Vịt om măng – món ngon dễ làm

Vịt om măng làm món ăn thường xuất hiện trong menu của các nhà hàng nổi tiếng. 1001monngonmoingay.com biết được điều đó và đã nghiên cứu. Hôm nay mang đến cho bạn công thức nấu món ăn này. Bạn có thể tự tin chế biến món ăn nhà hàng này tại gia đình để chiêu đãi cho các thành viên trong gia đình cũng như là đồng nghiệp của bạn. Vừa thể hiện được tấm lòng vừa tiết kiệm được thời gian và chi phí của bạn. Cùng theo dõi bài viết của chúng tôi nhé.

Cách làm món vịt om măng
Cách làm món vịt om măng

Dinh dưỡng và công dụng của thịt vịt

Tương tự như thịt gà thì thịt vịt cũng là một loại động vật thịt trắng có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất dồi dào. Đặc biệt là hàm lượng protein có lợi cho sức khỏe. Đồng thời trong thịt vịt cũng có chứa chất béo nhưng lại là chất béo không bão hòa có tác động lành mạnh đối với sức khỏe. Hãy cùng điểm qua một vài công dụng đến từ thịt vịt:

– Tăng cường răng và xương

Để các hoạt động hàng ngày của chúng ta khỏe mạnh và nhanh nhẹn. Thì cần thiết nhất vẫn là độ chắc khỏe của xương. Hàm lượng phốt pho có trong thịt vịt sẽ giúp cho khung xương phát triển và duy trì được sự khỏe mạnh. Ngoài ra phốt pho còn giúp răng của chúng ta được chắc khỏe hơn.

– Giữ huyết áp ổn định

Natri tuy không quá quan trọng đối với cơ thể. Nhưng cơ thể lại không thể thiếu natri. Bởi natri giúp cho huyết áp của con người giữ được trạng thái cân bằng và ổn định.

– Ổn định nhiệt độ cơ thể

Thời tiết bên ngoài có sự thay đổi thất thường. Kéo theo đó là sự thay đổi của nhiệt độ cũng không được ổn định. Vì vậy cơ thể sẽ dễ bị cảm lạnh nếu chúng ta không có sức đề kháng tốt. Các acid béo có trong thịt vịt sẽ giúp cơ thể tránh được các tình trạng cảm lạnh nhờ vào khả năng làm ấm thân nhiệt. Các acid béo có trong thịt vịt khá nhiều. Vì vậy bạn nên bổ sung thêm thịt vịt vào khẩu phần ăn để sức khỏe được ổn định hơn.

Tác hại của thịt vịt

Tuy thịt vịt rất bổ dưỡng và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn như: vịt luộc, vịt om măng, vịt nấu cháo,… Nhưng tình hình ngày càng ô nhiễm của nguồn nước, các sinh vật thủy sinh ngày càng nhiều,…Những vấn đề này có tác động đến loài vật nuôi là vịt do chúng sống dưới sông nước bị ô nhiễm. Nếu thường xuyên sử dụng phải những con vịt sống trong điều kiện này thì cơ thể cũng dễ bị các tác hại sau:

– Làm tắc mạch máu

Mạch máu của cơ thể sẽ dễ bị tắc nghẽn nếu chúng ta đưa quá nhiều chất béo bão hòa vào cơ thể. Và trong thịt vịt lại có chứa khá nhiều các chất béo bão hòa. Bạn nên cân nhắc sử dụng một liều lượng hợp lý để cơ thể không rơi vào trạng thái lắng động loại chất béo này gây tắc nghẽn các mạch máu. Làm cơ thể dễ bị mắc các căn bệnh nguy hiểm.

– Bệnh tim

Cơ thể chỉ khỏe mạnh nếu các quá trình trao đổi chất được diễn ra một cách thuận lợi và nhanh chống. Nếu quá trình trao đổi chất này bị ngăn cản bởi cholesterol thì cơ thể dễ bị mắc các bệnh về tim. Nếu chúng ta thường xuyên sử dụng thịt vịt quá nhiều sẽ làm cho hàm lượng cholesterol tăng cao đột biến trong cơ thể.

Vịt om măng - Nguyên liệu
Vịt om măng – Nguyên liệu

Một số chú ý khi dùng thịt vịt mà bạn nên biết

Đối với các chị em nội trợ thì thịt vịt là quá quen thuộc. Tuy nhiên chị em cũng nên biết và nắm các lưu ý sau đây để tránh gây các tác động xấu đến sức khỏe cho người thưởng thức nhé.

Các đối tượng không nên ăn thịt vịt

Đối với những người đang mắc các bệnh liên quan đến xương khớp thì nên hạn chế việc sử dụng thịt vịt. Vì tình trạng xương khớp sẽ đau nhứt hơn nếu ta sử dụng loại thực phẩm có tính hàn như thịt vịt.

Thịt vị có nhiều chất béo làm cho người sử dụng sẽ có cảm giác khó tiêu. Đặc biệt đối với những người đang có tình trạng kém về hệ tuần hoàn. Tính hàn của thịt vịt sẽ làm ảnh hưởng đến các cơ quan của cơ thể của những người bị bệnh này. Làm cho cơ thể dễ rơi vào trạng thái bị nhiễm lạnh.

Đối với những người mới vừa phẩu thuật. Thì vết thương mổ của bệnh nhân rất khó lành, dễ bị sưng tấy. Thậm chí vết thương còn có thể bị sưng mủ nếu bệnh nhân sử dụng các món ăn chế biến từ thịt vịt ngay sau phẫu thuật.

Đối với bác sĩ cũng như là các chuyên gia dinh dưỡng thì thịt vịt chính là loại thực phẩm chống chỉ định đối với các bệnh nhân đang bị ho. Vì thịt vịt có mùi tanh. Chính mùi tanh này sẽ gây kích ứng làm cho bệnh nhân bị ho ngày càng nhiều hơn.

Thịt vịt kỵ gì?

Món vịt om măng rất thường xuyên được chị em chế biến đối với thịt vịt. Tuy nhiên các chị em nội trợ thường chế biến ra nhiều sự kết hợp các nguyên liệu khác nhau để cho ra các món ăn khác nhau. Để tránh sự kết hợp tồi tệ, chị em nội trợ nên nắm các sự kết hợp xung khắc với thịt vịt sau:

Bạn cần tránh kết hợp thịt vịt với thịt rùa hay thịt ba ba. Vì nếu kết hợp chúng lại với nhau, người thưởng thức sẽ bị tiêu chảy thậm chí là bị phù thũng.

Điều cấm kỵ thứ 2 là bạn không được kết hợp thịt vịt với trứng gà. Nếu ta kết hợp chúng lại với nhau sẽ làm cho nguyên khí trong cơ thể bị tổn hại nặng nề. Làm cho sức khỏe ngày càng kém đi.

Đường ruột của cơ thể sẽ bị nóng lên rất nhiều nếu chúng ta phối hợp thịt vịt, dâu tây và mận lại với nhau.

Cuối cùng bạn nên lưu ý không kết hợp thịt vịt với hạt óc chó, hồ đào, thịt thỏ, mộc nhĩ và kiểu mạch.

Món ngon vịt om măng
Món ngon vịt om măng

Cách làm vịt om măng

Để hoàn thành món vịt om măng bạn cần phải chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 con vịt xiêm

– 1 củ gừng

– Hành lá và rau mùi

– 600 gram măng củ chua

– 1 chén rượu trắng

– Gia vị: đường, muối và tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Gừng sau khi mua về phải gọt sạch vỏ, rửa lại sạch với nước và mang đi băm nhỏ.

Hành lá và rau mùi bạn cũng mang đi rửa thật sạch với nước và thái nhỏ.

Tương tự như gừng thì hành tím bạn cũng rửa sạch và băm nhỏ.

Thịt vịt mua về sau khi làm sạch bạn cần phải mang vị đi khử mùi hôi. Bằng cách sử dụng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nát chà xát lên khắp bề mặt vịt trong khoàng 3 – 4 phút. Sau đó mang thịt đi rửa lại sạch với nước là bạn đã khử được mùi hôi của thịt vịt.

Để thịt vịt ráo thì bạn tiến hành chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Mang thịt vịt đã chặt đi ướp trong khoảng 20 phút với hỗn hợp gia vị: muối, hành tím, đường và tiêu. Trộn đều hỗn hợp để các gia vị được thấm đều trong từng miếng thịt vịt.

Đối với phần măng chua sau khi mua về bạn mang đi rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Cho vào nồi luộc. Sau đó vớt măng ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu nước luộc chưa trong bạn nên tiến hành luộc thêm lần 2 hoặc 3 đến khi nước trong thì mới cắt miếng.

Bật mí cho bạn cách làm món ngon vịt om măng
Bật mí cho bạn cách làm món ngon vịt om măng

Thực hiện

Cho dầu ăn vào nồi và đun trên bếp. Đến khi dầu nóng bạn cho hành tím vào phí thơm. Đến khi hành vàng và thơm bạn tiếp tục cho thịt vị đã ướp vào xào. Đảo đến khi thịt vịt săn lại thì bạn vặn lửa riu riu cho thịt vịt chín mềm đều.

Trong lúc đợi thịt vịt mềm bạn sử dụng một chiếc chảo cho dầu ăn vào đun trên bếp. Dầu nóng bạn cho măng cắt miếng vào xào khoảng 7 phút. Sau khi măng chín bạn tắt bếp rồi cho hành lá và rau mùi vào đảo đều. Nếu bạn thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt.

Ta cho phần măng xào vào nồi thịt vịt và tiếp tục đun trong khoảng 10 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra đĩa. Thế là bạn có thể thưởng thức luôn món ăn rồi đấy.

Chúc cả nhà của bạn thưởng thức thật ngon miệng với món ăn vịt om măng1001monngonmoingay.com giới thiệu đến bạn.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!