Cách làm cá chiên xù thơm ngon, giòn rụm

Cá rô phi là thực phẩm khá quen thuộc nhưng hôm nay 1001monngonmoingay.com sẽ mang tới một làn gió mới cho món này. Cá rô phi dùng chế biến món ngon mỗi ngàycá chiên xù rất ngon. Lớp bột bên ngoài cắn tới đâu là giòn rụm đến đó. Chưa kể đến thịt cá rô phi bên trong lại rất ngọt và đậm đà. Hãy thực hiện món cá chiên xù này với cá rô phi cùng chúng tôi nhé.

Cách làm cá chiên xù thơm ngon
Cách làm cá chiên xù thơm ngon

Dinh dưỡng và công dụng của cá rô phi

Dòng họ của loài cá luôn mang trong người hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Và cá rô phi cũng không ngoại lệ. Có rất nhiều các chất dinh dưỡng như vitamin D, cholesterol, vitamin B12, protein,… có trong cá rô phi. Để biết được hàm lượng của mỗi chất có trong cá chúng ta hãy đọc dẫn chứng cụ thể dưới đây.

Cứ trong 100 gam cá rô phi có chứa: 150 IU vitamin D, 128 calo, 56 mg natri, 26 g protein, 0,1 mg vitamin B6, 119 µg vitamin B12, 2,7 g lipid, 34 mg magie, 57 mg cholesterol, 14 mg canxi và 380 mg kali.

Và cá rô phi mang lại rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe người sử dụng.

– Tốt cho xương

Móng tay, chân và xương của cơ thể chúng ta có thể chắc khỏe và phát triển tốt. Đó là nhờ sự hỗ trợ của dưỡng chất phốt pho. Đồng thời phốt pho còn giúp ngăn chặn tình trạng loãng xương ở người lớn tuổi khá tốt. Trong cá rô phi thì hàm lượng phốt pho khá cao. Vì vậy có thể nói sử dụng cá rô phi nhiều rất tốt cho xương của chúng ta.

– Tốt cho bệnh nhân tuyến giáp, ngăn ngừa các bệnh ung thư.

Các bệnh ung thư có thể ngăn ngừ được là nhờ vào quá trình hoạt động của các chất chống oxy hóa và selen. Selen là loại khoáng chất khá dòi dào trong cá rô phi. Chúng còn giúp các bệnh nhân mắc các bệnh về tuyến giáp có tình trạng bệnh được cải thiện tốt hơn.

– Tốt cho não

Ai cũng biết rằng những loại thực phẩm nào mà có chứa omega 3 và kali đều có tác dụng rất tốt cho não bộ. Và cá rô phi là 1 trong những thực phẩm nằm trong danh sách đó. Hệ thống thần kinh ổn định, khỏe mạnh, ít bị căng thẳng là nhờ và chức năng của omega 3. Bên cạnh đó lượng oxy chảy lên não bộ cân bằng được so với chất lỏng trong cơ thể cũng nhờ vào dưỡng chất này có trong cá rô phi.

– Tốt cho tim mạch

Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên những người mắc bệnh: xơ vữa động mạch, đột quỵ,… sử dụng nhiều món ăn được chế biến từ cá rô phi. Vì trong cá có chứa axit béo omega-3 giúp tình trạng bệnh được cải thiện tốt hơn hàng ngày.

Cá rô phi chiên xù thơm ngon
Cá rô phi chiên xù thơm ngon

Cách phân biệt cá rô đồng và cá rô nuôi

Cá rô đồng khi được sử dụng để chế biến món ăn sẽ ngon hơn nhiều so với cá rô nuôi. Vì vậy các chị em cần hiểu và phân biệt được 2 loại này. Để công cuộc đi chợ lựa chọn thực phẩm của mình trở nên dễ dàng hơn.

Với những con cá rô phi được nuôi thường sẽ rất mập mạp vì chúng được cung cấp lượng thức ăn dồi dào mà không phải tự thân kiếm mồi. Da cá rô nuôi sẽ có màu xanh xám. Các hoạt động của con cá rô nuôi cũng yếu ớt hơn so với con cá rô đồng. Bạn hãy suy nghĩ như thế này nhé: người thường xuyên vận động trong mồi trường thoải mái sẽ có một sức khỏe tốt hơn người ít vận động.

Con cá rô đồng có tốc độ bơi thoăn thoắt, da màu đen. Khi để trong nước là lực quẫy của cá rô đồng rất mạnh. Cá rô đồng thường chỉ to bằng cỡ khoảng 3 ngón tay của chúng ta lúc khép lại. Cá rô đồng có thịt rất ít, con cá nhỏ nhắn hơn so với cá rô phi nuôi.

Còn một vấn đề nữa chắc chắn với những ai vụng về nhất cũng sẽ nhận biết được. Cá rô phi nuôi có giá bán rẻ hơn so với cá rô phi đồng. Thường thì giữa 2 loại cá chênh lệch nhau khoảng 55.000 – 60.000 ngàn đồng.

Cá rô đồng
Cá rô đồng

Bí quyết chọn cá rô đồng tươi ngon

Khi chọn mua bạn nên chọn những con cá còn nguyên con. Như thế mới dễ phân biệt được cá tươi và cá không tươi. Tránh mua những con cá mà người bán đã làm sạch trước. Vì đa phần những con cá đó thường ươn, không ngon. Và bạn cần chú ý các đặc điểm sau để có thể phân biệt được cá tươi và không tươi nhé:

– Xem mắt con cá rô

Mắt của những con cá tươi thường sẽ sáng trong và không bị đục.

– Da cá rô phải sáng

Những con cá rô phi ươn có da sỉn màu hơn so với cá tươi. Vảy cá còn đầy đủ và liền nhau. Vảy không được bị thiếu hay nứt. Tình trạng vảy nứt và thiếu là tình trạng của những con cá chết.

– Ngửi mùi con cá rô đồng

Trước khi quyết định mua cá bạn hãy ngửi cá qua một lần. Những con cá bắt đầu cho ra mùi tanh chính là đang trong quá trình ươn lên. Vì vậy bạn hãy cân nhắc để chọn đúng những con cá rô phi tươi nhé.

Cách làm cá chiên xù ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Cá rô phi đồng. Nếu không tìm mua được cá rô đồng bạn cũng có thể sử dụng cá rô nuôi.

– Bột mì: 60 gram

– Trứng gà: 2 quả. Sử dụng trứng gà công nghiệp hay trứng gà ta đều được nhé.

– Bột chiên xù: 70 gram

– Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn.

Cá chiên xù món ngon khó cưỡng
Cá chiên xù món ngon khó cưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi sau khi mua về bạn cần phải làm sạch cá và khử mùi tanh cá. Sau đó bạn mang đi rửa thật sạch với nước.

Tiếp sau đó bạn dùng dao để tách bỏ phần xương và da cá. Phần thịt cá sau khi tách được bạn thái thành từng miếng. Kích cỡ của miếng cá là tùy vào sở thích của bạn.

Trong trường hợp bằng mọi cách bạn vẫn không tìm mua được cá rô phi thì bạn cũng có thể thay thế bằng các loại cá khác. Loại cá có nhiều thịt và màu trắng.

Cắt cá xong bạn mang rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo cá.

Bạn cho bột mì ra tô trộn chung với một chút xíu hạt tiêu và một chút xíu muối.

2 quả trứng bạn đập ra chén. Đánh đều trứng để lòng đỏ và trắng được hòa tan vào nhau.

Gừng gọt sạch vỏ và cắt nhuyễn.

Tỏi và ớt cũng vậy, bạn rửa sạch và băm nhuyễn.

Cho ½ muỗng nước mắm pha với ½ muỗng nước ấm khoảng 40 – 50 độ C và khuấy đều. Sau cùng bạn cho gừng, tỏi và vắt thêm một tí cốt chanh. Trộn đều lên một lần nữa là bạn đã chuẩn bị xong phần nước chấm.

Cá chiên xù món ngon cho cuối tuần quây quần cả nhà
Cá chiên xù món ngon cho cuối tuần quây quần cả nhà

Thực hiện

Tương tự như mực chiên xù. Bạn sử dụng 1 cái chảo sâu lòng cho dầu ăn vào ngập chảo và đun trên bếp.

Tiếp đến bạn lấy từng miếng cá lăn qua bột mì. Lấy miếng cá từ tô bột mì nhúng bào chén trứng. Sau cùng bạn lấy miếng cá từ chén trứng và lăn vào tô một chiên xù.

Đến khi dầu sôi thì bạn cho cá vào chảo để chiên. Nên vặn lửa nhỏ để cá được chín đều và giòn. Khi lăn cá qua các lớp bột bạn cần lăn kỹ sao cho bột bám đều xung quanh miếng cá.

Đến sau cùng cá đã vàng đều hai mặt thì bạn cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu và tắt bếp.

Nếu bạn muốn ăn ngon nhưng không muốn tăng cân thì bạn cũng có thể làm các bước lăn bột tương tự cho cá. Sau đó thay vì để cá vào chảo chiên bạn cho cá vào lò nướng để nướng. Nướng cá trong 10 phút với nhiệt độ 230 độ C.

Món ăn này chấm với nước mắm chua ngọt làm ở khâu chuẩn bị ăn lúc còn nóng thì rất tuyệt vời. Bạn cũng có thể cuốn cá với bánh tráng kèm rau sống ăn cũng rất ngon và ít bị ngán. Hay đơn giản hơn bạn chỉ cần ăn cùng với một chén cơm nóng thôi là cũng có thể cảm nhận hết độ ngon của cá.

Hy vọng món ngon mỗi ngàycá chiên xù với công thức của chúng tôi bạn sẽ thành công. Ngay hôm nay, làm ngay món này trong bữa cơm. Để cả gia đình được thưởng thức một món quen với  tuyệt chiêu mới nhé. Hãy để 1001monngonmoingay.com giúp bạn tự tin lên thực đơn một cách chuyên nghiệp.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!