Cách nấu vịt kho gừng đậm đà

Theo như 1001monngonmoingay.com biết thì thịt vịt bạn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra món ăn.Và hôm nay chúng tôi sẽ kết hợp thịt vịt cùng với gừng để giới thiệu đến các bạn cách nấu vịt kho gừng. Gừng có tính hàn, vị cay, mùi thơm nếu chế biến cùng với thịt vịt sẽ có sự hài hòa và cân bằng lẫn nhau. Cùng với chúng tôi vào bếp để theo dõi cách mà chúng tôi chế biến món ăn này nhé.

Cách nấu vịt kho gừng
Cách nấu vịt kho gừng

Cách chọn thịt vịt ngon

Phần thịt vịt dùng để chế biến món ăn bạn cần chọn mua được loại thịt ngon. Sau đây sẽ là cách chọn mua thịt vịt mà bạn nên đọc và áp dụng. Để việc đi chợ chọn mua thịt của bạn sẽ dễ dàng. Đồng thời bạn cũng tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.

Vịt cũng có nhiều giống vịt khác nhau. Nhưng vịt xiêm là loại mà được nhiều các chị em nội trợ chọn mua nhất. Vì những con vịt xiêm có phần lông khá ít. Bên cạnh đó vịt thường sẽ béo thịt giúp cho món ăn của bạn chế biến được ngon và công đoạn làm lông cũng dễ dàng hơn.

Thịt của con vịt trống thường ngon hơn thịt vịt mái. Vì vậy khi chọn mua bạn nên chọn vịt trống nhé.

Nếu mua vịt sống

Bạn nên chọn mua những con vịt già đủ tháng đủ ngày chứ không mua vịt non để chế biến món ăn. Cách để phân biệt chúng là vịt già sẽ có lớp da bụng và da cổ dày. Đồng thời phần ức của con vịt cũng to tròn nhiều thịt hơn.

Bạn cần tránh mua những con vịt có phần lông xù lên. Vì đó là biểu hiện của những con vịt đang trong giai đoạn thay lông hoặc có thể là vịt đang bị bệnh. Thay vào đó bạn chọn mua những con vịt có phần lông mềm mượt và dài.

Nếu mua vịt làm sẵn

Đối với thịt vịt được làm sẵn và trưng bày để bán. Thì bạn nên lựa chọn những con vịt có lớp da màu vàng tươi không bị sậm. Vì đó là những con vịt mới vừa được mổ.

Song bạn cũng kiểm tra kỹ xem trên da vịt có xuất hiện các vết bầm hay bị loang lỗ không. Nếu có có thể là vịt mổ đã được để lâu ngày hoặc chết trước khi mổ thịt.

Một điều quan trọng nữa là bạn cần kiểm tra xem vịt có bị bơm nước hay hóa chất gì vào bên trong không. Bằng cách ấn tay vào con vịt để kiểm tra độ đàn hồi của thịt vịt.

Cách nấu vịt kho gừng ngon
Cách nấu vịt kho gừng ngon

Cách chọn và bảo quản củ gừng

2 nguyên liệu chính của món vịt kho gừng được thể hiện rõ ở tên của món ăn. Đó chính là thịt vịt và gừng. Ngoài việc chọn mua được thịt vịt tươi ngon để chế biến món ăn. Thì bạn cũng cần phải biết cách chọn mua và bảo quản gừng để nấu món ăn này.

– Cách chọn mua gừng tươi ngon

Đối với gừng bạn nên chọn mua những củ gừng còn vẹn nguyên. Củ gừng không bị bẻ gẫy hay lớp vỏ gừng bị xây xát.

Bên cạnh đó bạn cũng nên chọn mua những củ gừng có màu sắc vàng tươi. Tránh mua những củ đã bị ngả sang màu nâu và có lớp vỏ bị khô ráp. Vì đó chính là những củ gừng bị để lâu ngày. Nếu bạn mua phải những củ đó thì thứ nhất gừng sẽ bị giảm bớt đị độ thơm và cay. Thứ 2 là thời gian sử dụng gừng của bạn cũng bị ép hẹp lại.

Vì vậy bạn cần chú ý quan sát để có thể chọn mua được những củ gừng tươi mới nhất nhé.

– Cách bảo quản gừng

Gừng được xem là một loại gia vị truyền thống thường xuất hiện trong các món ăn truyền thống của người dân chấu Á. Vì chúng có hương vị cay và thơm phù hợp với hầu hết các món ăn hàng ngày. Trong các gian bếp của người Việt thường luôn luôn có gừng. Và bây giờ chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách bảo quản gừng sao cho được lâu nhất nhé.

Bảo quản gừng ở nhiệt độ bình thường

Gừng sau khi mua về bạn cần phải giữ cho củ gừng được khô ráo. Tránh cho gừng bị tiếp xúc với nước. Sau đó bạn cho các củ gừng chưa sử dụng đến vào một cái túi nilong và đặt túi ở một vị trí khô ráo. Tránh để những nơi bị chiếu ánh nắng trực tiếp vào túi gừng. Với cách bảo quản này bạn có thể giữ được độ tươi thơm của gừng trong khoảng thời gian 1 tháng.

Bên cạnh đó cũng còn cách khác nữa để bảo quản gừng. Nhưng với cách này thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn khoảng 2 tuần. Thay vì cho gừng vào túi nilong thì bạn sử dụng các tờ giấy bạc quấn chặt xung quang từng củ gừng 1. Tiếp đến bạn cũng đặt gừng ở nơi thoáng mát như cách trên là có thể kéo dài được thời gian sử dụng.

Bảo quản gừng trong tủ lạnh

Cách bảo quản gừng trong tủ lạnh chắc có lẽ là cách mà hiện tại các chị em thường xuyên áp dụng. Gừng trước khi cho vào tủ lạnh bạn cần sử dụng khăn giấy ăn khô thấm hết nước còn sót lại trên củ gừng. Sau đó cũng cho gừng vào túi nilong cột chặt miệng túi và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Điều cần chú ý là bạn không nên gọt sẵn lớp vỏ gừng ra trước khi bảo quản mà bạn nên để các củ gừng nguyên vẹn. Như thế với cách này thời gian bảo quản gừng sẽ được hơn 2 tháng.

Cách nấu vịt kho gừng đơn giản, dễ làm
Cách nấu vịt kho gừng đơn giản, dễ làm

Cách nấu vịt kho gừng

Trước khi tiến hành nấu món vịt kho gừng các chị em nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– ¼ còn vịt. Số lượng này tùy vào số lượng người ăn mà bạn tăng hoặc giảm sao cho phù hợp nhé.

– 1 củ hành

– 1 trái ớt

– 1 củ gừng tươi

– 2 tép tỏi

– 1 muỗng canh nước mắm

– 500 ml rượu trắng

– Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

Gừng sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ gừng sau đó mang đi rửa sạch với nước. Chia gừng ra làm 2 phần bằng nhau. ½ gừng mình cắt thành từng lát. ½ gừng mình mang đi cắt thành từng sợi.

Tỏi và hành cũng lột bỏ đi phần vỏ. Sau đó mang đi băm nhuyễn.

Ớt thì bỏ cuống và cắt nhỏ.

Đối với thịt vịt thì sau khi mua về bạn cần phải làm sạch và tiến hành khử mùi hôi vịt. Bằng cách ngâm thịt vịt khoảng 10 phút với hỗn hợp rượu trắng và gừng cắt lát. Sau 10 phút bạn vớt thịt ra rửa lại sạch với nước và để ráo.

Thịt ráo bạn chặt thành từng miếng và cho vào tô to để ướp thịt.

Thịt bạn ướp trong khoảng 7 phút với hỗn hợp các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 phần hành tím, gừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và tỏi băm.

Trộn các hỗn hợp thật đều tay cho từng miếng thịt vịt được ngấm đều các gia vị.

Cách nấu vịt kho gừng thơm ngon, bạn nên biết
Cách nấu vịt kho gừng thơm ngon, bạn nên biết

Thực hiện

Sử dụng khoảng 2 muỗng đường cho vào chảo và đun trên bếp. Đun với lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi đường có màu nâu cánh gián. Sau đó bạn cho vào chảo ½ phần tỏi và hành tím còn lại. Đảo thật đều tay cho đến khi hành và tỏi thơm và săn lại thì bạn cho vịt đã ướp vào xào.

Khi cho thịt vịt vào chảo bạn cũng cho luôn cả gừng và ớt vào. Xào khoảng 2 phút thì bạn cho thêm vào chảo khoảng 200 ml nước lọc. Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn cho thêm 1 muỗng canh nước mắm vào và vặn lửa nhỏ.

Đun đến khi thịt vịt chín thì bạn nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thịt vịt ra đĩa là bạn có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Vịt kho với gừng cho ra một món ăn có hương thơm vô cùng quyến rũ. Ăn cùng với rau luộc và cơm nóng thì chắc sẽ hao cơm lắm đây. Không chỉ hao cơm mà món này cho lên bàn nhậu cũng tốn bia lắm đấy chứ. Thịt vịt mềm, béo và dai hòa quyện cùng hương thơm của gừng tạo nên độ đậm đà hài hòa cho món ăn.

Hãy cùng với 1001monngonmoingay.com trổ tài nấu nướng bằng cách thực hiện món thịt vịt kho gừng này nhé. Với cách nấu vịt kho gừng đơn giản này sẽ không tốn quá nhiều thời gian của chị em đâu. An tâm thực hiện món ăn nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!