Cách làm gỏi cuốn đơn giản, cực hấp dẫn

Gỏi cuốn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với mỗi người, mỗi gia đình Việt. Hãy cùng tham khảo cách làm gỏi cuốn tôm thịt cực ngon mà 1001monngonmoingay.com chia sẻ dưới đây để bổ sung vào thực đơn ăn uống hằng ngày của gia đình mình nhé.

Gỏi cuốn là món ăn phổ biến ở Việt Nam, vừa ngon vừa rẻ lại rất dễ làm. Gỏi cuốn truyền thống, ngon nhất là gỏi cuốn tôm thịt, đây là sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon là thịt ba chỉ ngon, tôm tươi lột bỏ vỏ, rau sống và bún tươi. Tất cả được cuốn trong một lớp bánh tráng gạo mỏng chấm với một loại nước chấm chuẩn vị tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt

Giá trị dinh dưỡng của món gỏi cuốn:

Món gỏi cuốn tôm thịt dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no cũng đủ chất vì trong 3 cái gỏi tôm thịt chứa khoảng 147 calo. Theo thống kê, 1 ngày cơ thể bạn cần khoảng 2000 calo , với mức năng lượng này 1 người bình thường sẽ có thể ăn tới khoảng 50 cái gói cuốn 1 ngày. Vậy nên nếu nhiều bạn còn cân nhắc ăn nhiều gỏi cuốn có mập không thì câu trả lời là không nhé.

Không để các bạn đợi lâu, ngay sau đây 1001monngonmoingay.com sẽ chia sẻ cách làm gỏi cuốn tôm thịt, cách chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu và đặc biệt là cách pha nước chấm đơn giản mà cực ngon. Các bạn có thể tự làm tại nhà và thành công ngay từ lần thực hiên đầu tiên.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt

  • Thịt ba chỉ (ba rọi): 700g
  • Tôm tươi: 500g
  • Bánh tráng: 1 xấp
  • Bún tươi: 500g
  • Quả dứa (thơm): ½ quả
  • Rau xà lách, giá đỗ, cây hẹ, rau thơm (tùy sở thích gia đình bạn)
  • Tương hột xay
  • Tỏi, chanh, đậu phộng rang sẵn
  • Gia vị: đường, bột ngọt, dầu ăn, muối
Cách làm gỏi cuốn
Cách làm gỏi cuốn

Mẹo chọn nguyên liệu:

Bí quyết để món gỏi cuốn này ngon, tròn vị đều phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon. Do quá trình làm không cần nhiều gia vị chế biến cầu kì nên nguyên liệu phải chuẩn.

  • Cách chọn thịt ba chỉ ngon: Thịt ba chỉ ngon sẽ giúp cho món gỏi cuốn của bạn được đậm đà và chuẩn vị. Bạn cần phải chọn thịt ba chỉ đều mỡ, không quá dày cũng không quá ít nạc. Thịt cần phải tươi, ngon không có mùi hôi lạ. Nếu không có kinh nghiệm bạn nên mua ở người quen thì sẽ an tâm hơn.
  • Cách chọn tôm ngon: Tôm tươi rất dễ nhận biết, thân tôm tươi trong. Đặc biệt phần thân và đầu không bị rời. Nếu bạn có thể mua tôm còn sống thì sẽ rất tuyệt. Vì tôm tươi rất ngọt nên khi bạn cắn miếng gỏi cuốn sẽ đem lại vị ngon khó cưỡng.
  • Cách chọn bánh tráng: Khi chọn bánh tráng, các bạn nên ưu tiên chọn bánh tráng có độ dày vừa phải. Không nên chọn loại bở, dòn vì sẽ bị nát khó cuốn. Phần này khá quan trọng nếu bạn không khéo tay thì đó có thể là một thảm hại khi bạn thực hiện món này.

Sơ chế nguyên liệu:

– Trước tiên bạn rửa sạch tôm. Sau đó bạn bỏ vào tô và tiến hành ướp. Bạn sẽ cho khoảng 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối. Và một ít rượu trắng để tôm không bị tanh mà vẫn giữ được vị ngọt.

–  Đợi một lúc cho tôm thấm đều gia vị. Sau đó bạn sẽ cho tôm vào nồi và nấu chín. Nhớ là đừng để tôm quá chín sẽ bị khô và không còn đậm đà nữa. Sau đó bạn vớt tôm ra để nguội,  tiến hành lột vỏ, bỏ chỉ sống lưng của con tôm. Lúc này bạn cần phải chẻ đôi con tôm sao cho khéo để khi cuốn tôm vừa đẹp mắt vừa dễ cuốn.

– Lưu ý khi rửa thịt, ta cần phải rửa nhiều lần bằng nước lạnh. Sau đó ngâm thịt vào nước muối pha loẵng khoảng 7 phút và rửa lại cho sạch.

– Tiếp theo bạn cho thịt ba roi vào luộc cùng với ít muối và hành tím đã được đập dập để khử tanh. Tùy theo độ dày của miếng thịt mà bạn sẽ luộc từ 10 đến 15 phút. Canh thịt vừa chín tới để thịt không bị cứng mất ngon. Miếng thịt đạt chuẩn phải chín trắng thơm, mềm và ngọt vị. Và bây giờ bạn thái thịt ra thành lát mỏng để cuốn .

– Khi mua bạn cũng đã lựa những bó rau xà lách tươi, giòn. Cùng với giá đỗ, hẹ và rau thơm được chọn lọc kĩ lưỡng. Vì những rau này trong món gỏi cuốn ta đều sẽ ăn sống nên bạn chú ý nhặt cẩn thận những lá úa vàng. Khi rửa bạn sẽ ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó sẽ xả lại nhiều lần cho rau sạch. Nhớ là rửa sạch nhưng phải nhẹ nhàng tránh rau bị  dập nát mất ngon và không đẹp mắt khi gói.

Chia sẻ cách làm gỏi cuốn đơn giản tại nhà
Chia sẻ cách làm gỏi cuốn đơn giản tại nhà

Tiến hành làm gỏi cuốn:

Thật ra cách cuốn khá đơn giản, hầu như ai cũng có thể làm gỏi cuốn.

– Đầu tiên bạn nhúng bánh tráng vào nước, nhớ là nhúng sơ thôi nhé. Nếu bạn nhúng quá lâu bánh tráng sẽ bị nhũn và tất nhiên bạn không thể cuốn được rồi.

–  Bạn cho bánh tráng đã nhúng nước lên đĩa. Tiếp theo bạn xếp khéo léo một ít rau xà lách, giá đỗ, rau thơm bún tươi, thịt luộc và tôm. Nhớ là để miếng tôm đã thái bên dưới để gỏi cuốn trông đẹp mắt nhé. Bạn cần phải canh sao cho cân đối để gỏi cuốn trông không quá nhỏ cũng không quá to. Cuối cùng bạn thêm một nhánh hẹ rồi cuộn thật chặt tay.

–  Có thể lần đầu bạn sẽ thất bại do bánh rách hay miếng cuốn trông quá thô. Nhưng yên tâm bạn cứ lần lượt làm tiếp những cuốn tiếp theo thì sẽ chuyên nghiệp ngay.

Làm nước chấm sao cho ngon

Có khá nhiều loại nước chấm cho món gỏi cuốn này. Đa phần tùy vào khẩu vị của từng người. Chúng tôi xin được giới thiệu những nước chấm khá thông dụng.

– Nước chấm tương với gỏi cuốn

Loại nước chấm này khi kết hợp cùng gỏi cuốn cho ra vị khá thanh ngọt, hầu như ai cũng mê loại này. Bạn cho dầu vào chảo cùng với tỏi đã băm nhuyễn. Chờ cho tỏi thơm vàng, bạn thêm tương hột đã được xay nhuyễn vào.

Bạn nêm nếm đường tùy theo khẩu vị phù hợp. Bạn nhớ là để lửa riu riu nhé nếu không tương dễ bị khét. Cho đến khi tương sôi đạt độ sánh ưng ý thì tắt bếp để nguội. Sau đó cho vào chén thêm ít ớt tươi, đậu phộng giã dập cùng với đồ chua.

Chia sẻ cách làm gỏi cuốn
Chia sẻ cách làm gỏi cuốn

– Nước chấm mắm nêm dành cho gỏi cuốn.

Cách này khá cầu kì tuy nhiên cũng dễ thực hiện nếu bạn đam mê mắm nêm. Bạn cần chuẩn bị một gốc tư quả dứa sạch vỏ, tỏi ớt băm nhuyễn,  3 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng đường, 1 quả chanh, 2 muỗng canh nước lọc.

Sau khi đã băm nhuyễn dứa, tách nước dứa và cơm dứa riêng. Bạn tiến hành cho mắm nêm vào tô, thêm đường, nước lọc, nước cốt dứa, 2 muỗng cốt chanh đánh đều cho đến khi đường tan hết. Cuối cùng bạn cho cơm dứa, tỏi ớt vào tô, thử lại xem vị đã vừa miệng chưa. Nước chấm này khá quyến rũ với những tín đồ mắm nêm. Vị tươi của thịt và tôm hòa quyện vào mắm nêm, chắc là chúng ta không cần phải miêu tả thêm đâu.

– Nước chấm mắm tỏi ớt chua ngọt nhẹ nhàng.

Nước chấm này sẽ khá hợp gu với những bạn thích vị thanh đạm truyền thống. Cách làm khá là gần gũi và đơn giản. Nguyên liệu rất dễ thực hiện gồm nước mắm, đường, cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn, một ít nước  sôi nóng, và tất nhiên là phải có nước mắm rồi.

Bạn cho vào tô một muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước nóng để đường dễ tan. Sau đó bạn cho 2 muỗng canh nước mắm ngon vào. Bạn cho thêm vào khoảng một muỗng nước cốt chanh và đánh cho hỗn hợp tan đều vào nhau. Cuối cùng bạn cho tỏi ớt băm nhuyễn nổi lên trên mặt nước chấm cho đẹp. Vậy là đã xong món chấm thần thánh cho gỏi cuốn rồi đấy.

– Nước chấm bơ đậu phộng béo quyến rũ

Món nước chấm này cũng khá được lòng nhiều người, nhất là những bạn nhỏ hay ai hảo ngọt đấy nhé. Bạn cần khoảng nửa muỗng nước cốt chanh, ớt tỏi băm nhuyễn, 60ml nước tương tùy loại bạn thích, 40 gram bơ đậu phộng.

Bạn lấy quánh nhỏ không dính vì bơ đậu phộng rất dễ khét. Tiếp theo cho nước tương và bơ đậu phộng vào quánh đun với lửa nhỏ. Bạn canh khuấy nhẹ đều tay cho tới khi bơ và nước tương đạt độ sệt mịn mong muốn. Cuối cùng bạn tắt bếp, chờ hạ sôi cho nước cốt chanh vào rắc tỏi ớt băm nhuyễn lên. Thế là bạn đã có thể thưởng thức gỏi cuốn theo kiểu Nam bộ ngọt ngào rồi nhé.

Món ngon mỗi ngày gỏi cuốn thơm ngon
Món ngon mỗi ngày gỏi cuốn thơm ngon

Bây giờ bạn bày gỏi cuốn lên đĩa sao cho đẹp mắt cùng với nước chấm mà bạn và gia đình yêu thích. Nếu các thành viên trong gia đình có gu nước chấm khác nhau. Bạn nên làm đa dạng theo yêu cầu nhé vì linh hồn của món gỏi cuốn nằm ở nước chấm đấy.

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức gỏi cuốn trên tay do chính bạn làm ra. Vừa sạch vừa ngon lại có thể ăn thỏa thích mà không sợ tốn quá nhiều tiền.

Món gỏi cuốn quả thật rất hấp dẫn và mang đến giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Chưa cần thưởng thức chỉ cần nhìn vào chiếc gỏi cuốn đã thấy được độ tinh tế kết hợp hài hòa hết sức thẩm mỹ. Từng miếng gỏi cuốn với màu sắc nhã nhặn, xanh của rau, đỏ của tôm và trắng mịn của bánh tráng. Tất cả hòa quyện làm cho người ăn có cảm giác thanh đạm.

Khi cắn vào miếng gỏi cuốn sẽ có cảm giác ngọt thơm, béo của tôm và thịt cùng với mùi hương dịu nhẹ của rau thơm của hẹ. Nhưng lại được cân bằng của giá đỗ và xà lách. Tất cả dường như không thiếu không thừa để tạo nên một kiệt tác ẩm thực.

Món này thật sự giúp gia đình bạn có thể đổi vị trong những lần ngán cơm nhưng chưa biết thèm cái gì. 1001monngonmoingay.com rất vui vì đã giới thiệu cách làm gỏi cuốn– một món ăn đủ đạm nhưng lại không quá béo. Một món ăn thật sự giúp bạn có thể cân bằng dinh dưỡng lẫn khẩu vị. Chúc bạn và gia đình tròn vị qua từng món ăn nhé.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!