Cách làm món cá nục kho tiêu ngon đưa cơm

Với cá nục có muôn vàn cách chế biến khác nhau và đơn giản nhất chắc có lẽ là món cá nục kho tiêu. 1001monngonmoingay.com mời bạn theo dõi bài biết dưới đây của chúng tôi. Để bạn nắm và biết được công thức cá kho tuyệt vời này. Một món ăn vô cùng độc đáo và hấp dẫn.

Cá nục kho tiêu ngon khó cưỡng
Cá nục kho tiêu ngon khó cưỡng

Dinh dưỡng và công dụng của cá nục

Nhắc đến cá nục thì chắc hẳn ai cũng biết đến mức độ dinh dưỡng mà loại cá này mang lại. Cụ thể là loại cá này cung cấp cho cơ thể: vitamin K, vitamin C, vitamin D, vitamin A, vitamin B12, phốt pho, magiê, canxi, selen, folate, choline,… và rất nhiều các chất khác. Vì vậy loại cá này nổi tiếng với công dụng giúp lưu thông máu tốt và hỗ trợ hệ thống tim mạch hoạt động khỏe mạnh. Đặc biệt hàm lượng protein có rất dồi dào trong cá nục.

– Cá nục ngăn ngừa bệnh tim

Hàm lượng cholesterol xấu trong máu của bạn sẽ được giảm một cách đáng kể nếu bạn thường xuyên bổ sung cá nục vào khẩu phần ăn. Ngoài ra trong cá nục có chứa hàm lượng axit béo omega 3 góp phần giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

 – Cá nục làm giảm nguy cơ tiểu đường

Đối với các bệnh nhân bị tiểu đường thì việc kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể là vô cùng quan trọng. Chất béo có trong cá nục rất lành mạnh và loại axit béo cũng là loại axit béo bão hòa. Góp phần làm giảm cũng như kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể người bệnh rất tốt. Ngoài ra các bệnh liên quan đến vấn đề mỡ nội tạng cũng được ngăn ngừa và giảm đáng kể.

Cách chọn cá làm món cá nục kho tiêu
Cách chọn cá làm món cá nục kho tiêu

– Cá nục điều khiển mức huyết áp

Người lớn tuổi hầu hết ai cũng mắc phải các bệnh liên quan đến huyết áp. Để điều hòa chỉ số huyết áp bạn cần cung cấp cho cơ thể khoáng chất kali. Một khi huyết áp được ổn định trong vòng kiểm soát thì cũng hạn chế được các biến chứng bệnh từ huyết áp. Trong cá nục có hàm lượng kali đủ để điều hòa và duy trì sự ổn định này. Vì vậy những người lớn tuổi nên thường xuyên ăn các loại thức ăn được chế biến từ cá nục.

– Cá nục giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp

Các hợp chất chống viêm có trong cá nục sẽ giúp cho các khớp cơ bắp được giảm đau đối với những bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp. Nếu sử dụng điều đặng thuốc uống điều trị viêm khớp dạng thấp. Kết hợp với chế độ ăn có cá nục thường xuyên. Thì bệnh viêm khớp dạng thấp sẽ nhanh chống được điều trị khỏi bệnh.

Cách chọn cá nục tươi ngon

Cá nục kho với tiêu để được ngon nhất bạn nên biết cách chọn mua loại cá nục tươi. Vì chỉ có cá tươi thì khi nấu xong độ ngon ngọt mới đạt đúng chuẩn của món ăn.

Đối với cá nục bạn nên chọn mua những con cá có màu sắc hồng tươi. Cá còn tươi sẽ có phần mang cá khép chặt lại.

Cần tránh mua những con cá nục bị nhớt và có mùi hôi lạ. Vì đó là những con cá bị ươn vì để lâu ngày.

Với những con cá nục có màu sắc không tươi sáng, màu hồng của cá không tươi mà thâm. Đồng thời mang cá bị rời ra. Thì đó chắc chắn là những con cá ươn bị ngâm hóa chất.

Các cách khử mùi tanh của cá

Có rất nhiều cách khác nhau để khử đi mùi tanh của cá nục. Bạn có thể tham khảo một vài cách sau để áp dụng nhé.

Cách 1: Dùng chanh chà xát lên cá

Nguyên nhân gây ra mùi tanh cho cá là chính vì các amin tanh trong con cá nục có chứa bazơ. Để loại bỏ được chất bazơ này bạn nên sử dụng axit có trong chanh để khử.

Trước tiên cá mua về cần phải làm cá trước. Sau khi làm xong bạn mang đi rửa lại với nước. Tiếp đến bạn sử dụng một nữa quả chanh chà xát khoảng 3 – 4 phút xung quanh thân con cá nục. Chà xát với chanh xong bạn rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Cá ráo bạn có thể tự tin chế biến món cá kho tiêu mà không còn lo lắng đến mùi tanh cá.

Chế biến món cá nục kho tiêu
Chế biến món cá nục kho tiêu

Cánh 2: Rửa cá trong nước giấm pha loãng

Tương tự như cách khử mùi tanh trên. Thì sau khi làm sạch cá mua về thay vì sử dụng chanh thì mình dùng giấm. Giấm bạn mang đi pha loãng với nước và cho cá nục vào ngâm. Dùng tay chà xát nhẹ nhàng xung quanh con cá. Sau đó bạn vớt cá ra và mang đi rửa lại sạch với nước.

Cách 3: Chà muối hạt hoặc ngâm với nước muối pha loãng

Với muối hạt thì đây là loại gia vị hầu như trong các gian bếp của chị em đều có. Với cách này bạn có thể pha loãng nước muối ra để ngâm cá. Hoặc có thể giữ nguyên muối hạt để chà xát xung quanh con cá. Sau cùng bạn cũng mang cá đi rửa với nước sạch và để ráo rồi dùng chế biến.

Tiêu xanh dùng để kho cá

Trên tên gọi cũng đã thể hiện rõ được màu sắc của hạt tiêu. Tiêu xanh khác với tiêu đen ở chỗ là tiêu xanh được hái từ ở trên cây xuống khi còn xanh. Hạt tiêu xanh có độ cay nhẹ và thơm hơn so với tiêu đen. Thường thì tiêu được bán thành từng chùm chứ không rời từng hạt như tiêu đen.

Loại tiêu xanh này thường được trồng nhiều nhất ở vùng đất Đắk Lắk. Thời gian từ lúc trồng cho đến khi có thể thu hoạch được loại tiêu này rơi vào khoảng độ 2 – 3 tháng. 

Loại tiêu này bạn rất dễ tìm mua được. Nó thường được trưng bày bán ở các cửa hàng tiện lợi, ở các siêu thị. Thậm chí ở chợ cũng có những gian hàng trưng bày bán loại tiêu này.

Ngày nay với công nghệ hiện đại bạn cũng có thể đặt mua hàng online sẽ có người giao đến tận nhà cho bạn.

Cá nục kho tiêu ngon khó cưỡng
Cá nục kho tiêu ngon khó cưỡng

Cách làm cá nục kho tiêu

Để nấu được món cá nục kho tiêu bạn cần phải chuẩn bị sẵn một số nguyên liệu như sau. Đa phần các loại nguyên liệu này đều rất dễ mua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

 – 1kg cá nục.

– 60 gram tiêu xanh

– 4 tép tỏi

– 2 trái ớt

– 2 củ hành tím

– Gia vị: nước mắm, sốt cà chua, hạt nêm, tương ớt, muối, đường và bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

Cá nục sau khi mua về bạn làm sạch cá. Hoặc khi mua bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn. Tiếp đến bạn áp dụng một trong các cách khử mùi tanh cá trên để khử mùi của cá nục. Sau khi khử xong bạn mang đi rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Đối với hành tím và tỏi sau khi lột sạch vỏ bạn dùng dao cắt nhỏ.

Còn ớt thì bạn rửa sạch và cắt thành từng miếng.

Tiêu xanh sau khi mua về bạn rửa với nước để loại bỏ các bụi bẩn bám trên tiêu. 40 gram tiêu xanh thì bạn giữ nguyên hạt còn 20 gram tiêu còn lại bạn giã dập.

Cá nục kho tiêu - món ngon mỗi ngày

Thực hiện

Đầu tiên bạn cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào nồi và đun trên bếp. Đun đến khi dầu nóng thì bạn cho tỏi, hành tím vào chảo để phi thơm lên. Sau khi tỏi và hành tím có mùi thơm và chuyển sang màu vàng bạn tiếp tục cho vào 2 chén nước lọc cùng với hỗn hợp: 1/3 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh sốt cà chua, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm và 40 gram tiêu hạt. Trộn đều hỗn hợp và đun đến khi hỗn hợp sôi lên là ta đã làm xong nước sốt tiêu xanh.

Cũng nồi nước sốt đó bạn vặn lửa nhỏ và tiến hành cho cá nục vào kho. Đậy nắp nồi và kho với lửa riu riu trong khoảng thời gian 40 – 60 phút.

Bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho cá ra đĩa là bạn đã hoàn thành được món ăn. Món ăn có độ cay nhè nhẹ của tiêu, béo của cá giúp cho người thưởng thức cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều. Món cá này mà ăn kèm với đĩa rau luộc và cơm trắng thì không còn từ gì có thể diễn tả được.

1001monngonmoingay.com chúc bạn nấu thành công được món cá nục kho tiêu này nhé. Bố mẹ chồng bạn sẽ cho nàng dâu của mình điểm 10 ngay sau khi ăn. Vì món cá kho này đơn giản nhưng ăn rất ngon cơm.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!