Thử món ngon ốc móng tay xào tỏi

Ốc móng tay xào tỏi là món ăn không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam chúng ta. Ốc móng tay là loại thực phẩm có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng nên 1001monngonmoingay.com hôm nay sẽ chế biến món ăn với nguyên liệu này. Cách để chế biến món ăn này khá đơn giản. Tuy nhiên để giữ được độ giòn và ngọt của ốc không phải ai cũng thực hiện được. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay món ốc móng tay xào siêu ngon và bổ dưỡng này nhé.

Ốc móng tay xào tỏi thơm ngon
Ốc móng tay xào tỏi thơm ngon

Ốc móng tay

Ốc móng tay là loài động vật sống ở vùng nước mặn. Thường thì loại ốc này xuất hiện nhiều ở các cửa sông hoặc các cửa biển. Chúng ẩn nấp thân mình bên phía dưới cát. Vì sống ở vùng nước biển mặn nên ốc móng tay có vị mặn và tính mát. Nhờ đặc tính này mà loại ốc móng tay có tác dụng lớn trong y học cổ truyền. Giúp điều trị các bệnh như: đờm loãng, bứu khí, bứu nước,… Bên cạnh tính năng giúp chữa bệnh thì ốc móng tay còn có lợi ích dinh dưỡng rất lớn. Các vitamin và đặc biệt là các khoáng chất canxi và sắt. Cụ thể trong 100 gam ốc có chứa đến 33,6 mg sắt. Loại sắt trong ốc móng tay là loại sắt cơ thể dễ hấp thụ nhất đó chính là sắt heme.

Với điều kiện phát triển và đời sống ổn định như hiện tại. Thì ngoài việc ăn no thì hàm lượng dinh dưỡng cũng được nhiều sự chú ý của người sử dụng. Ốc còn có thịt bùi, vị ngon ngọt. Chính vì điều đó nên ốc móng tay được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt là món ốc móng tay xào tỏi.

Món lạ ốc móng tay xào tỏi
Món lạ ốc móng tay xào tỏi

Mẹo chọn mua ốc móng tay ngon

Để món ăn sau khi chế biến có được vị ngon chuẩn vị. Thì việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là một bước vô cùng quan trọng. Ốc móng tay khá quen thuộc với người dân vùng biển nên việc chọn lựa đối với họ sẽ dễ dàng hơn. Còn đối với người sống ở thành phố quanh năm thì việc để chọn mua được con ốc ngon bạn cần phải chú ý các đặc điểm cơ bản dưới đây nhé.

Khi chọn lựa bạn nên chọn mua những con ốc có màu trắng sữa. Tránh mua những con ốc bốc mùi hôi khó chịu và đã chuyển sang màu trắng đục. Vì đó là những con ốc không còn tươi và đã được bảo quản khá lâu.

Những con ốc móng tay ngon sẽ có độ dài khoảng 6 – 10 cm. Và đăc biệt nên mua những con ốc còn di chuyển được dưới nước.

Khi cầm con ốc lên bạn nên dùng móng tay chạm nhẹ vào lớp vỏ ốc. Nếu vỏ ốc còn cứng, khe hở có màu vàng nâu và thịt ốc móng tay có màu trắng. Thì đừng chần chừ bạn nên chọn ngay và luôn chú ốc đó nhé.

Ốc móng tay khi bán sẽ được người bán bó lại thành từng bó. Vì vậy bạn cần chú ý quan sát thật kỹ để tránh mua phải những con ốc bị chết nhé.

5 điều quan trọng cần ghi nhớ khi sử dụng ốc móng tay

– Vì đặc điểm là sống vùi thân trong cát nên bạn cần phải sơ chế cũng như chế biến loại ốc này thật kỹ trước khi sử dụng. Ốc móng tay dễ bị nhiễm các ký sinh trùng cũng như là nhiễm bẩn. Nếu không được rửa, ngâm cũng như chế biến kỹ thì hệ tiêu hóa của con người sẽ rất dễ bị tấn công bởi những vi khuẩn có trong ốc. Ốc móng tay có tuổi từ 3 – 5 tháng tuổi là ngon và tốt nhất để sử dụng.

– Cũng giống như các loài động vật khác ốc móng tay cũng cần được loại bỏ phần nội tạng trước khi sử dụng. Và cũng là dòng họ ốc nên phần vỏ ốc cũng được loại bỏ trước khi ăn giống như những loại ốc khác.

– Tuy bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng thích hợp để sử dụng loại thực phẩm này. Sẽ có một số trường hợp sẽ bị dị ứng với ốc móng tay. Biểu hiện là sau khi ăn ốc móng tay sẽ có cảm giác buồn nôn, ngứa lưỡi, ngứa, nổi mẩn trên da,.. Để đảm bảo tốt sức khỏe bạn nên đến cơ sở y tế gần và sớm nhất để được sự can thiệp từ các bác sĩ có nghiệp vụ.

– Đối với người già và trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa và đường ruột khá yếu. Và trong ốc móng tay lại tiềm ẩn mầm bệnh Salmonella và ký sinh trùng đường ruột. Chính vì điều đó bạn nên cân nhắc và cẩn thận trước khi sử dụng ốc để chế biến cho em bé và người già sử dụng nhé.

– Hàm lượng protein có rất dồi dào trong ốc móng tay. Vì thế bạn nên cân bằng liều lượng sử dụng để sức khỏe của bạn được ổn định và tốt nhất. Nếu bạn sử dụng quá nhiều protein khiến cho cơ thể dư thừa chất sẽ dễ dẫn đến các bệnh như: chướng bụng, bệnh gout, dị ứng,…

Ốc móng tay xào tỏi thơm ngon, khó cưỡng
Ốc móng tay xào tỏi thơm ngon, khó cưỡng

Cách làm ốc móng tay xào tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ốc móng tay xào được chế biến từ các nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm. Tuy nhiên bạn cần chú ý chọn mua những nguyên liệu thật tươi ngon để món ăn sau khi xào xong sẽ thơm ngon và ngọt hơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

– Ốc móng tay: 0,5 kg. Nên chọn mua loại ốc tươi, thịt dày.

– Ớt: 20 gram

– Tỏi: 8 tép

– Nước lọc: 30 ml

– Gia vị: muối, dầu hào, tương ớt, tiêu xay.

Món ngon ốc móng tay xào tỏi
Món ngon ốc móng tay xào tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Ớt sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch, bỏ hạt và thái thành từng lát một.

Tỏi tương tự bạn bỏ vỏ và băm hoặc giã nhuyễn.

Ốc móng tay sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Sau đó bạn mang ốc đi ngâm khoảng 45 – 60 phút trong nước vo gạo. Khi ngâm ốc bạn cho thêm vài trái ớt đập dập vào ngâm cùng. Để cát và chất bẩn trong ốc móng tay được nhã sạch ra. Tiếp đến bạn mang ốc đi rửa lại khoảng 2-4 lần nữa với nước sạch. Để đảm bảo phần ốc móng tay được sơ chế sạch trước khi chế biến. Vớt ốc ra và để ráo nước.

Cho nước vào nồi và đun trên bếp. Đun với lửa to cho đến khi nước sôi thì ta cho ốc móng tay vào luộc. Dùng đũa đảo nhẹ ốc cho đến khi thấy ốc bắt đầu mở vỏ thì ta tắt bếp và vớt ốc ra để nguội.

Sau khi ốc nguội bạn dùng tay tách vỏ ốc. Bạnh tách 1 bên vỏ và giữ lại phần vỏ có gắn liền với thịt ốc.

Lưu ý: Khi luộc ốc bạn không nên luộc quá lâu. Vì như thế ốc sẽ mất độ ngọt, dai và không đảm bảo đủ giá trị dinh dưỡng.

Ngon khó cưỡng khi thử món ốc móng tay xào tỏi
Ngon khó cưỡng khi thử món ốc móng tay xào tỏi

Thực hiện

Cho dầu vào chảo và đun trên bếp. Đun đến khi dầu nóng ta cho tỏi vào phi thơm. Đến khi tỏi vàng thì ta cho ớt vào phi. Sau khoảng 30 giây thì ta tiếp tục cho vào 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa bột nêm. Khuấy hỗn hợp cho đến khi các gia vị tan đều thì ta cho phần ốc móng tay vào xào. Xào ốc với lửa nhỏ để ốc được chín đều và thấm gia vị. Đảo ốc bạn cần phải chú ý đảo nhẹ tay để vỏ ốc không bị bung ra khỏi thịt ốc.

Đến khi ốc chín bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi ta tắt bếp.

Cho ốc móng tay xào ra đĩa. Trang trí lên phía bên trên vài cộng rau thơm để món ăn trông đẹp mắt và thơm hơn. Món ăn này sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức lúc ốc còn nóng. Vị cay của ớt, thơm của tỏi và bùi của ốc sẽ kích thích vị giác của chúng ta khá tốt. Các chị em cũng có thể chế biến món này cho các anh chồng làm mồi nhậu nhé.

Với vài bước đơn giản chúng tôi hy vọng bạn có thể chế biến thành công món ốc móng tay xào tỏi. Và hãy thường xuyên theo dõi 1001monngonmoingay.com để biết thêm được nhiều món ăn ngon nữa nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!