Tuyệt chiêu luộc gà ngon cho các nàng dâu

Gà luộc món ăn quốc dân của người Việt. Thịt gà vừa ngon, lành tính lại nhiều dinh dưỡng, nhưng cách luộc gà ngon đúng điệu thì không phải nàng dâu nào cũng biết. Để trở thành vợ đảm trong mắt chồng và nàng dâu hoàn hảo trong mắt mẹ chồng thì đừng quên bỏ túi vài bí kíp luộc gà ngon “bất bại” mà 1001monngonmoingay.com giới thiệu dưới đây nha.

Cách luộc gà ngon cho bạn ghi điểm trong mắt chồng
Cách luộc gà ngon cho bạn ghi điểm trong mắt chồng

Chọn gà như thế nào để luộc gà ngon?

Muốn luộc gà ngon, thịt đủ mềm da giòn, khâu lựa chọn nguyên liệu cực kỳ quan trong. Bạn nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt không bị bở sau khi luộc. Gà ta cũng ngọt thịt, hương vị tươi mới hơn hẳn gà công nghiệp. Vậy bạn đã biết cách chọn gà ta đúng chuẩn?

Tương tự như cách làm gà chiên mắm, để có một chú gà ta ngon nghẻ thì bạn cần lưu ý một số đặc điểm sau:

– Với gà ta làm sẵn, gà ta ngon thường có màu da vàng nhạt, không có mùi hôi, thịt săn chắc. Bạn có thể dùng tay ấn vào phần thân và đùi gà để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.

– Với gà sống, nên chọn gà có mào đỏ tươi, mắt sáng linh hoạt không bị lờ đờ. Lông gà bóng mượt, ko bị xù. Chân gà thẳng và nhỏ. Da chân vàng sáng và bóng. Cựa gà không quá dài để tránh mua phải gà quá già. Phao câu nhỏ, không có nhiều mỡ vùng cổ và đùi gà.

Cách luộc gà ngon thơm ngọt thịt

Mọi người vẫn thường nghĩ để làm món ngon mỗi ngày này cần đổ nước, nhưng thực tế, món gà luộc có thể chế biến theo cả cách có nước và không có nước.

1/ Luộc gà ngon với nước

Nguyên liệu

– Gà ta 1 con

– Gừng 1 củ nhỏ

– Hành củ, hành lá

Bật mí cách luộc gà ngon
Bật mí cách luộc gà ngon

Sơ chế nguyên liệu

Ngày nay hầu hết gà được làm sạch lông luôn ở chợ. Chúng ta chỉ cần mang về rửa sạch nhớ rửa kỹ không để tiết gà bám lại tránh nước luộc bị xỉn màu. Lưu ý xát muối lên phần da gà để làm sạch nhớt và lông măng.

Gừng và hành củ nướng sơ, cạo vỏ, đập dập. Hành lá có thể để vào nồi luôn hoặc búi lại cho đẹp mắt.

Muốn luộc gà ngon, nên chọn nồi luộc sâu lòng, để nước luộc cần ngập gà.

Bước luộc gà

Cho nguyên con gà vào nồi. Cho phần bụng gà xuống dưới, để nhiệt vào bên trong con gà. Đổ nước ngập gà.Sau đó cho gừng và hành củ đã đập đập và ít muối tinh vào nồi. Lưu ý luộc gà bằng nước lạnh  để gà chín đều, không bị đỏ thịt bên trong hay nứt da bên ngoài.

Bí quyết để có món gà luộc ngon mắt, ngon miệng là lửa khi luộc. Bạn nên để lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sôi thì để lửa nhỏ, để gà chín dần từ bên trong. Tránh trường hợp lửa to khiến da gà thì nứt mà thịt bên trong chưa kịp chín.

Khi nước sôi 5 phút, bạn vặn lửa xuống mức nhỏ nhất và chờ thêm 5 phút rồi tắt bếp. Tuy nhiên còn tùy vào độ lớn của con gà, và nồi nước luộc mà bạn căn chỉnh thêm bớt thời gian 1 chút nhé. Có một tips nhỏ để thử độ chín của gà là bạn lấy đũa nhọn chọc vào phần đùi gà. Nếu nước ứa ra không có màu hồng là thịt gà đã chín nhé.

Muốn phần da gà giòn và căng bóng, không bị xỉn màu thì sau khi luộc bạn nên vớt ra nhúng cả con gà vào nước lạnh rồi chờ gà nguội hẳn mới cho ra đĩa.

Muốn gà vàng óng đẹp mắt như ngoài hàng thì bạn thấm khô da gà, rán vàng mỡ gà, trộn với nước nghệ tươi quét lên da gà. Đảm bảo cả nhà sẽ trầm trồ với đĩa gà đẹp như nhà hàng đấy ạ.

Trình bày món gà luộc

Chúng ta đã có món gà luộc ngon, nhưng để ngon mắt phần trình bày cũng quan trọng không kém.

Bạn cần chuẩn bị một cái thớt dày, dao chặt to bản. Chờ gà nguội hẳn mới mang ra chặt. Chặt gà cần chặt dứt khoát để miếng gà không bị nát hay vỡ thịt, Miếng gà vừa ăn không quá to cũng không quá nhỏ.  Khi bày ra đĩa cũng cần khéo léo để những miếng gà đẹp nguyên da lên trên, các phần vụn xếp xuống dưới. Sau đó thái mỏng lá chanh rải lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách trình bày gà trông đẹp mắt
Cách trình bày gà trông đẹp mắt

Làm muối chấm gà

Để góp phần hoàn thiện món gà luộc ngon không thể thiếu muối chấm đúng điệu

Đơn giản nhất là làm muối chanh ớt truyền thống. Tương tự làm muối chấm cho món cá hấp bia, cách làm muối chấm gà cũng khá đơn giản. Chỉ cần lưu ý lượng gia vị vừa phải để tạo hương vị ngon nhất.

Nguyên liệu để làm muối chấm:

Muối tinh 1 thìa

Lá chanh 2-3 lá

Chanh, ớt mỗi loại 1 quả

Mỳ chính, đường mỗi loại nửa thìa.

Cách làm muối chấm:

  • Thái nhỏ ớt quả, lá chanh thái sợi mỏng, bào thêm ít vỏ chanh
  • Trộn muối, đường, mỳ chính, cùng ớt thái nhỏ, lá chanh, vỏ chanh bào, nước cốt chanh thật đều, vậy là xong đĩa muối chấm hấp dẫn rồi.

2/ Luộc gà không cần nước

Luộc gà bằng nước đã quá quen thuộc rồi, mời bạn tham khảo bí kíp luộc gà bằng muối hạt, vừa ngon vừa lạ, đổi vị cho gia đình nhé.

Nguyên liệu:

Gà ta

Muối hạt, nên chọn hạt muối to

Sả, lá chanh

Nồi để làm gà luộc muối nên chọn loại nồi đế dày, dung tích đủ lớn để giữ được lượng hơi nóng từ muối, giúp làm chín gà.

Sơ chế nguyên liệu

  • Gà rửa sạch để ráo nước
  • Sả rửa sạch để cây dài tầm 10cm đập hơi dập
  • Lá chanh rửa sạch để ráo.

Bước luộc gà ngon bằng muối

Rải một lớp muối hạt tầm 2 cm xuống đáy nồi. Tiếp theo xếp các củ sả lên trên lớp muối. Đặt gà lên trên và rải lá chanh lên.

Lưu ý đặt phần bụng thân gà xuống dưới để nhiệt vào bên trong gà, giúp gà chín từ bên trong. Nhét thêm sả và lá chanh vào bụng gà, có thể xát thêm tiêu ngoài phần da gà để tăng hương vị nhé.

Tiếp theo đậy vung kín và bật lửa to tầm 5-10 phút để khô muối và lượng nước từ gà chảy ra. Nếu không làm khô muối nhanh thì dễ bị khét. Sau đó nhỏ lửa tầm 30 phút, hơi nóng từ muối sẽ làm chín gà. Bạn tránh mở vung trong khi nấu để tránh thất thoát hơi nóng nhé. Phương pháp này gà chín bằng hơi nóng từ muối.

Tùy vào trọng lượng gà mà bạn canh thời gian luộc nhé. Thông thường luộc gà bằng muối cần 40 phút. Bạn cũng có thể thử bằng cách châm đũa thử vào thịt gà để kiểm tra, nếu châm thịt dễ dàng và không có nước hồng chảy ra là gà đã chín rồi nhé.

Gà luộc bằng muối vừa ngọt thịt vì ko mất nước, lại đậm đà, thịt gà thơm nhờ lá chanh và sả. Cực kỳ hấp dẫn đấy ạ.

3/Luộc gà ngon bằng tỏi

Tỏi là một gia vị quen thuộc trong ẩm thực của người Việt, vừa là thức ăn vừa là vị thuốc lành tính. Tuy nhiên sự kết hợp giữa gà và tỏi chắc còn lạ lẫm với nhiều người. Ngại gì mà không cùng thử qua các luộc gà ngon và lạ này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà ta: Lưu ý luộc gà bằng tỏi ta chọn gà ta con to vừa tầm 1,5kg. Gà quá to sẽ không chín đều và thấm gia vị. Không chọn gà béo, nhiều mỡ ở phần đùi và cổ gà.
  • Tỏi bóc vỏ để nguyên tép tỏi. Chọn khoảng 500g loại tỏi tía, củ vừa. Loại tỏi này thơm và nhiều tinh dầu.

Sơ chế các nguyên liệu

  • Gà làm sạch để ráo nước
  • Tỏi bóc sạch vỏ, để nguyên tép tỏi.

Bước luộc gà bằng tỏi

Rải tỏi xuống đáy nồi một lớp kín để gà không chạm đáy nồi. Tiếp theo nhét tỏi vào bụng gà, bật lửa nhỏ đậy kín vung, đun tầm 30 phút là gà đã chín. Thành quả sẽ khiến bạn bất ngờ vì gà không hôi mùi tỏi mà thị rất mềm và thơm đấy ạ.

Hy vọng những công thức luộc gà ngon1001monngonmoingay.com đã trình bày ở trên sẽ giúp các nàng dâu có món ngon đãi cả nhà mỗi dịp tụ họp hoặc lễ tết. Còn rất nhiều món ngon mỗi ngày đã  được cập nhật công thức chế biến tại website. Đừng quên truy cập và bổ sung vào sổ tay nấu ăn của mình nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"
Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!