Ốc len xào dừa thơm ngon, béo ngậy

Ốc len xào dừa là món ăn được nhiều người yêu thích, là món tủ của những tín đồ hải sản. 1001monngonmoingay.com sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món ăn thần thánhđơn giản, ngon “nhức nhối” và thành công ngay từ lần nấu đầu tiên. Hút một miếng ốc vừa cảm nhận được mùi thanh ngọt, mằn mặn, lại có thêm thịt ốc giòn sần sật ngon thật ngon. Cách làm món ốc này rất đơn giản và bạn chỉ mất khoảng 7 – 10 phút mà thôi. Bạn đừng bỏ lỡ cách nấu món ăn này nhé!

Ốc len hay còn được gọi với cái tên mỹ miều là ốc linh hoa, sống chủ yếu ở các khu rừng ngập mặn ở khu vực Nam Bộ. Tuy vẻ bề ngoài của chúng không bóng bẩy như các loại ốc khác, nhưng thịt ốc rất ngon và là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Ốc len xào dừa ngon
Ốc len xào dừa ngon

Giá trị dinh dưỡng của ốc len

Được xem là lựa chọn hàng đầu trong các món ngon mỗi ngày. Chúng ta hãy xem trong ốc len có những gì nhé.

  • Trong loại ốc len có chứa phốt pho, vitamin B12, đồng, selen, kẽm, magie, vitamin E và một lượng nhỏ axit béo omega-3. Đây đều là những dưỡng chất rất tốt cho những người mắc bệnh về tim mạch, trẻ nhỏ, người cao tuổi.
  • Trong 100g thịt ốc len còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác như: calo, chất béo, carbohydrate, protein. Tất cả nguồn dưỡng chất này đều rất tốt và cần thiết cho cơ thể, chúng sẽ giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa được nhiều bệnh tật nguy hiểm.
  • Trong thành phần của thịt ốc len có chứa axit béo omega 3, DHA nên chúng được xem như “thần dược” giúp kích thích dây thần kinh não và điểm xám não bộ của trẻ phát triển.
  • Trong thịt ốc có chứa hàm lượng đạm lớn hơn rất nhiều thực phẩm khác. Đây là dưỡng chất rất hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh như: tim mạch, béo phì…
  • Hàm lượng đạm, selen dồi dào trong ốc còn giúp nam giới cải thiện sức khỏe sinh lý một cách hiệu quả.
  • Ốc len còn giúp tăng chuyển hóa carbohydrate thành glucose, cung cấp năng lượng cho cơ thể, kích thích quá trình tạo hồng cầu cho máu. Những vitamin và khoáng chất này còn có khả năng cải thiện tình trạng da khô, mụn trứng cá,… cho những phụ nữ đang mang thai.

Tuy nhiên, với hàm lượng dinh dưỡng cao nên chúng ta chỉ nên ăn loại hải sản này 2 lần mỗi tuần để bổ sung thêm nguồn dưỡng chất cho cơ thể.

Chế biến một món ốc như ốc len không khó, món ngon mỗi ngày sẽ chia đến bạn cách lựa chọn ốc tươi, cách sơ chế ốc thật sạch, cách xào nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon.Trước hết, hãy cùng tìm hiểu món ốc len xào dừa cần chuẩn bị những nguyên liệu nào nhé!

Cách làm ốc len xào dừa
Cách làm ốc len xào dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Ốc len: 500g
  • Rau răm: 5g
  • Cùi dừa tươi: 500g
  • Ớt sừng: 4 quả
  • Sả: 4 cây
  • Tỏi
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt.

Cách chọn ốc len tươi ngon:

  • Để món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn, bạn phải lựa ốc thật kỹ để mua được ốc tươi.
  • Lý do mà một số bạn chế biến chế biến món ốc len xào dừa bị đắng chính là vì ở công đoạn chọn ốc, bạn không chọn được ốc tươi ngon.
  • Bạn nên chọn những con còn sống, phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi chạm vào sẽ thụt vào trong. Nếu ốc thụt quá sâu vào trong thì tức là ốc không tươi, không ngon.
  • Ốc len tươi, miệng ốc đầy, ốc vẫn còn đang bò, phần miệng ốc và vỏ ốc phải dai cứng.
  • Bạn quan sát kỹ thấy trên thân ốc có màu nâu xen lẫn vân trắng và có các hoa văn, thịt ốc màu hơi đỏ, xanh xanh thì đó chính là ốc ngon và có thịt chắc, giòn.
  • Nên chọn ốc đều con, không quá to cũng đừng quá nhỏ. Ốc nhỏ thịt không được béo nhưng ốc quá to thì thịt lại dai và hay bị đắng.
Ốc len xào dừa làm thế nào?
Ốc len xào dừa làm thế nào?

Sơ chế nguyên liệu:

  • Sơ chế ốc len: cách sơ chế ốc len cũng là một bước quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn, vì nếu làm không kỹ ốc sẽ còn bám chất bẩn làm cho nước dừa đục, không có màu trắng đẹp mắt.
  • Ốc mua về, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo cùng 2 trái ớt sừng thái lát để qua đêm là tốt nhất. Nếu không có thời gian bạn nên ngâm ốc ít nhất là 3 tiếng để ốc kịp nhả hết bùn đất bên trong ra ngoài.
  • Sau khi ngâm, bạn dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bám ở bên ngoài vỏ ốc sau đó rửa lại ốc qua 2 – 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo.
  • Đặc biệt đối với món ốc len xào dừa thì phần ngon nhất vẫn là hút nước ốc. Chính vì thế, sau khi đã rửa sạch bạn dùng dao hoặc kìm bấm để loại bỏ phần đít ốc (phần nhọn) đi để khi xào chung với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào trong, hút sẽ rất béo ngậy, ngọt đậm vô cùng thơm ngon.
  • Không nên chặt phần nhọn của ốc quá ít vì khi ăn bạn sẽ không hút ra được thịt ốc. Bạn loại bỏ phần nhọn sao cho con ốc len còn 3 nấc là được. Với ốc nhỏ thì còn 2 nấc là được. Sau khi đã chặt xong, bạn rửa lại 1 – 2 lần nữa cho thật sạch.
  • Làm nước cốt dừa:
  • Cắt nhỏ 250 gr cùi dừa, sau đó cho vào máy xay, xay nhuyễn.
  • Chuẩn bị một tấm khăn xô trẻ em sạch và một tô lớn. Sau đó, đổ toàn bộ phần dừa ở máy xay sinh tố vào khăn xô trẻ em, bóp mạnh tay để lọc lấy nước cốt dừa.
  • Phần xác dừa còn lại ở khăn xô bạn cho vào một tô lớn khác rồi thêm khoảng 150ml nước ấm vào, khuấy đều tay rồi trút qua khăn xô lần nữa để lọc lấy nước cốt dừa.
  • Rau răm nhặt sạch, lấy phần ngọn và những lá non, loại bỏ lá sâu héo, mang đi rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo.
  • Sả: nhặt bỏ phần lá, rửa sạch rồi dùng dao đập dập, cắt khúc (không nên dùng sả băm để khi ăn không cảm thấy lợn cợn trong miệng).
  • Ớt sừng: 1 nửa cắt lát mỏng, nửa còn lại băm nhuyễn.
  • Tỏi: lột vỏ băm nhuyễn.
Ốc len xào dừa thơm ngon, béo ngậy
Ốc len xào dừa thơm ngon, béo ngậy

Cách chế biến ốc len xào dừa:

Gọi là ốc len xào dừa nhưng cách nấu lại tương tự như luộc ốc len với nước cốt dừa. Tuy nhiên, bạn không luộc sơ mà luộc kỹ để ốc chín và thịt ốc thật thấm vị béo ngọt của nước cốt dừa, vị mặn của gia vị thì khi hút ốc mới cảm thấy ngon.

Đặc biệt đối với món ốc len xào dừa, bạn nên chú ý đến bước nấu nước cốt dừa cùng ốc để sao cho béo thơm, sánh sệt vừa phải và đặc biệt là không bị đóng ván hay cục.

  • Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn nóng, cho tỏi băm vào xào cho dậy mùi rồi cho ớt băm vào đảo nhanh tay.
  • Cho toàn bộ phần ốc len đã được sơ chế vào, đảo đều tay trong khoảng 5 – 10 phút.
  • Cho sả đã đập dập và nướt cốt dừa vào, nêm thêm 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo.
  • Đảo đều rồi đậy kín nắp chảo, nên xào ốc trên lửa nhỏ để nước cốt dừa không bị vón cục. Vặn lửa nhỏ và đun trong khoảng 5 phút cho ốc thấm gia vị.
  • Lúc này ốc đã chín và ngấm đều gia vị, nước cốt dừa sánh sệt. Bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi đổ ốc ra dĩa, cho phần rau răm đã được làm sạch lên trên rồi trang trí tùy thích.
  • Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng. Hút một miếng ốc, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, giòn dai của ốc cùng vị nước cốt dừa beo béo thật ngon.

Vậy là đã xong món ốc len xào dừa đơn giản, nhanh gọn. Thêm một gợi ý thú vị cho thực đơn của gia đình bạn vào những bữa tiệc nhỏ tại nhà. Chỉ một vài bí quyết nhỏ bạn đã có thể mang đến cho cả nhà món ngon mỗi ngày. Đừng để việc thưởng thức ẩm thực trở nên nhàm chán. Hãy làm cho mọi người luôn háo hức, chờ đợi được tận hưởng những món lạ miệng hấp dẫn.

1001monngonmoingay.com chúc bạn thành công ngay từ lần chế biến đầu tiên với món ốc len xào dừa thơm ngon này nhé!

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!