Cách làm món mướp đắng xào trứng đơn giản tại nhà

Mướp đắng và trứng là hai loại nguyên liệu vô cùng rẻ và quen thuộc mà 1001monngonmoingay.com muốn đề cập hôm nay. Mướp đắng xào trứng là sự kết hợp tuyệt vời cho ra món ngon mỗi ngày. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn công thức xào mướp đắng chuẩn nhất ngay sau đây. Để mướp đắng sau khi xào xong có hương vị thơm ngon và không bị đắng.

Cách làm mướp đắng xào trứng tại nhà
Cách làm mướp đắng xào trứng tại nhà

Dinh dưỡng và công dụng của mướp đắng

Khổ qua chính là tên gọi khác của quả mướp đắng. Chúng thường được dùng để chế biến các món ăn hằng ngày hay vào dịp Tết đến. Bởi loại thực phẩm này mang lại giá trị dinh dưỡng và công dụng rất tốt cho sức khỏe.

Để cụ thể hơn thì trong 100 gam mướp chưa qua muối chua có hàm lượng giá trị dinh dưỡng như sau: 4.32 gam cacbohydrat, 2 gam chất xơ, 0.014 gam chất béo bão hòa, 0.078 gam chất béo không bão hòa, 19 kcal năng lượng, 1.95 gam đường, cùng nhiều các nhóm vitamin và khoáng chất khác.

Đối với những người mắc phải bệnh tiêu đường thì nên thường xuyên sử dụng mướp đắng. Chúng sẽ giúp lượng đường trong máu được điều hòa ổn định. Hạt mướp đắng cũng rất tốt trọng việc phân giải đường. Giúp chuyển hóa lượng đường dư thừa trong cơ thể trở thành năng lượng.

Bệnh ung thư cũng sẽ được đẩy lùi nếu chúng ta kiên trì sử dụng mướp đắng. Vì trong mướp đắng có chứa rất nhiều axit amino có vị đắng làm các tế bào ung thư bị tiêu diệt.

Mướp đắng cũng giúp điều trị bệnh sỏi thận. Một ly nước ép mướp đắng mỗi ngày không đường. Rất tốt cho việc phá vỡ các viên sỏi mật để đào thải qua đường nước tiểu. Nguyên nhân là mướp đắng làm giảm các acid trong nước tiểu từ đó các cơn đau do sỏi thận gây ra cũng giảm dần.

Để có một làn da khỏe mạnh và tươi sáng. Các chị em thường truyền tai nhau về công dụng và chăm chỉ sử dụng mướp đắng. Các bệnh về da như vảy nến eczema hay mụn trứng cá cũng sẽ được mướp đắng đẩy lùi nếu kiên trì sử dụng.

Bên cạnh đó mướp đắng còn có công dụng tuyệt vời cho việc giảm cân. Vì nó cung cấp nhiều dinh dưỡng đáp ứng cho cơ thể hoạt động nhưng lại chứa hàm lượng calo rất ít. Chúng ta có thể sử dụng mướp đắng thường xuyên để duy trì cân nặng của bản thân nhé.

Mướp đắng loại rau quả nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe
Mướp đắng loại rau quả nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Mẹo chọn mướp đắng

Mướp đắng bạn nên chọn mua những quả có gân càng nhỏ thì quả sẽ càng ngon.

Ngày nay các quả mướp đắng được dùng chất kích thích tăng trưởng rất nhiều. Vì vậy bạn cần cẩn thận và tinh tế chọn lựa. Dấu hiệu của những quả dùng thuốc tăng trưởng là: thân mướp đắng phình to, xanh mướt đậm và da mướp đắng bóng. Những quả này nếu chúng ta sử dụng sẽ dễ gây các bệnh về tiêu hóa hay đường ruột. Hoặc nghiêm trọng hơn sẽ gây ngộ độc thực phẩm.

Bạn nên chọn mua ở các cơ sở uy tín như siêu thị hay các cửa hàng tiện lợi để nắm được rõ ràng nguồn gốc xuất xứ của quả mướp đắng. Giúp bạn an tâm hơn khi sử dụng chế biến thức ăn cho gia đình.

Để an toàn hơn nữa trước khi chế biến bạn nên mang quả mướp đắng ngâm trong vòng 15 phút với nước muối pha loãng. Điều này giúp tiêu diệt các vi khuẩn cũng như thuốc trừ sâu nếu còn trên quả mướp đắng. Ta xả lại thật sạch với nước trước khi sử dụng.

Cách bảo quản mướp đắng

Cũng tương tự như các loại rau củ khác. Sau khi mua về bạn không nên rửa với nước mà nên bọc kín bằng túi nilong chuyên dụng thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Hoặc bạn cũng có thể dùng giấy báo bọc bên ngoài quả mướp đắng, cho mướp vào hộp và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Chúng tôi khuyến khích bạn nên sử dụng hộp để bảo quản hơn là nilong. Giúp bảo vệ môi trường và tiết kiệm chi phí hơn.

Mướp đắng xào trứng ngon
Mướp đắng xào trứng ngon

Cách phân biệt trứng gà giả, trứng bị tẩy trắng

Trứng sau khi mua về ta đập trứng ra nếu thấy có mùi tanh tự nhiên đặc trưng của trứng thì đó là loại trứng thật, tốt. Và ngược lại nếu trứng có mùi lạ như hôi, chua hay thậm chí là mùi hóa chất thì chắc chắn đó là trứng giả hoặc là trứng quá cũ.

Thường thì người dân luôn ưa chuộng trứng gà ta hơn trứng gà công nghiệp. Vì trong trứng gà ta mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Điều này kèm với giá trứng gà ta cao hơn đã thúc đẩy người bán sử dụng axít acetic để tẩy trắng cho trứng gà công nghiệp. Múc đích để trứng công nghiệp giống với trứng gà ta mang lại nhiều lợi ích hơn trong buôn bán. Bạn cũng đừng quá lo lắng, chỉ cần chú ý quan sát chúng ta sẽ dễ dàng nhận ra ngay ấy mà:

– Trứng gà nếu bị tẩy trắng sẽ có màu hơi hồng, vỏ trứng không lán mịn mà xù xì, rất sạch sẽ nhưng lại không bóng.

– Trứng gà thật sẽ có màu trắng rất tự nhiên và thường sẽ có một vài vết bẩn bám trên vỏ trứng.

– Trứng gà ta thường chỉ nặng khoảng 45 gam còn trứng bị tẩy trắng từ trứng gà công nghiệp thường nặng khoảng 55 – 60 gram.

Những lưu ý khi ăn trứng gà

Chúng ta nên hạn chế sử dụng trứng gà sống. Vì nếu hệ tiêu hóa hay đường ruột chúng ta không tốt thì điều này không ổn lắm. Còn nếu bạn luộc trứng quá chín thì có thể mất đi một vài dưỡng chất dinh dưỡng có trong trứng. Cũng như là quá chín trứng khi ăn sẽ không ngon.

Cụ thể hơn là trong trứng gà sống chứa rất nhiều các vi khuẩn Salmonella. Loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm cho con người. Còn nếu trứng luộc quá chín thì protein trong trứng bên trong lòng đỏ sẽ trở thành một lớp màu xanh xám. Lớp chất này rất khó hấp thu và không tốt cho cơ thể.

Bên cạnh đó chúng ta cũng không nên ăn trứng gà luộc đã để qua đêm. Nếu bạn muốn để qua đêm thì hãy để trứng luộc còn nguyên vỏ và bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Và trước khi sử dụng bạn cần phải hấp lại quả trứng. Tránh trường hợp lột vỏ trứng ra rồi để qua đêm. Trứng sẽ bị oxy hóa và các chất dinh dưỡng bị biến đổi gây hại cho hệ tiêu hóa của cơ thể.

Mướp đắng xào trứng
Mướp đắng xào trứng

Cách nấu mướp đắng xào trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Mướp đắng: 1-2 quả (tùy thuộc vào số lượng người ăn).

–  Hành lá, hành khô.

– Trứng gà hoặc trứng vịt: 2 quả.

–  Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu

Đối với mướp đắng sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch với nước. Bổ đôi mướp theo chiều dọc của quả và lấy hết phần ruột ra. Lấy ruột ra để giảm bớt độ đắng của mướp đắng khi chế biến. Tiếp sau đó ta cắt mướp thành từng lát một.

Nếu bạn là một người không ăn được đắng thì sau bước cắt lát bạn nên mang mướp đi ngâm trong nước khoảng 3-5 phút. Rồi vớt ra để cho ráo hết nước.

Trứng gà ta đập trứng vào bát, cho vào ½ thìa bột canh và khuấy thật đều tay cho đến khi lòng trắng và đỏ trứng được hòa tan.

Hành tím ta bóc vỏ và băm nhỏ.

Còn hành lá sau khi làm sạch mang đi thái nhỏ.

Thực hiện

Đầu tiên ta cho một ít dầu ăn vào chào và đun trên bếp. Đun đến khi dầu nóng thì ta cho hành vào phi thơm. Phi đến khi hành vàng ta cho mướp đắng vào xào. Xào khoảng 2-3 phút thì ta nêm hỗn hợp gia vị: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và đảo thật đều tay.

Tiếp đến ta đổ trứng từ từ vào và đảo đều sao cho trứng bám đều trên mướp đắng.

Xào đến khi mướp đắng chín ta nêm nếm thêm một lần nữa cho vừa ăn rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

Thưởng thức mướp đắng xào trứng

Cho mướp đắng xào trứng ra đĩa và rắc lên phía trên một ít tiêu và hành ngò cho thơm. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hết độ ngon của món ăn bạn nhé.

Mướp đắng xào trứng là món ăn dân dã, đơn giản, dễ làm mà cũng là món ngon mỗi ngày. Thực hiện khá nhanh và ít tốn kém phù hợp cho các bữa cơm hàng ngày của gia đình. 1001monngonmoingay.com khuyên bạn nên thêm món này vào thực đơn thường xuyên. Đây là một món vừa dinh dưỡng lại hợp lý với điều kiện hầu hết chị em bận rộn.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!