Cách làm cá basa kho tộ ngon tuyệt vời

Nhiều gia đình người Việt có thói quen ăn cơm cùng với cá basa kho tộ hết 3 – 4 ngày trong tuần. Theo 1001monngonmoingay.com tìm hiểu thì vì nguyên nhân là cá basa kho ngon và là món ăn dân dã truyền thống của họ. Thường thì món này khi ăn bạn cần phải chuẩn bị thêm 1 đĩa rau luộc. Có như thế mới cảm nhận được vị ngon truyền thống của món ăn này. Đây có lẽ là hương vị đánh thức sự nhớ quê hương cho những người con xa xứ. Hãy theo dõi công thức nấu sau đây của chúng tôi nhé.

Cá basa kho tộ ngon
Cá basa kho tộ ngon

Dinh dưỡng và công dụng của cá basa

Cá basa mang đến một giá trị dinh dưỡng rất lớn cho người sử dụng. Cụ thể hàm lượng dinh dưỡng tìm thấy trong 126 gram cá basa như sau: 22.5 gam chất đạm, 2 gam chất béo bão hòa, 89 mg natri, 158 calo, 7 gam chất béo, 73 mg cholesterol.

Qua trên ta thấy được cá basa có hàm lượng protein và calo tỉ lệ nghịch với nhau. Protein có trong cá basa rất cao nên sẽ là một loại thực phẩm tốt cho những đối tượng đang giảm cân. Loại thức ăn bổ dưỡng cho những người đang trong quá trình tập luyện tăng cơ giảm mỡ. Ngoài ra các chất béo không bão hòa có trong cá basa tác động tốt đến sức khỏe cũng như là não bộ của chúng ta. Và bây giờ hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sâu hơn về các công dụng mà cá basa mang lại:

– Thúc đẩy giảm cân

Trong khẩu phần ăn của những người ăn kiêng thì chỉ số calo được quan tâm hàng đầu. Chế độ ăn của họ vô cùng nghiêm ngặt và khắt khe. Với lượng calo ít tuyệt vời có trong cá basa. Thì cá basa có lẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho quá trình giảm cân. Bởi chỉ có 50 calo có trong 100 gram cá basa. Một con số thấp đến kinh ngạc đối với loại thực phẩm dinh dưỡng như này.

Sử dụng cá basa để chế biến các món ăn như cá basa kho tộ. Bạn sẽ có cảm giác no lâu hơn. Đồng thời cũng có tác động hiệu quả cho việc giảm lượng mỡ ở đùi, hông và dạ dày.

– Góp phần kéo dài tuổi thọ

Nếu bạn có tình trạng căng thẳng và mệt mỏi kéo dài. Hãy thử sử dụng nhiều cá basa hơn ở các bữa ăn. Vì hàm lượng omega 3 có trong cá sẽ giúp bạn có một tâm trạng tốt và khỏe hơn rất nhiều. Bên cạnh đó chất omega 3 còn giúp giảm viêm và thúc đẩy sự hoạt động của các chức năng tim. Đối với trẻ em thì chất này sẽ rất tốt cho sự phát triển về thị lực của trẻ.

– Cải thiện sức khỏe xương

Không như da của những loại cá khác. Phần da của cá basa có chứa hàm lượng vitamin D rất nhiều. Đây là loại dưỡng chất giúp xương chúng ta khỏe mạnh và chắc chắn hơn. Đối với người lớn tuổi thì thường xuyên sử dụng cá basa sẽ giúp giảm các tình trạng về loãng xương. Song bên cạnh đó đối với trẻ em thì giúp trẻ ngăn ngừa được tình trạng còi xương.

Cách làm cá basa kho tộ ngon đưa cơm
Cách làm cá basa kho tộ ngon đưa cơm

Những rủi ro khi ăn cá basa

Cá basa cũng tương tự như tất cả các loại thực phẩm khác. Bởi bất cứ loại thực phẩm nào cũng có mặt tốt và mặt xấu. Và sau đây là một số nguyên nhân khiến cho cá basa đôi lúc gây hại cho người tiêu dùng:

Với tình hình môi trường hiện tại thì đang trong tình trạng bị quá nhiều sự ô nhiễm. Rác thải từ đời sống con người, khí thải của công nghiệp chưa được đưa qua xử lý,… Những loại chất thải ngày sau lâu ngày tích tụ sẽ gây hại rất nhiều.

Ngoài nguyên nhân trên thì còn bị ảnh hưởng bởi các tác nhân hóa học nữa. Cá basa nếu sống trong môi trường bị ô nhiễm này thì sẽ không tốt cho sức khỏe.

Để hạn chế tình trạng này bạn cần phải sơ chế và chế biến thật kỹ cá trước khi sử dụng. Đảm bảo là chỉ ăn khi cá basa đã được nấu chín kỹ. Không ăn khi cá còn sống hoặc mới vừa chín tái.

Cách chọn mua cá basa tươi ngon

Món cá basa kho tộ sẽ rất ngon nếu được chế biến từ những con cá basa tươi ngon. Vì vậy với công đoạn này bạn nên quan sát và chú ý kỹ để đem lại thành quả tốt nhất nhé.

Đối với cá basa bạn nên chọn mua những con cá còn sống. Vì thịt của cá sống ăn sẽ rất ngon và tươi hơn.

Còn nếu bạn chọn mua những con cá đã được làm sạch và cắt ra thành từng khúc sẳn. Thì bạn cần phải quan sát cá kỹ hơn để phân biệt cá tươi và cá ươn. Những con cá tươi thường có phần thịt săn chắc không có cảm giác mềm nhũn khi cầm lên. Đôi mắt của con cá cũng có độ trong và lồi ra.

Nếu bạn muốn chọn lựa kỹ hơn tránh tình trạng mua nhầm. Thì bạn chỉ cần vạch mang của con cá basa ra để xem. Nếu phần mang bị thâm hoặc có màu trắng thì là cá đã bị ươn. Ngược lại nếu có màu đỏ tươi thì cá vẫn còn tươi ngon.

Cách chọn cá basa ngon
Cách chọn cá basa ngon

Cách kho cá basa kho tộ đậm vị

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau để chế biến được món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500 gram cá basa

– 200 gram thị ba rọi. Kho cá cùng với thịt ba rọi sẽ giúp món cá basa kho tộ sau khi nấu xong sẽ có độ béo hơn.

– Hành lá

– 3 củ hành tím

– 4 củ sả

– 2 quả ớt

– Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, hạt tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Sả bạn mang đi rửa sạch với nước và cắt thành từng lát mỏng.

Ớt và hành lá bạn cũng mang đi rửa sạch và để ráo. Ớt thì bạn tỉa hoa để trang trí. Còn hành lá bạn thái nhỏ.

3 củ hành tím sau khi mua về bạn bỏ vỏ và đập dập.

Cá basa sau khi mua về bạn làm sạch cá. Tiếp đến sơ chế để khư đi mùi tanh của cá. Rửa lại với nước sạch, cắt thành từng khúc và để ráo cá.

Thịt ba rọi rửa sạch cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cho cá vào tô và ướp trong khoảng 30 phút cùng với hỗn hợp gia vị sau: 1 thìa hạt tiêu, hành tím, ớt, 3 thìa nước mắm. Trộn thật đều các gia vị để cá ngấm.

Trong thời gian đợi cá ngấm gia vị ta chuẩn bị phần nước màu kho cá để màu sắc món ăn được tươi và đẹp hơn. Cho 2 – 3 thìa đường vào nồi và đun trên bếp. Đảo thật đều tay cho đến khi thấy đường chuyển sang màu nâu thì cho 1 bát nước sôi vào và tiếp tục trộn đều. Đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Như thế là bạn đã chuẩn bị xong phần nước màu kho cá.

Cá basa kho tộ ngon khó cưỡng
Cá basa kho tộ ngon khó cưỡng

Tiến hành kho cá

Món cá kho này nếu muốn ngon bạn nên sử dụng nồi đất để kho cá. Xếp cá gọn vào nồi đất đã chuẩn bị trước đó. Tiếp đến bạn cho nước vào đến mức xâm xấp cá. Để tạo độ thơm cho cá bạn cho thêm 3 củ hành khô đập dập vào nồi. Cho lên trên cùng 1 lớp thịt ba rọi.

Kho cá trên bếp với lửa vừa phải khoảng 15 phút thì bạn trở cá. Đun thêm trong khoảng 20 phút với lửa riu riu. Cho đến khi nước cá sền sệt lại thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp.

Cho cá kho ra đĩa. Trang trí đĩa cá bằng một ít hành lá rắc lên trên và cái bông ớt tỉa ở khâu sơ chế nguyên liệu. Chuẩn bị một đĩa rau thập cẩm luộc để ăn kèm. Chỉ đơn giản như thế thôi là bạn đã có thể mời cả gia đình mình thưởng thức bữa cơm.

Trong thư viện ẩm thực của 1001monngonmoingay.com ngoài món cá basa kho tộ còn rất nhiều các món ăn ngon khác. Bạn có thể theo dõi chúng tôi để thường xuyên cập nhật được những kiến thức cũng như công thức nấu ăn mới. Để công việc nội trợ của bạn trở nên nhanh và dễ dàng hơn. Chúng tôi cảm ơn và chúc bạn ăn cơm vui vẻ với gia đình nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!