầy hơi cho người thưởng thức. Vì sả có các thành phần giúp cho hệ tiêu hóa được kích thích hoạt động tốt hơn. Các vấn đề về tình trạng hôi miệng cũng được khắc phục tốt hơn nhờ sả. Ngoài ra việc sử dụng cây sả để làm ra trà sả, tinh dầu sả cũng giúp cải thiện cho tình trạng sức khỏe của người sử dụng. Như giúp ngăn ngừa và cải thiện việc ăn chậm tiêu, buồn nôn, đau dạ dày, tiêu chảy, tiêu hóa kém, đầy bụng, co thắt ruột hay kích thích trung tiện.

2. Ngăn ngừa bệnh ung thư

Các tế bào ung thư trong cơ thể nhờ có hợp chất citral trong sả mà được tiêu diệt. Song hợp chất này không gây bất cứ ảnh hưởng cũng như tổn hại nào đối với các tế bào khỏe mạnh khác. Vì vậy chúng ta nên thường xuyên sử dụng trà sả hoặc sử dụng các món ăn có chứa sả. Để từ đó sức khỏe được cải thiện tốt hơn từng ngày. Ngoài ra chất chống oxy hóa beta-carotene có trong sả cũng giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư khá tốt và hiệu quả.

3. Giúp trị rối loạn kinh nguyệt

Đối với chị em phụ nữ thì vấn đề về chu kỳ kinh nguyệt được rất nhiều sự quan tâm. Vì vậy vấn đề chu kỳ kinh nguyệt bị rối loạn sẽ gây rất nhiều khó khăn và lo lắng cho chị em. Trong sả sẽ có các thành phần giúp cho việc hành kinh của chị em được giảm bớt và chu kỳ được ổn định hơn.

4. Tác dụng giúp giải độc

Cơ thể sẽ được đào thải các chất độc, thanh lọc cơ thể nếu chúng ta thường xuyên sử dụng sả. Các chất độc hại và axit uric sẽ được loại bỏ ra khỏi cơ thể nhờ sả. Từ đó giúp cho gan được giải độc. Và các bộ phận khác như tuyến tụy, bàng quang, hệ tiêu hóa và thận cũng được bảo vệ tốt hơn.

Cách làm gà kho sả ớt
Cách làm gà kho sả ớt

Cách làm gà kho sả ớt

Để nấu được món gà kho sả ớt trước tiên bạn cần phải biết cách làm gà. Làm sạch gà thì sau đó bạn mới mang đi chế biến thành món ăn được.

Chuẩn bị nguyên vật liệu cắt tiết gà

– 1 con dao. Dao phải được mài thật sắc.

– 1 chén muối

– 1 cái chén sạch dùng để đựng tiết gà.

– 1 nồi nước sôi

– Nước sạch

Cắt tiết gà

Với bước cắt tiết này thì gà trống bạn cắt phần tai. Còn đối với gà mái thì bạn cắt cổ của con gà. Theo như dân gian thì có câu “Trống cắt tai, mái cắt cổ”.

Vùng cắt tiết bạn cần vặt sạch lông trước khi cắt. Chuẩn bị sẵn một cái chén hứng tiết gà phía bên dưới. Dùng dao sắc cứa 1 đường thật dứt khoát.

Con gà khi cắt bạn cần phải giữ chặt 2 chân và đôi cách của con gà. Nhưng bạn không nên làm quá mạnh tay sẽ làm cho cánh gà bị gãy. Đối với những con gà chọi to và khỏe. Bạn không thể dùng chân để giữ được thì nên nhờ 1 người khác giữ hộ.

Vặt lông gà

Sau khi tiết gà đã chảy hết vào chén thì lúc đó con gà cũng đã bị chết. Nhúng toàn thân con gà đã chết vào nồi nước sôi 100 độ C đã chuẩn bị trước đó. Lật qua lại khoảng 2 lần thì vớt gà ra và tiến hành làm sạch lông gà.

Để bước nhổ lông gà này dễ dàng hơn bạn nên cho gà vào thau nước lạnh. Nhổ lông theo chiều xuôi của lông. Nhổ hết lông gà thì bạn rửa gà qua với nước sạch.

Gà khi làm xong sẽ có mùi hôi do các tuyến nan lông còn sót lại. Để khắc phục bạn sử dụng rượu trắng và muối chà xát xung quanh con gà khoàng 3 – 4 phút. Sau đó mang gà rửa sạch lại với nước là gà sẽ không còn hôi và rất trắng sạch.

Mổ và làm sạch gà

Bước đầu tiên bạn dùng dao khứa theo chiều ngang ngay phần diều của con gà. Để tạo một cái khe nhỏ. Sau đó bạn dùng tay móc phần diều gà ra. Đồng thời kéo phần cuống họng ra và cắt bỏ luôn.

Sau đó bạn tiếp tục dùng dao khứa hình chữ T ở phần đuôi gà. Thao tác này bạn làm từ từ và nhẹ nhàng. Để ruột của con gà không bị đứt. Sau khi khứa xong bạn dùng tay kéo nhẹ phần ruột, lòng, tim, gan,.. của con gà ra bên ngoài.

Cách làm gà kho sả ớt bạn nên biết
Cách làm gà kho sả ớt bạn nên biết

Cách làm gà kho sả ớt miền Trung

Gà kho sả ớt món ăn này bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Gà: 500 gram. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn cân nhắc số lượng gà dùng để chế biến món ăn.

– Sả: 3 nhánh

– Ớt sừng: 2 quả

– Ớt chỉ thiên: 2 quả

– Tỏi, gừng và hành tím.

– Nước cốt dừa tươi: 150 ml

– Rau mùi hay còn gọi là ngò rí.

– Gia vị: đường, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

– Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Đối với hành tím, tỏi và gừng sau khi mua về bạn làm sạch phần vỏ. Tiếp đến bạn băm nhuyễn chúng ra.

Ớt thì bạn thái chúng nhỏ ra.

Còn sả thì bạn cắt bỏ đi phần đầu. Tiến hành cắt thành từng khúc có độ dài khoảng 3 – 5 cm. Đập đập các khúc sả vừa cắt và tiến hành băm nhỏ chúng.

Thị gà thì sau khi mua về bạn cần phải khử bỏ đi mùi hôi đặc trưng của chúng. Bạn có thể dùng muối hoặc chanh chà xát xung quanh rồi mang đi rửa lại với nước sạch. Để gà ráo nước thì bạn mang gà đi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Cho phần thịt gà đã chặt vào một cái tô to và tiến hành ướp thịt. Ướp thịt gà trong khoảng 30 phút cùng với các hỗn hợp gia vị sau: 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa bột canh, ớt băm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm.

Sau đó bạn dùng tay trộn thật đều các gia vị và thịt gà. Để chúng hòa quyện vào nhau. Giúp cho các miếng thịt gà được thấm đều tất cả các loại gia vị ướp.

Trong khoảng thời gian đợi thịt gà ngấm gia vị thì bạn cho nước cốt dừa ra bát. Sau đó cho vào bát 1 thìa cà phê muối cùng với 1 – 2 thìa nước lọc. Và khuấy thật đều tay để muối được hòa tan trong nước cốt dừa.

Chia sẻ cách làm gà kho sả ớt
Chia sẻ cách làm gà kho sả ớt

Thực hiện

Cách làm thịt gà kho sả ớt rất đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau.

Cho một chút dầu ăn vào nồi và đun trên bếp. Đun đến khi dầu trong nồi nóng thì bạn tiến hành cho hành, tỏi, sả băm vào để phi thơm. Đảo đến khi chúng vàng và có hương thơm thì bạn từ từ cho thịt gà vào kho. Đảo thật đều tay thịt gà cho đến khi thịt gà săn lại. Bạn tiếp tục cho phần nước cốt dừa đã chuẩn bị ở trên vào đun trong khoảng 10 phút nữa. Nêm nếm thêm một lần nữa cho món ăn thật vừa miệng và tắt bếp.

Cho thịt gà ra đĩa trang trí lên trên vài cộng ngò rí là bạn có thể thưởng thức món ăn ngay.

Vậy là chỉ mất khoảng 40 phút là bạn có thể hoàn thành được cách làm gà kho sả ớt. Theo hương vị của người miền Trung. Hy vọng với công thức mà 1001monngonmoingay.com chia sẻ sẽ giúp bạn tự tin hơn trong công việc bếp của mình.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!