Chia sẻ bí quyết làm món cá kho thơm ngon tuyệt

Gian bếp của 1001monngonmoingay.com hôm nay sẽ mang đến cho bạn công thức nấu món cá kho thơm. Cá thu mà kết hợp với thơm mang đi kho lên sẽ tạo ra một món ăn có hương thơm vô cùng hấp dẫn. Chua chua ngọt ngọt cùng vợi sự đậm đà của phương pháp nấu kho dự kiến sẽ rất đưa cơm. Cùng vào bếp với chúng tôi bây giờ nhé.

Cá kho thơm làm thế nào?
Cá kho thơm làm thế nào?

Dinh dưỡng và công dụng của cá thu

Như những loại cá khác thì cá thu cũng tiềm ẩn khá nhiều dưỡng chất bên trong. Cá mang lại hàm lượng chất đạm và chất béo khá lớn. Ngoài ra sử dụng cá thu để chế biến món ăn còn giúp cung cấp các khoáng chất và các vitamin cần thiết cho cơ thể nữa. Ví dụ như là vitamin D, A, kẽm, canxi, magie, phốt pho,… Các chất dinh dưỡng này ngoài nhiệm vụ cung cấp cho cơ thể để doạt động thì con mang lại rất nhiều lợi ích khác nữa.

– Cá thu tốt cho não bộ

Hàm lượng omega 3 và DHA có trong cá thu đảm nhận vai trò cho việc sản sinh ra các tế bào não bộ. Đồng thời chúng còn giúp trí nhớ của chúng ta ngày càng tốt hơn. Từ đó quá trình lão hóa thường diễn ra ở những người cao tuổi cũng diễn ra chậm hơn. Đối với trẻ em thì DHA và omega 3 giúp kích thích cho trẻ trở nên thông mình và có tinh thần ham học hỏi hơn.

– Cá thu tốt cho tim mạch

Hàm lượng cholesterol đối với những người thường xuyên sử dụng cá thu đa phần là có biểu hiện giảm. Từ đó giúp các mạch máu được lưu thông và ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn mạch máu. Các khoáng chất, vitamin và đặc biệt là omega 3 trong cá thu thực hiện rất tốt nhiệm vụ này. Đối với những người đang mắc các bệnh liên quan đến tim. Nên bổ sung cá thu vào khẩu phần ăn ít nhất 3 lần/ tuần để bệnh chuyển biến theo hướng tốt hơn.

– Cá thu tốt cho hệ tiêu hoá

Nếu so sánh ca thu với các loại thực phẩm khác. Thì hệ tiêu hóa của người tiêu thụ cá thu có công suất hoạt động thấp hơn. Vì vậy đối với những người bị bệnh về gan, thận hay đường ruột yên tâm sử dụng loại thực phẩm này nhé.

Ngoài ra tình trạng tích tụ mỡ hay gây béo phì đối với những người thường xuyên sử dụng cá thu là không hề xảy ra. Thậm chí chúng còn giúp cho cân nặng của bạn được cân đối hơn so với tiêu tu các loại thịt, cá khác. Ngoài các món hấp, rán thì bạn cũng có thể kho cá thu cùng với thơm để món ăn thêm phong phú và dễ ăn hơn nhé.

– Cá thu giúp tăng cường hệ miễn dịch và xương chắc khoẻ

Hàm lượng canxi có trong cá thu thì không cao. Nhưng với vitamin D có trong cá thu sẽ giúp cho cơ thể dễ dàng hấp thụ lượng canxi hơn. Vì vậy chúng cũng góp phần vào công cuộc bảo vệ xương và răng chúng ta ngày càng chắc khỏe hơn.

Chia sẻ cách làm món cá kho thơm
Chia sẻ cách làm món cá kho thơm

Cách chọn mua cá thu tươi ngon

Để cá sau khi nấu xong giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng có trong cá thì bạn cần phải biết cách chọn mua được cá tươi. Những con cá tươi ngon lúc nào cũng đảm bảo về độ dinh dưỡng bên trong cá.

Đối với ca thu bạn nên chọn mua những con cá có màu sắc đỏ tươi. Đồng thời cá còn nguyên vẹn có phần thân và đầu dính liền vào nhau không bị tách rời.

Khi cầm con cá lên tay thì bạn sẽ cảm nhận được độ nặng của thịt cá săn chắc. Dùng tay ấn nhẹ vào con cá thu để kiểm tra độ đàn hồi của cá nhé. Cá càng tươi thì có độ đàn hồi càng cao.

Bạn nên tránh mua những con cá quá mềm. Vì đó là những con cá ươn hay đã bị để quá lâu ngày. Cá không tươi không chỉ không đảm bảo cho sức khỏe mà món ăn khi chế biến xong cũng không đạt đúng độ ngon.

Những con cá ươn còn có biểu hiện thịt lỏng lẻo và mang cá bị biến đổi màu sắc. Đồng thời cá còn phát ra mùi hôi rất khó chịu.

Món ngon mỗi ngày - cá kho thơm
Món ngon mỗi ngày – cá kho thơm

Cách khử mùi tanh cá thu

Để món cá kho thơm có vị thơm ngon và không bị tanh. Bạn cần phải biết cách sơ chế cũng như là khử đi mùi tanh vốn có của cá. Có rất nhiều cách khác nhau để bạn có thể loại bỏ mùi tanh này của cá. Cụ thể như sau:

Cách 1: Sử dụng nước vo gạo

Sau khi mua cá thu về đầu tiên bạn cần phải sơ chế cá trước. Sau khi đã làm sạch và rửa qua nước sạch thì bạn mang cá đi ngâm với nước vo gạo. Thời gian ngâm cá bạn để khoảng 7 – 10 phút. Sau đó bạn vớt cá ra và mang đi rửa lại sạch với nước một lần nữa là đã có thể dùng để chế biến món ăn.

Cách 2: Sử dụng gừng

Bạn cần chuẩn bị khoảng 3 củ gừng giã nhuyễn. Cá sau khi sơ chế sạch bạn tiến hành ngâm cá khoảng 7 phút với nước pha với gừng giã nhuyễn. Sau 7 phút bạn vớt cá ra và mang đi rửa lại sạch với nước.

Bí quyết làm món cá kho thơm
Bí quyết làm món cá kho thơm

Cách nấu cá kho thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500 gram cá thu

– ½ trái thơm

– 4 tép tỏi

– 2 trái ớt

– 2 lá gừng

– 2 củ hành tím

– 2 nhánh tiêu xanh

– ½ muỗng canh nước màu dừa

– Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu chiên, hạt nêm.

Dầu ăn 1 muỗng canh

 Nước mắm 2 muỗng cà phê

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi kho cá với thơm bạn cần phải sơ chế các các nguyên liệu đã chuẩn bị như sau:

2 lá gừng bạn mang đi rửa sạch với nước và để ráo. Tiếp đến mang đi cắt nhỏ.

Tỏi và hành tím bạn lột sạch vỏ và băm nhuyễn.

Gừng thì gọt sạch phần vỏ bên ngoài sau đó mang đi cắt thành sợi nhỏ.

Tiêu xanh và ớt bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo nước.

Thơm sau khi làm sạch phần vỏ và mắt thơm thì bạn cắt thành từng miếng vừa ăn và cho vào tô.

Mang thơm ướp với hỗn hợp gia vị: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 6 – 7 phút. Trộn nhẹ tay sao cho thơm thấm thật đều các gia vị.

Còn cá thu thì sau khi mua về bạn làm sạch và khư mùi tanh bằng một trong các cách trên. Cá sạch thì bạn cắt cá thành từng khúc.

Cá cắt khúc xong bạn mang đi chiên sơ cho săn 2 mặt. Sau đó ướp cá khoảng 20 phút với hỗn hợp gia vị: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 phần hành và tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều để cá thấm tất cả các gia vị.

Cá kho thơm - Món ngon khó cưỡng
Cá kho thơm – Món ngon khó cưỡng

Thực hiện

Cho dầu ăn vào chảo và đun trên bếp. Đến khi dầu nóng cho ½ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi vàng và thơm bạn cho cá vào kho với lửa nhỏ.

Tiếp đến cho lên bên trên lớp thơm và cho nước màu dừa rưới lên phía bên trên. Để lửa riu riu cho cá chín và ngấm gia vị. Lâu lâu bạn trở cá 1 lần để cả 2 mặt của cá đều thấm gia vị. Kho đến khi nước cá sền sệt bạn cho tiêu xanh và ớt vào. Kho thêm khoảng 7 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho cá ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt vời bằng. Với màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn cộng với con cá không bị nát khi kho. Điều này càng làm kích thích vị giác của người ăn hơn rất nhiều.

Cá kho thơm sự kết hợp hoàn hảo của nền ẩm thực Việt. 1001monngonmoingay.com còn vô số các món kho đặc sắc khác. Hãy thường xuyên ghé thăm chúng tôi để cập nhật được nhiều món ăn thú vị khác nhé. Chúc các chị em nội trợ có một bữa cơm ấm áp và hạnh phúc bên những người thân yêu của mình nhé. Một lần nữa chúng tôi chân thành cảm ơn vì bạn đã theo dõi chúng tôi.

Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày

Chim Lạc

Xin chào, mình là Chim Lạc. Mình là người sáng lập ra Blog này với mong muốn chia sẻ đến các chị em nội trợ nói chung, người đam mê nội trợ nói riêng sẽ có những công thức chế biến các món ăn ngon để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức mỗi dịp quây quần bên nhau. "Yêu màu hồng, sống nội tâm, hay khóc thầm và ghét sự giả dối"

Những bài viết liên quan

Nút quay lại đầu trang
error: Nội dung đã được đăng ký bản quyền!!! Làm ơn không copy dưới mọi hình thức!