Ốc móng tay xào me chua chua ngọt ngọt, ăn mãi không ngán

Theo kinh nghiệm của 1001monngonmoingay.com ốc là món ăn được giới trẻ hiện nay khá ưa chuộng. Ốc móng tay xào me cũng là một món ngon không nằm ở ngoại lệ. Ngoài xào me ốc móng tay còn có thể kết hợp chế biến với các nguyên liệu khác như sa tế, tỏi, bơ,…Tuy nhiên xào me vẫn là hương vị hấp dẫn và kích thích vị giác nhất.

Ốc móng tay xào me ngon hết sẩy
Ốc móng tay xào me ngon hết sẩy

Dinh dưỡng và công dụng của ốc móng tay

Ốc móng tay sống ở biển và ăn được hầu hết các bộ phận của chúng. Loại ốc này mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Vì vậy nếu ăn vặt mà chọn lựa món ăn chế biến từ nguyên liệu này thì cũng rất hợp lý. Những dưỡng chất từ ốc móng tay không chỉ đáp ứng để cơ thể hoạt động mà còn mang lại nhiều lợi tích khác cho sức khỏe chúng ta.

– Giàu protein để xây dựng cơ bắp

Hàm lượng protein có trong ốc móng tay khá lớn. Cụ thể cứ trong 100 gram ốc móng tay có chứa hàm lượng protein tới 25 gram. Nếu một người có chế độ ăn 2.000 kcal mỗi ngày thì cần cung cấp cho cơ thể 50 gram protein mỗi ngày. Trong khi đó hàm lượng protein trong 100 gram ốc móng tay chiếm tới 50% con số này. Các tế bào cơ nếu muốn được sửa chữa hoặc xây dựng thì bạn cần phải cung cấp protein. Và có thể nói ốc móng tay là nguồn cung cấp hàm lượng này tốt nhất.

Bên cạnh đó, não của chúng ta hoạt động tốt cũng nhờ các axit amin cấu tạo nên protein. Cảm giác thèm ăn, tâm trạng vui vẻ ổn định, giấc ngủ nhanh và sâu cũng nhờ các axit amin tổng hợp các chất dẫn truyền lên hệ thần kinh. Ngoài ra trong 100 gram ốc móng tay chỉ cung cấp 150 kcal nên loại nguyên liệu này rất thích hợp chế biến các món ăn trong quá trình giảm cân.

– Nguồn vitamin B12 tuyệt vời cho sức khỏe não bộ

Đối với một cơ thể bình thường thì cơ thể cần được cung cấp 2,4 microgam vitamin B12 mỗi ngày. Tuy nhiên chỉ trong 100 gram ốc móng tay lại cung cấp tới 99 microgam vitamin B12. Con số gấp tới 41 lần lượng cần cho cơ thể hằng ngày. Vì vậy đó là sự lựa chọn tuyệt vời cho bộ não của chúng ta. Các bệnh về thiếu máu hay cơ thể thiếu năng lượng thì cũng được các nhóm chất vitamin có trong ốc tổng hợp giúp tạo ra các tế bào hồng cầu để ngăn ngừa và giảm bệnh.

– Cung cấp axit béo Omega-3 lành mạnh

Bên cạnh đó ốc móng tay còn rất giàu omega 3 đó là mộ loại chất béo vô cùng lành mạnh đối với cơ thể con người. Omega 3 giúp làm giảm các cholesterol xấu LDL tăng cholesterol HDL tốt, chống viên và thậm chí còn giúp chống được oxy hóa. Các bệnh liên quan đến tim mạch, đột quỵ và huyết áp cao từ đó cũng được ngăn ngừa và giảm đáng kể. Không chỉ thế các axit béo omega 3 còn có tác dụng rất tốt với đôi mắt, tóc và làn da của con người.

Cách chọn ốc móng tay xào me
Cách chọn ốc móng tay xào me

Cách chọn ốc móng tay

Tương tự như các món ăn khác. Để chế biến được ốc móng tay xào me ngon. Điều quan trọng đầu tiên là bạn phải chọn mua được những con ốc ngon.

– Nên chọn mua những con ốc móng tay còn tươi sống vì nếu mua ốc chết sẽ có mùi hôi rất khó chịu. Mùi hôi này giống với các loại hải sản chết khác.

– Không nên chọn mua những con ốc có vỏ bị vỡ hay sức mẻ. Thay vào đó hãy chọn những con vỏ nguyên vẹn, có màu vàng cát. Lớp màng mịn và bên trong ta có thể quan sát được.

– Bạn cũng nên chú ý để tránh bị nhầm lẫn giữa mùi tanh bùn của ốc tươi sống và mùi hôi chết của ốc chết. Đây cũng chính là điểm nhận biết đặc trưng của loại ốc móng tay tươi.

– Hay bạn cũng có thể cho ốc vào một chậu nước nhỏ để kiểm tra. Những con ốc khi cho vào chậu thè lưỡi ra thì đó chính là ốc còn sống.

– Bạn hãy thật sự lưu tâm trong khâu chọn ốc nhé. Như vậy bạn mới làm cho món ngon mỗi ngày trở nên đặc sắc và đảm bảo chất lượng.

Cách làm ốc móng tay xào me
Cách làm ốc móng tay xào me

Cách làm sạch ốc móng tay

Đặc điểm của loại ốc móng tay này là vùi mình dưới cát và bùn lúc sống. Chính vì điều đó mà khâu làm sạch ốc này vô cùng quan trọng. Nếu làm không làm sạch thì lúc chế biến món ăn xong, ăn vào sẽ vô cùng sạn. Bạn cũng đừng quá lo lắng, chúng tôi sẽ mách cho bạn cách làm sạch cát ngay sau đây:

– Cách 1: Bạn sử dụng nước vo gạo để ngâm ốc móng tay trong khoảng thời gian 30 phút sau khi mua về. Cho thêm khoảng 3 – 4 trái ớt đã được đập dập vào nước vo gạo ngâm cùng. Khi ngâm ốc như vậy ốc sẽ bị cay bắt buộc phải há miệng ra. Lúc há miệng này cát và đất cũng sẽ được nhả ra bên ngoài. Đây chính là cách đơn giản nhất và được nhiều người áp dụng nhất.

– Cach 2: Trong trường hợp bạn không có nước vo gạo thì bạn có thể thay thế bằng nước muối pha loãng. Tiếp sau đó cũng cho ớt đập dập vào ngâm ốc móng tay như cách trên.

Sau khoảng 30 – 60 phút bạn vớt ốc móng tay ra. Mang ốc đi rửa lại thật sạch với nước một lần nữa để loại bỏ hết cát. Để ốc ráo và có thể mang ốc đi chế biến món ăn.

Cách làm ốc móng tay xào me đơn giản cho bạn đãi khách
Cách làm ốc móng tay xào me đơn giản cho bạn đãi khách

Cách làm ốc móng tay xào me

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Ốc móng tay: 1 kg

– Me: 10 kg

– Ớt bột: 1 muỗng

– Đường: 4 muỗng

– Nước mắm: 2 muỗng

– Hạt nêm: 1 muỗng

– Gừng: 10 gram

– Ớt hiểm: 3 trái

– Rau răm: 10 gram

– Bột sắn: 2 muỗng ( Trong trường hợp bạn không có bột sắn có thể thay thế bằng 2 muỗng bột bắp).

– Tỏi: 1 củ

– Sả: 3 nhánh

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần phải làm sạch ốc trước. Ốc móng tay sau khi mua về bạn mang đi ngâm trong nước vo gạo khoảng 30 -60 phút. Nhớ đập dập vài trái ớt cho vào nước vo gạo để ngâm cùng. Bạn có thể thay thế nước vo gạo bằng nước muối pha loãng hoặc nước lạnh. Tuy nhiên sẽ không hiệu quả bằng. Sau khi ngâm ốc móng tay xong bạn vớt ốc ra và mang ốc đi rửa thật nhiều lần lại với nước sạch và để ráo ốc.

Cho nước vào nồi đun trên bếp để luộc ốc. Đun đến khi nước sôi thì bạn cho phần ốc móng tay đã qua sê chế vào luộc trong khoảng thời gian 3 – 4 phút. Sau đó vớt ốc ra và để nguội.

Đối với phần me thì bạn mang đi ngâm với nước ấm khoảng 40 – 50 độ C để phần me được nở ra. Bạn dùng muỗng ép nát hoặc dùng tay bóp me nát rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.

Nước cốt me bạn cho ra chén riêng và nêm vào đó hỗn hợp gia vị sau: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng đường. Khuấy thật đều tay cho đến khi các gia vị tan đều trong trước cốt me.

Ốc móng tay xào me
Ốc móng tay xào me

Thực hiện

Đầu tiên bạn cho một chút dầu ăn vào chảo và đun trên bếp. Đun đến khi dầu nóng bạn tiến hành cho gừng, ớt băm, sả và phi thơm. Đun tiếp cho đến khi hỗn hợp ngã sang màu vàng và thơm thì bạn cho hỗn hợp nước cốt me vào nấu. Đảo thật đều tay hỗn hợp trong khoảng 1 phút và cho ốc móng tay vào xào. Xào đến khi ốc chín ta nêm nếm thêm một lần nữa cho vừa ăn rồi đảo thêm vài lần nữa cho gia vị thấm đều vào ốc.

Tiếp đến ta đổ hỗn hợp bột sắn đã pha loãng vào chảo đảo khoảng 2-3 phút sau thì tắt bếp.

Trình bày món ăn

Cho ốcra đĩa, để lên bên trên vài cộng rau răm để trông đẹp mắt. Món ốc này khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo béo, sần sật của ốc. Kết hợp với sự chua chua, cay cay của me và ớt cực kỳ kích thích vị giác.

Thật tuyệt vời khi tiết trời se se lạnh, mưa phùn nhẹ. Cùng bạn bè, người thân thưởng thức món ngon mỗi ngày. Mọi mệt nhọc, căng thẳng trong cuộc sống sẽ được xoa dịu một cách nhẹ nhàng.

1001monngonmoingay.com biết rằng món ốc móng tay xào me này sẽ rất phù hợp với rất nhiều người. Đặc biệt là cánh đàn ông làm mồi nhậu đấy nhá. Chị em hãy làm cho cả gia đình mình nhâm nhi nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!