Bánh Trung thu trứng muối tan chảy kiểu Đài Loan có ngon không?

Nhắc đến trứng muối chảy là nhiều người đã thấy vô cùng hấp dẫn đúng không? Trong mùa trung thu sắp tới này, các tín đồ trứng muối có một lựa chọn cực kỳ tuyệt vời đáng tham khảo, đó là bánh Trung thu trứng muối tan chảy, khác hoàn toàn bánh truyền thống bạn đã quen thuộc.

Banhtrungthu

1. Bánh trung thu trứng muối tan chảy – Món bánh hot trend hiện nay

1.1. Bánh trung thu trứng muối tan chảy là gì?

Nói đến bánh trung thu nhân trứng chảy thì thực chất có khá nhiều loại. Phổ biến nhất là bánh kiểu Đài Loan và kiểu Hồng Kông. Bánh trung thu trứng lava Hồng Kông là bánh nướng như bánh trung thu Việt Nam, nhưng trong nhân có trứng muối tan chảy. Còn bánh trứng muối tan chảy Đài Loan thì khác biệt rất lớn so với cả bánh truyền thống Hồng Kông lẫn Việt Nam.

Đây là một kiểu bánh ngàn lớp. Lớp ngoài cùng là bột bánh ngàn lớp được nướng vàng ruộm, giòn. Lớp vỏ này khá tương tự như vỏ bánh pía truyền thống của nước ta. Tiếp bên trong là một lớp bánh gạo mochi mỏng, mềm, dẻo ăn rất thú vị. Bên trong cùng là nhân trứng muối kim sa chảy cực kỳ đậm đà, ngon miệng và đẹp cả về phần nhìn. Chỉ trong một chiếc bánh nhỏ mà có tới 3 lớp hương vị khác biệt, nhưng lại hòa quyện, bổ sung với nhau rất hài hòa. Bánh vốn là bánh đặc sản truyền thống của người Đài Loan, từ một vài năm nay khá hot ở nước ta. Không chỉ trong dịp trung thu, bạn có thể mua và thưởng thức món bánh này bất kỳ lúc nào trong năm.

1.2. Hạn sử dụng của bánh trứng chảy

Nếu mua bánh làm sẵn đóng hộp thì trong hộp bao giờ cũng có gói hút ẩm và quy trình sản xuất bánh có thể bảo quản lâu. Thường thì hạn sử dụng của món bánh này từ 6 tháng đến 1 năm. Nhưng khi mua hàng bạn vẫn nên chọn những hộp có ngày sản xuất gần kề để đảm bảo.

Xem thêm:  Cách nấu canh chua cá bông lau thơm ngon, chuẩn vị miền Nam tại nhà

Bánh trứng chảy Đài Loan ăn trực tiếp, không cần để tủ lạnh. Nếu để tủ lạnh phần bánh gạo mochi có thể bị cứng, nhân trứng muối cũng khô lại. Chúng ta chỉ cần bảo quản bánh ở nơi khô thoáng, không quá nóng, không bị ánh mặt trời trực tiếp chiếu vào là được.

2. Review bánh trung thu trứng muối tan chảy kiểu Đài Loan

Bánh trung thu trứng muối tan chảy đài loan
Bánh trung thu trứng muối tan chảy kiểu Đài Loan có ngon không?

Tổng thể món bánh này ăn không quá ngọt, ăn vài chiếc cũng không ngán. Mỗi chiếc bánh có kích thước không quá lớn, to khoảng bằng bánh mochi nên ăn sẽ không ngấy ngay cả khi bạn không thích ăn ngọt. Khi thưởng thức, chúng ta dùng kèm một cốc trà nóng là chuẩn chỉnh. Vỏ bánh ngàn lớp và phần mochi đều khá nhạt, kết hợp cùng nhân trứng muối đậm đà, ngọt ngào, hơi mằn mặn sẽ rất trung hòa. Vì vậy mà khi ăn bánh, bạn nên cắn miếng lớn hoặc cắt đôi bánh ra, ăn tất cả các lớp cùng một lúc. Bên ngoài vỏ bánh còn có thể được rắc thêm chút vừng đen vừa đẹp mắt vừa bùi bùi. Vì nhân trứng muối làm dạng chảy nên ăn bánh này không bị khô như bánh trung thu kiểu Việt. 

Không chỉ ngon miệng, lạ miệng mà bánh trung thu trứng chảy Đài Loan còn có màu sắc, vẻ ngoài rất hấp dẫn. Khi cắt bánh ra, bạn sẽ thấy 3 lớp bánh rõ ràng với tông màu vàng cam cực kỳ kích thích vị giác. Đây cũng là một gợi ý bánh biếu tặng sang trọng, cao cấp trong mùa trung thu đấy.

Xem thêm:  Cách làm bánh khoai mì nướng bùi béo, thơm  ngon, đơn giản tại nhà

3. Địa chỉ mua bánh trứng muối tan chảy Đài Loan ngon

Vì là đặc sản của Đài Loan, bánh trung thu trứng muối lava đa phần đều là hàng nhập khẩu từ chính xứ Đài hoặc Trung Quốc. Thương hiệu bánh nổi tiếng hàng đầu phải kể đến hãng Liu Xin Su. Ngoài ra, nếu thích ăn bánh tươi, bạn cũng có thể tìm đến các cửa hàng bánh handmade có làm món bánh này trong dịp trung thu. Ngoài kiểu làm bánh truyền thống, hiện nay mọi người có thể biến tấu món này như thay phần mochi thành nhân đậu xanh, trà xanh, đậu đỏ,… 

4. Cách làm bánh trung thu trứng chảy ngon như bánh Đài Loan

Bánh trung thu trứng muối tan chảy
Cách làm bánh trung thu trứng chảy thơm ngon

Nếu có hứng thú nướng bánh và khéo tay, bạn có thể tự làm món bánh này tại gia đấy! Tuy cầu kỳ và không hề dễ nhưng thành quả thì chắc chắn vô cùng xứng đáng với công sức bạn bỏ ra. Để đơn giản hóa món bánh, chúng ta có thể thay phần vỏ mochi khó làm bằng một lớp nhân vị khác. 

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Phần bột nước 

  • Nước: 40g
  • Bột mì số 11: 120g
  • Bột đường: 40g
  • Bơ nhạt: 50g

Phần bột dầu

  • Bơ nhạt: 50g
  • Bột mì số 8: 100g

Phần nhân bánh 

  • Nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh tùy sở thích: 360g
  • Lòng đỏ trứng muối
  • Vừng đen
  • Xì dầu

4.2. Cách làm bánh Trung thu trứng muối tan chảy

Bước 1: Làm phần bột nước

Cho bơ (để ở nhiệt độ phòng bình thường) vào tô lớn. Đổ bột đường, bột mì và nước vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu đến khi bột mịn, không dính tay hay dính thành tô là được. Để bột nghỉ 15 phút. 

Xem thêm:  3 cách làm salad tôm cần tây vị ngon ngất ngây đơn giản tại nhà

Bước 2: Làm bột dầu

Đổ bơ ra tô lớn, rây bột mì vào trộn đều hỗn hợp. Phần này không cần trộn quá kỹ. Để bột nghỉ tối thiểu 15 phút. 

Bước 3: Làm nhân trứng muối

Đặt lòng đỏ trứng muối ra khay, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 đến 10 phút (không nên nướng lâu hơn vì trứng sẽ khô). Khi lấy ra, xịt ít rượu trắng (nếu có) lên trứng để tạo mùi thơm. 

Bước 4: Nặn bột

Chia đều phần bột đã chuẩn bị ở trên, nặn thành viên tròn: bột nước khoảng 20g, bột dầu khoảng 11g. Đầu tiên, chúng ta ấn dẹt miếng bột nước, rồi lại đặt miếng bột dầu vào giữa, túm lại kín thành hình tròn. Ấn dẹt cả cục bột, cán thành hình chữ nhật, tạo thành miếng bột trụ tròn. Để bột nghỉ tối thiểu 15 phút. 

Bước 5: Nặn bánh 

Bọc trứng muối vào trong nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh, trà xanh cẩn thận. Cho nhân vào giữa vỏ bánh đã cán mỏng ở trên. Khéo léo nặn bánh sao cho không bị hở nhân. 

Bước 6: Nướng bánh 

Quét hỗn hợp tạo màu gồm lòng đỏ trứng, xì dầu lên trên và rắc chút vừng đen. Làm nóng lò nướng trước một lúc. Nướng bánh ở 200 độ C trong 20 phút là chín. 

Bánh có thể ăn ngay sau khi để nguội. Với bánh tự làm, bạn có thể bảo quản bánh trong khoảng 1 tuần. Bánh Trung thu trứng muối tan chảy Đài Loan chắc chắn sẽ chinh phục được siêu nhiều người đấy. Trung thu này hãy mua hoặc tự làm một vài hộp bánh để đổi vị nhé!

MUA BÁNH TRUNG THU ONLINE

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Nút quay lại đầu trang