Cách kho cá thu thơm ngon bạn không nên bỏ qua

Cùng sử dụng một loại nguyên liệu là cá thu nhưng ở mỗi vùng miền lại chế biến ra những cách kho cá thu khác nhau. Theo 1001monngonmoingay.com biết được thì loại cá thu này ở miền trung thường được mang đi kho với tiêu. Cùng nhau vào bếp với chung tôi hôm nay. Để nắm được cách thực hiện món cá thu kho tiêu này nhé. Tuy món ăn mộc mạc nhưng lại chứa đậm tình nghĩa quê hương.

Cách kho cá thu ngon
Cách kho cá thu ngon

Dinh dưỡng và công dụng của cá thu

Môi trường sống của cá thu là ở nước mặn. Vì vậy cá thu cũng được xem như một loại hải sản. Loại cá này được các mẹ ưa chuộng vì mang lại một nguồn dinh dưỡng rất tuyệt vời. Bên cạnh đó cá không có xương găm vì vậy dễ chế biến cho các con nhỏ ăn.

Cụ thể các chuyên gia đã tìm thấy các thành phần sau có chứa trong cá thu: kẽm, iot, omega 3, canxi, vitamin D, A,… Ngoài ra còn có rất nhiều các vitamin cũng như khoáng chất khác nữa có trong cá. Tất cả các chất điều mang lại một công dụng tuyệt vời giúp cho sức khỏe của chúng ta ngày càng tốt hơn. Không thể không nhắc đến hàm lượng chất béo có trong cá thu. Chất béo này là một loại chất béo lành mạnh. Vì thế chúng giúp làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu. Giúp tình trạng sức khỏe được cân bằng ổn định hơn.

Bên cạnh đó khi lượng cholesterol xấu trong máu giảm đi sẽ giúp máu trong cơ thể có cường độ lưu thông tốt hơn. Các tình trạng tắc nghẽn mạch máu được giảm đi đáng kể giúp tốt cho tim mạch hơn. Các bệnh mỡ trong máu, cao huyết áp, bệnh mạch vành,…cũng được giảm nhờ lượng chất béo chưa bão hòa có trong cá. Vì vậy những người lớn tuổi thường chế biến món cá thu kho tiêu để ăn trong các bữa ăn hàng ngày.

2 loại dưỡng chất là omega 3 và DHA bạn thường đọc thấy ở thành phần các sữa của trẻ em. Vì 2 chất này giúp cho trí não của trẻ nhỏ phát triển rất tốt. Giúp cho trí nhớ của trẻ được trăng cường và hoạt động tốt hơn. Chính vì vậy việc sử dụng cá thu để chế biến món ăn cho trẻ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Trong cá thu có 2 dưỡng chất nêu trên vô cùng dồi dào. Chúng không chỉ có lợi cho trẻ em mà đối với người lớn dưỡng chất đó còn giúp giảm đáng kể sự lão hóa của trí não.

Đối với những bệnh nhân bị bệnh vảy nến thì hướng điều trị duy nhất là phải sử dụng thuốc Corticosteroid. Tuy nhiên thuốc này có ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe. Vì vậy để ức chế nồng độ của thuốc lại bạn cần phải sử dụng cá thu. Vì trong cá thu có chứa omega 3 làm rất tốt nhiệm vụ này mà không hề làm ảnh hưởng đến việc điều trị bệnh.

Đối với làn da của chúng ta vì nó tiếp xúc trực tiếp với các vật thể nên dễ bị tấn công bởi các vi khuẩn. Hàm lượng omega 3 trong cá thu sẽ giúp kháng lại cái vi khuẩn. Đồng thời giúp cho chúng ta có được một làn da săn chắc, mịn màng và trắng sáng hơn.

Bên cạnh đó chất prostaglasdins trong cơ thể sẽ được omega 3 ức chế. Từ đó giúp ngăn ngừa và giảm các tình trạng bệnh như ung thư vú hay những bệnh khác liên quan đến ngực.

Cách chọn cá thu ngon
Cách chọn cá thu ngon

Cách chọn cá thu tươi ngon nhất bằng mắt thường

Cá thu mang kho nếu muốn được ngon bạn cần phải chọn mua được cá thu tươi ngon. Muốn biết được điều đó bạn chỉ cần chú ý quan sát hơn một chút là sẽ dễ dàng nhận biết được liền.

Quan sát mắt cá

Đôi mắt của con cá có thể phản hồi được độ tươi hay ươn của cá. Vì những con cá tươi thường có đôi mắt lồi nhẹ ra và trong. Còn những con cá có phần mắt thụt vào bên trong. Đồng thời bị ngả đục, hốc mắt của cá to, độ đàn hồi của giác mạc kém. Thì đó chính là những cón cá đã được ướp lạnh lâu ngày.

Quan sát mang cá

Khi cầm con cá lên bạn chỉ cần lắc nhẹ. Nếu thấy phần man cá lung lay như muốn rời ra khỏi thân. Thì bạn không nên mua vì đó là cá đã ươn. Ngược lại nếu mang cá còn vẹn nguyên và dính chặt vào thân thì cá còn tươi.

Quan sát bụng cá

Đối với phần hậu môn của những con cá thu tươi sẽ thụt sâu vào phía bên trong. Còn bụng cá thì lép phẳng chứ không bị phì to lên.

Dùng tay ấn vào cá

Một cách khác nữa để phân biệt cá tươi hay ươn thì bạn kiểm tra độ đàn hồi của cá. Bằng cách bạn sử dụng một ngón tay ấn vào thân cá. Nếu vị trí ấn trở lại trạng thái ban đầu ngay lúc đó thì chính là cá tươi vì độ đàn hồi tốt. Và nếu vị trí ấn bị biến dạng thì độ đàn hồi của cá không còn vì đã bị ươn hoặc ướp để quá lâu ngày.

Trong trường hợp bạn chọn mua những con cá thu đã được làm sẵn và cắt thành từng lát. Thì bạn cần phải dựa vào màu sắc của lát cá để phân biệt cá tươi và ươn. Cá tươi sẽ có thịt cá màu hồng rất tự nhiên. Khi dùng tay ấn nhẹ vào miếng cá thì cảm nhận được có độ dính dính ở tay.

Ngày nay với sự phát triển thì bạn nên chọn mua cá ở những cơ sở uy tín để đảm bảo được chất lượng của cá. Như các cửa hàng tiện lợi hay các siêu thị lớn, uy tín. Vì dù gì thì đó cũng là cơ sở lớn để mua thực phẩm giúp bạn an tâm hơn.

Cách kho câ thu thơm ngon bạn nên biết
Cách kho câ thu thơm ngon bạn nên biết

Cách làm cá thu kho tiêu

Trước khi tiến hành nấu món cá thu kho thì bạn cần phải tìm mua chuẩn bị các loại nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 700 gram cá thu. Nên chọn loại cá thật tươi để món kho đạt được độ thơm ngon hơn.

– Hành tím và ớt

– Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước màu dừa, mắm, bột ngọt, đường.

Ở một số nơi gọi nước màu dừa là nước hàng dừa. Bạn chú ý để không mua nhầm thành nước dừa nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím bạn lột vỏ và mang đi rửa sạch với nước. Sau đó mang đi thái nhỏ.

Còn ớt bạn cũng rửa sạch để ráo và thái nhỏ.

Đối với cá thu sau khi mua về bạn làm sạch cá bằng cách loại bỏ đi phần ruột cá và đánh vảy. Sau đó bạn tiến hành khử tanh cá bằng cách dùng muối hạt chà xát xung quanh con cá khoảng 3 – 4 phút. Sau đó rửa cá thật sạch lại với nước và cắt cá thành từng khoanh vừa ăn. Cắt cá xong bạn để cá thật ráo nước rồi cho cá vào tô tiến hành ướp cá.

Ướp cá trong khoảng 25 phút với hỗn hợp gia vị sau: ớt, hạt nêm, nước màu dừa loại nguyên chất, nước mắm, bột ngọt và tiêu. Trộn thật đều hỗn hợp. Để gia vị thấm đều vào từng khoanh cá.

Trong trường hợp bạn không tìm mua được nước màu dừa bạn có thể tự tạo màu kho cá bằng đường cát. Việc sử dụng màu kho cá là giúp cho màu sắc của món cá kho trông đẹp mắt hơn.

Cách kho cá thu ngon đưa cơm
Cách kho cá thu ngon đưa cơm

Thực hiện

Cho cá thu vào nồi rồi bắt nồi lên bếp đun với lửa vừa phải. Cho thêm vào nồi nước sôi khoảng 400ml. Khi cho cá vào nồi còn sót lại phần nước ướp thì bạn cho vào nồi kho cùng luôn.

Nấu đến khi nước trong nồi sôi thì bạn tiến hành vặn nhỏ lửa lại chút xíu. Nêm nếm món ăn thêm một lần nữa sao cho thật vừa miệng. Cho vào nồi cá kho một chút tiêu để tăng thêm vị thơm.

Đun đến khi nước cá keo lại sền sệt thì bạn tắt bếp và cho cá ra đĩa. Thịt cá có vị ngọt, tiêu có mùi thơm và cay. 2 hương vị đan xen vào nhau làm cho người thưởng thức không thể cưỡng lại được. Ăn cùng với cơm nóng thì còn gì ngon bằng.

Cá thu mang lại rất nhiều dinh dưỡng. Vì vậy chi em nên thường xuyên nấu nón cá kho này cho cả nhà ăn nhé. Với cách kho cá thu1001monngonmoingay.com vừa chia sẻ cho bạn. Thì bạn không tốn quá nhiều thời gian để chế biến món ăn này đâu nhé. Vừa tiện vừa hao cơm, bạn thử xem nào.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!