Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon

Chúng tôi 1001monngonmoingay.com luôn muốn mang lại cho các chị em những công thức nấu ăn mới mỗi ngày. Và như thường lệ hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cá bống kho tiêu. Một món kho mang đậm hương vị và màu sắc đồng quê. Một món ăn dân dã và quen thuộc với biết bao lứa tuổi trẻ thơ. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn này nhé.

Cách làm món cá bống kho tiêu
Cách làm món cá bống kho tiêu

Thịt cá bống mang lại giá trị dinh dưỡng gì?

Cá bống một loại cá hầu hết người nào cũng biết khi nghe nhắc đến tên. Nhưng chắc chắn sẽ rất ít những ai để ý cũng như tìm hiểu về hàm lượng dinh dưỡng và công dụng của loại cá này. Cá bống không chỉ ngon khi nấu ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích khác cho người sử dụng về sức khỏe và làn da. Hàm lượng protein, các vitamin và khoáng chất có trong loại cá này khá cao. Đồng thời nhờ hàm lượng chất béo trong cá ít nên giúp cho người ăn có được một sức khỏe tuyệt vời hơn.

Cùng là tên gọi cá bống. Nhưng thực chất bên trong lại có rất nhiều loại khác nhau. Cụ thể như: cá bống trắng, cá bống găm, cá bống đen hay là cá bống mú,…Tùy vào từng loại cá sẽ mang lại cho người ăn một hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Tuy nhiên những con cá bống này có một đặc điểm chung đó chính là: thịt mềm, tính bình, thịt cá thanh ngọt và dai.

Cá bống thường có dáng mình tròn, da cá có màu vàng ươm và thịt tương đối săn chắc.

Cách chọn mua cá bống tươi ngon

Để nấu thành công được món cá bống kho tiêu. Điều đầu tiên là bạn cần chọn mua được những chú cá bống tươi ngon. Bạn đừng quá lo lắng. Vì thực chất việc chọn lựa được cá tươi vô cùng đơn giản. Bây giờ chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn nhé.

Đối với ca bống bạn nên chọn mua những con cá có phần da bóng láng và kích thước vừa phải. Không nên chọn mua những con cá quá nhỏ hoặc quá to.

Bên cạnh đó bạn cũng cần tránh mua những con cá không có họa tiết rõ ràng. Và khi nhìn bằng mắt thì không cảm nhận được độ trong suốt.

Bạn cũng nên chọn lựa những con cá có độ săn chắc khi cầm trên tay. Thịt cá có độ đàn hồi tốt và không phát ra mùi hôi khó chịu.

Bạn cần phải quan sát và chú ý kỹ khi mua cá để tránh mua phải những con cá ươn. Những con cá để lâu ngày bị ươn thường sẽ có thân cá bị biến dạng, mềm, da có màu đục và phát ra mùi hôi rất khó chịu.

Cá bống kho tiêu ngon cơm
Cá bống kho tiêu ngon cơm

Mẹo sơ chế khử mùi tanh của cá

Có rất nhiều cách khác nhau để có thể khử được mùi tanh đặc trưng của cá. Như:

Cách 1: Sử dụng nước muối pha loãng

Cá sau khi mua về bạn cần phải làm sạch và rửa qua nước. Tiếp đến bạn mang cá đi ngâm khoảng 15 – 20 phút với nước muối pha loãng. Dùng tay chà xát nhẹ nhàng lên thân cá. Sau đó vớt cá ra và mang đi rửa lại thật sạch với nước. Để ráo là có thể mang cá bống kho chung với tiêu.

Cách 2: Sử dụng nước cốt chanh

Tương tự như cách trên, cá sau khi làm sạch bạn sử dụng nước cốt chanh để chà xát xung quang con cá. Chà xát trong khoảng 4 phút sau đó bạn mang cá đi rửa. Rửa lại thật sạch với nước thế là mùi tanh của cá cũng giảm đi rất đáng kể.

Cách 3: Sử dụng rượu trắng

Với cách này bạn chỉ cần chuẩn bị một ít rượu trắng và khăn giấy khô. Cá sau khi làm sạch bạn sử dụng rượu trắng để thoa lên bề mặt da cá. Tiếp đến là dùng khăn giấy lâu khô rượu. Chỉ cần lâu khô là có thể mang đi chế biến chứ không cần rửa lại với nước sạch nữa.

Cách bảo quản cá tươi ngon

Bảo quản cá trong tủ lạnh

Trước khi cho cá vào ngăn đông để bảo quản. Thì cá bạn cần phải làm sạch sẽ, loại bỏ xương và khử tanh trước đó.

Xếp cá vào hộp đựng thực phẩm hoặc tốt hơn bạn nên sử dụng túi hút chân không. Để đảm bảo giữ lại được toàn bộ các chất dinh dưỡng của cá sau khi bảo quản.

Cho vào hộp xong thì bạn đậy nắp và cho vào ngăn đông. Nhiệt độ ngăn đông tốt nhất để bảo quản cá là 18 độ.

Bạn nên chia cá thành những phần đủ để chế biến một lần vào từng túi riêng. Để tránh tình trạng làm đông đi đông lại cá nhiều lần sẽ mất dưỡng chất từ cá.

Món ngon mỗi ngày - cá bống kho tiêu
Món ngon mỗi ngày – cá bống kho tiêu

Bảo quản cá khi không có tủ lạnh

Trong trường hợp nhà bạn không có tủ lạnh hoặc bị mất điện. Thì bạn cũng đừng quá lo lắng. Ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách bảo quản cá khi không có tủ lạnh. Để bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng cá được lâu hơn nhé.

Cách 1: Bảo quản cá bằng chanh hoặc giấm

Cá sau khi mua về bạn cần phải làm sạch và để ráo cá. Tiếp đến bạn sử dụng giấm hoặc nước cốt chanh xoa đều xung quanh từng con cá. Nên chú ý thoa nhiều ở phần bụng của con cá bống. Cách này sẽ giúp cá được bảo quản trong thời gian khoảng 4 – 5 tiếng. Đồng thời cách này còn giúp khử được mùi tanh của cá.

Cá sau khi thoa nước cốt chanh xong bạn nên để ở nơi khô ráo. Tránh để cá ở nơi ẩm thấp và có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

Cách 2: Bảo quản cá bằng rượu trắng

Tương tự như cách trên thì cá trước khi tiến hành bảo quản bạn cần phải làm sạch cá trước. Làm sạch cá xong thì bạn cho một ít rượi trắng vào miệng cá bống. Với cách này cá giữ được độ tươi khoảng 1 – 3 ngày. Với điều kiện bạn bảo quản cá ở nơi thoáng mát.

Cách 3: Bảo quản cá bằng muối

Ngoài 2 cách trên thì bạn cũng có thể mang phần cá chưa sử dụng đi ướp với một ít muối. Đặt hộp cá ở nơi thoáng mát tránh nắng trực tiếp chiều vào thì sẽ bảo quản được khoảng 1 ngày.

Cách nấu cá bống kho tiêu

Bạn cần chuẩn bị đủ các loại nguyên liệu phía dưới đây. Để có thể thực hiện được món cá bống kho tiêu một cách hoàn thiện nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 400 gram cá bống

– Màu kho cá

– Ớt bột

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay.

Sơ chế nguyên liệu

Cá bống sau khi mua về bạn cần làm sạch và cắt bỏ đi phần đầu cá bống. Nếu bạn không có thời gian có thể nhờ người bán làm giúp công đoạn này.

Sau đó bạn rửa sạch cá và áp dụng một trong các cách khử mùi trên để khử mùi tanh của cá. Tiếp đến bạn mang cá rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Cho hết cá bống vào nồi rồi ướp cá trong khoảng 20 – 25 phút với hỗn hợp gia vị sau: 2 muỗng cà phê ớt bột, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và một ít màu kho cá.

Ở phần ướp cá này bạn có thể tăng giảm liều lượng của từng loại gia vị để phù hợp với khẩu phần ăn. Sau đó trộn thật đều hỗn hợp để cá được thấm đều các gia vị ướp.

Cá bống kho tiêu thơm ngon khó cưỡng
Cá bống kho tiêu thơm ngon khó cưỡng

Thực hiện

Bạn cho thêm vào nồi 1 ít nước. Sao cho nước ngập cá rồi đun nồi cá trên bếp với mức lửa vừa.

Đun đến khi nước trong nồi sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại. Tiếp tục kho thêm 5 phút nữa thì bạn trở mặt cá. Để đảm bảo cá được thấm gia vị đều các mặt. Đợi đến khi nước cá keo lại sền sệt thì bạn nêm nếm lại một lần cho thật vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cá bống kho ra đĩa là bạn đã hoàn thành thành công món ăn. Mùi tiêu thơm ngào ngạt chính là hương thơm đặc trưng của món kho này. Ăn trong bữa cơm có món cá kho này mà nhâm nhi thêm một tí rượu trắng thì tuyệt vời luôn ý.

Cá bống kho tiêu, chúng tôi hi vọng món ăn này sẽ là thực đơn bữa cơm tiếp theo của gia đình bạn. 1001monngonmoingay.com chúc bạn nấu thành công món ăn này nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!