3 cách ướp cá nướng ngon, dễ làm cho bạn

Như các bạn cũng biết có rất nhiều cách để làm nên một món cá nướng ngon và tròn vị. Với 1001monngonmoingay.com thì những cách ướp cá nướng sau đây sẽ là những bí quyết tuyệt hảo nhất mà bạn nên thử. Những cách này bạn rất dễ làm tại nhà với những con cá tươi ngon và nguyên liệu ướp đơn giản. Đây dự sẽ là một món ngon mới lạ và hấp dẫn cho những buổi tiệc tùng trong tương lai của bạn và gia đình đấy nhé.

Trước khi đi vào các cách ướp cá thì chúng ta hãy tìm hiểu thêm về công dụng của cá. Cũng như phải sẵn sàng cho bước lựa chọn cá tươi ngon để nướng nhé.

Mách bạn cách ướp cá nướng ngon
Mách bạn cách ướp cá nướng ngon

Công dụng của cá đối với sức khỏe con người:

  • Tăng cường sức khỏe cho tim mạch
  • Cải thiện thị lực, mắt sáng, đẹp da và tóc chắc khỏe
  • Cải thiện tình trạng thấp khớp
  • Giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể được nâng cao
  • Hỗ trợ cải thiện giấc ngủ
  • Giảm nguy cơ bị trầm cảm
  • Hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa
  • Ngoài ra đối với trẻ nhỏ còn giúp trẻ thông minh hơn và ngăn ngừa bệnh hen suyễn.

Cách chọn mua cá tươi ngon:

  • Trước tiên nhìn vào mắt cá, mắt cá hơi lồi, sáng và trong thì cá còn tươi. Và ngược lại, nếu mắt lõm vào trong và có màu mờ đục thì cá đã bị ươn.
  • Cá tươi sẽ có vảy óng ánh, không bị tróc hay rời rạc. Vảy dính chặt với thân. Nếu màu vảy xỉn hoặc bất thường và rời rạc thì không nên mua.
  • Ấn tay vào thịt cá thấy chắc chắn thì là cá tươi. Còn thịt cá mềm và không trở về vị trí ban đầu thì chứng tỏ đã bị ươn.
  • Mang cá tươi sẽ có màu hồng tươi còn nếu có mà nhợt nhạt thì cá đã không còn tươi nữa.

Với những cách làm món cá nướng sau đây thì bạn có thể chọn mua cá trắm, cá chim hoặc cá thu, cá diêu hồng nhé. Những cá này dễ mua ở chợ và siêu thị hơn.

Cách ướp thịt nướng ngon
Cách ướp thịt nướng ngon

1. Cách ướp thứ nhất: Cách ướp cá với riềng mẻ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liêu

  • 1 con cá trắm khoảng 500 gram
  • 1 củ riềng
  • 100 ml mẻ (cơm mẻ)
  • Bột nghệ
  • Chanh, ớt, sả
  • Hành lá, thì là
  • Các gia vị thông dụng: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch thái lát. hành lá và thì là rửa sạch, băm nhỏ.
  • Sả bóc bỏ vỏ ngoài, cắt bỏ gốc và lá. Rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
  • Riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát

Sơ chế cá: Với cách nướng cá trắm thì nên để nguyên con. Lấy sạch ruột và mang cá bằng cách sau để vẫn giữ nguyên vẹn con cá.

  • Trước tiên phải chuẩn bị 1 đôi đũa, 1 đôi găng tay cao su và 1 con dao.
  • Đeo găng tay vào và dùng dao rạch 1 đoạn ngắn ở phần hậu môn của cá.
  • Sử dụng 1 chiếc đũa thọc vào từ miệng cá sao cho đũa tách mang ra khỏi mình cá.
  • Cứ như thế tiếp tục đẩy đũa xuống bụng cá sao cho đũa đi sát thành bụng cá và tách được ruột ra khỏi thành bụng.
  • Giữ nguyên như vậy. Tiếp tục dùng chiếc đũa còn lại tách ruột ở phía bên kia của cá tương tự như vậy.
  • Sau khi thọc đôi đũa vào và tách được mang và ruột cá thì dùng 1 tay giữ chặt con cá. Tay còn lại kẹp phần đũa thừa ra. Cứ như vậy xoay vài vòng đôi đũa để quấn được ruột cá.
  • Từ từ rút đôi đũa ra kéo theo phần ruột cá ra bên ngoài.
  • Cuối cùng thì rửa sạch cá, dùng 1 ngón tay đút vào lỗ hậu môn của cá chà xát rửa sạch bên trong bụng cá.
  • Rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Cách ướp cá nướng bằng giềng, sả
Cách ướp cá nướng bằng giềng, sả

Bước 3: Ướp cá

  • Pha chế hỗn hợp gia vị để ướp: Chuẩn bị 1 cái chén rồi cho lần lượt các gia vị sau vào: 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và cho thêm 1 thìa mắm. Khuấy đều hỗn hợp lên và tiếp tục cho vào 200 gram riềng giã nát cùng với 100 ml mẻ và 2 thìa dầu ăn. Trộn đều tất cả 1 lần nữa với ít hành và sả đã băm nhỏ.
  • Ướp cá: Cho cá đã ráo ra 1 cái đĩa lớn, rồi tiến hành phết hỗn hợp ướp cá lên toàn bộ con cá. Phết đều hai mặt, đầu và đuôi cá cho ngấm gia vị. Sau đó để nguyên khoảng 1 tiếng cho cá ngấm hoàn toàn gia vị. Sau đó tiến hành nướng.

2. Cách thứ 2: Cách ướp cá với muối ớt.

Cách làm cá nướng muối ớt sẽ tiến hành như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá chim 1 con to
  • Gừng, ớt, tỏi, chanh
  • Bột nghệ
  • Dầu hào, dầu ăn, sa tế
  • Muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá loại bỏ sạch mang và ruột cá, sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Tỏi, gừng, ớt rửa sạch rồi bằm nhỏ tất cả.

Bước 3: Ướp cá

  • Hỗn hợp gia vị ướp cá: 2 thìa muối, 2 thìa nước cốt chanh bỏ hột, 1 thìa dầu hào. Gừng, ớt băm nhỏ mỗi thứ 1 thìa, 2 thìa tỏi băm, hạt tiêu. Khuấy đều cùng với 1 ít đường và bột nghệ.
  • Ướp cá: Trước khi ướp, dùng dao khứa vài đường hai bên mặt trên thân cá. Như vậy khi ướp cá sẽ ngấm đều gia vị hơn. Phết đều hỗn hợp trên lên toàn bộ cá và để nguyên cho cá thấm gia vị khoảng 1 tiếng. Sau đó mới đem đi nướng.

Với hai cách ướp trên thì sẽ nướng cá như sau: Bạn có thể nướng bằng bếp than hồng hoặc trong lò nướng.

  • Nướng bằng lò nướng: Chỉ cần cho cá vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Mỗi mặt cá sẽ nướng trong vòng 7 phút.
  • Nướng bằng bếp than: Với cách này, bạn nên quét 1 lớp dầu ăn lên hai mặt cá để tránh cho cá bị khô và cháy. Mỗi mặt cá cũng nướng trong thời gian 7 phút. Trong quá trình nướng bạn hãy quan sát và lật cá để cá chín đều và có màu vàng đẹp mắt nhé.
Cách ướp cá nướng ngon
Cách ướp cá nướng ngon

3. Cách cuối cùng: Ướp cá và nướng bằng giấy bạc.

Bước 1: Nguyên liệu

  • 1 con cá diêu hồng khoảng 500 gram
  • Dầu hào, dầu ăn
  • Gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, hành, bột nghệ
  • Giấy bạc
  • Gia vị thông dụng

Bước 2: Sơ chế

  • Làm sạch ruột, mang và vảy cá. Rửa với nước muối pha loãng với chanh để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
  • Gừng, hành tỏi, và ớt làm sạch rồi băm nhỏ mỗi thứ.

Bước 3: Ướp cá

  • Chuẩn bị gia vị ướp: Pha hỗn hợp theo tỉ lệ 3 thìa đường, 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào và 1 thìa bột nghệ. Khuấy đều hỗn hợp với nhau cho các gia vị hòa lần vào nhau. Sau đó đem hành, gừng, ớt, tỏi đã băm nhỏ cho vào và trộn đều.
  • Ướp cá: Thoa đều hỗn hợp từ trong ra ngoài cá, cho toàn bộ cá ngấm đều gia vị.
  • Dùng giấy bạc bọc cá lại và để nguyên như vậy khoảng 1 tiếng.
Cách ướp thịt nướng ngon, dễ làm
Cách ướp thịt nướng ngon, dễ làm

Bước 4: Nướng cá

  • Đặt cá lên bếp than và nướng, Mỗi mười phút bạn hãy lật cá lại 1 lần để đảm bảo 2 mặt đều chín từ bên trong. Nướng trong khoảng 25 phút là đã có thể thưởng thức rồi.
  • Nếu nướng bằng lò nướng, bạn chỉ cần đặt bọc cá lên vỉ inox và cho cho vào lò nướng. Nướng với nhiệt 200 độ C và lật đều mỗi bên mặt cá sau mỗi 8 phút. Hai lần lặt như vậy là đà hoàn thành món cá nướng giấy bạc rồi.

Vậy là 3 cách ướp và nướng cá độc đáo đã thành công trọn vẹn. Mỗi 1 cách là 1 hương vị khác nhau, mang đến những cảm nhận hoàn toàn riêng biệt. Thịt cá mềm, dai, thơm phức cùng hương vị đặc biệt không lẫn vào đâu được. Thật nức lòng người thưởng thức.

Vào buổi tiệc sắp tới, bạn hãy trổ tài nướng cá theo 1 trong 3 cách trên cho bạn bè và gia đình thưởng thức nhé. 1001monngonmoingay.com hy vọng bạn sẽ thành công với những cách ướp cá nướng trên. Cảm ơn bạn đã theo dõi.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!